ความแตกต่างที่สำคัญ – อะซีตัลดีไฮด์กับอะซิโตน
ทั้งอะซีตัลดีไฮด์และอะซิโตนเป็นโมเลกุลอินทรีย์ขนาดเล็ก แต่มีความแตกต่างระหว่างพวกมันตามกลุ่มการทำงานของพวกมัน กล่าวอีกนัยหนึ่ง พวกมันเป็นสารประกอบคาร์บอนิลสองชนิดที่มีคุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพต่างกัน อะซิโตนเป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดในกลุ่มคีโตน ในขณะที่อะซีตัลดีไฮด์เป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดในกลุ่มอัลดีไฮด์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอะซีตัลดีไฮด์และอะซิโตนคือจำนวนอะตอมของคาร์บอนในโครงสร้าง อะซิโตนมีคาร์บอนสามอะตอม แต่อะซีตัลดีไฮด์มีอะตอมของคาร์บอนเพียงสองอะตอม ความแตกต่างของจำนวนอะตอมของคาร์บอนและการมีกลุ่มการทำงานที่แตกต่างกันสองกลุ่มทำให้เกิดความแตกต่างอื่นๆ ในคุณสมบัติของพวกมัน
อะซิโตนคืออะไร
อะซิโตนเป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดของคีโตนหรือที่เรียกว่าโพรพาโนน เป็นของเหลวไม่มีสี ระเหยง่าย ไวไฟ ซึ่งใช้เป็นตัวทำละลาย ตัวทำละลายอินทรีย์ส่วนใหญ่ไม่ละลายในน้ำ แต่อะซิโตนสามารถผสมกับน้ำได้ มักใช้เพื่อทำความสะอาดในห้องปฏิบัติการและเป็นส่วนประกอบหลักในน้ำยาล้างเล็บและทินเนอร์สี
อะซีตัลดีไฮด์คืออะไร
อะซีตัลดีไฮด์หรือที่เรียกว่าเอทานัลเป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดในกลุ่มอัลดีไฮด์ เป็นของเหลวไม่มีสี ไวไฟ มีกลิ่นที่ทำให้หายใจไม่ออก มีการใช้งานทางอุตสาหกรรมมากมาย เช่น การผลิตกรดอะซิติก น้ำหอม ยา และสารปรุงแต่งรสบางชนิด
อะซีตัลดีไฮด์และอะซิโตนต่างกันอย่างไร
โครงสร้างและคุณสมบัติทั่วไปของอะซีตัลดีไฮด์และอะซิโตน
Acetone: สูตรโมเลกุลของอะซิโตน C3H6O. เป็นสมาชิกที่ง่ายที่สุดของตระกูลคีโตน เป็นของเหลวไวไฟ ระเหยง่าย มีกลิ่นฉุน
อะซีตัลดีไฮด์: สูตรโมเลกุลของอะซีตัลดีไฮด์ C2H4O. เป็นองค์ประกอบที่ง่ายที่สุดและเป็นหนึ่งในสมาชิกที่สำคัญที่สุดของตระกูลอัลดีไฮด์ เป็นของเหลวไวไฟไม่มีสี ระเหยง่าย ที่อุณหภูมิห้อง
การเกิดของอะซีตัลดีไฮด์และอะซิโตน
อะซิโตน: โดยทั่วไป อะซิโตนมีอยู่ในเลือดและปัสสาวะของมนุษย์ มันยังถูกสร้างขึ้นและกำจัดในร่างกายมนุษย์ในระหว่างการเผาผลาญตามปกติ เมื่อคนเป็นเบาหวาน ร่างกายจะผลิตในปริมาณที่มากขึ้น
อะซีตัลดีไฮด์: อะซีตัลดีไฮด์พบได้ตามธรรมชาติในพืชต่างๆ (กาแฟ ขนมปัง ผัก และผลไม้สุก) นอกจากนี้ยังพบในควันบุหรี่ น้ำมันเบนซิน และไอเสียดีเซล นอกจากนี้ยังเป็นตัวกลางในการเผาผลาญแอลกอฮอล์
การใช้อะซีตัลดีไฮด์และอะซิโตน
อะซิโตน: อะซิโตนส่วนใหญ่จะใช้เป็นตัวทำละลายอินทรีย์ในห้องปฏิบัติการเคมี และยังเป็นสารออกฤทธิ์ในการผลิตน้ำยาล้างเล็บและทินเนอร์ในอุตสาหกรรมสี
อะซีตัลดีไฮด์: อะซิโตนใช้ในการผลิตกรดอะซิติก น้ำหอม สีย้อม สารปรุงแต่งรส และยา
ลักษณะของอะซีตัลดีไฮด์และอะซิโตน
บัตรประชาชน
อะซิโตน: อะซิโตนให้ผลบวกสำหรับการทดสอบไอโอโดฟอร์ม ดังนั้นจึงสามารถแยกความแตกต่างจากอะซีตัลดีไฮด์ได้อย่างง่ายดายโดยใช้การทดสอบไอโอโดฟอร์ม
อะซีตัลดีไฮด์: อะซีตัลดีไฮด์ให้กระจกสีเงินกับ “รีเอเจนต์ของโทลเลน” ในขณะที่คีโตนไม่ให้ผลบวกสำหรับการทดสอบนี้ เพราะไม่สามารถออกซิไดซ์ได้ง่าย นอกจากนี้ยังสามารถใช้การทดสอบกรดโครมิกและรีเอเจนต์ของ Fehling เพื่อระบุอะซีตัลดีไฮด์ได้
ปฏิกิริยา
ปฏิกิริยาของกลุ่มคาร์บอนิล (อัลดีไฮด์และคีโตน) ส่วนใหญ่เกิดจากกลุ่มคาร์บอนิล (C=O)
อะซิโตน: โดยทั่วไป กลุ่มอัลคิลเป็นกลุ่มบริจาคอิเล็กตรอน อะซิโตนมีหมู่เมทิลสองหมู่ และลดโพลาไรเซชันของหมู่คาร์บอนิล ดังนั้นจึงทำให้สารประกอบมีปฏิกิริยาน้อยลง หมู่เมทิลสองกลุ่มที่ติดอยู่ที่ทั้งสองด้านของกลุ่มคาร์บอนิลทำให้เกิดอุปสรรคสเตียริกมากขึ้นเช่นกัน ดังนั้นอะซิโตนจึงมีปฏิกิริยาน้อยกว่าอะซีตัลดีไฮด์
อะซีตัลดีไฮด์: ในทางตรงกันข้าม อะซีตัลดีไฮด์มีกลุ่มเมทิลเพียงกลุ่มเดียวและอะตอมไฮโดรเจนหนึ่งตัวติดอยู่กับกลุ่มคาร์บอนิล เมื่อกลุ่มเมธิลบริจาคอิเล็กตรอน อะตอมของไฮโดรเจนจะดึงอิเล็กตรอนออก สิ่งนี้ทำให้โมเลกุลมีขั้วมากขึ้นและทำให้โมเลกุลมีปฏิกิริยามากขึ้น เมื่อเทียบกับอะซิโตน อะซีตัลดีไฮด์มีผลสเตียริกน้อยกว่า และโมเลกุลอื่นๆ สามารถเข้าใกล้ได้ง่าย ด้วยเหตุผลเหล่านี้ อะซีตัลดีไฮด์จึงมีปฏิกิริยามากกว่าอะซิโตน