ความแตกต่างที่สำคัญ – น้ำมัน MCT กับน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันมีกรดไขมันหลายชนิด (ไตรกลีเซอไรด์) โดยทั่วไปสามารถแบ่งได้เป็นกรดไขมันสายสั้น สายกลาง หรือสายยาว น้ำมันไตรกลีเซอไรด์สายกลาง (MCT) เป็นน้ำมันที่มนุษย์สร้างขึ้นซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันสายกลาง (MCFA) เท่านั้น น้ำมันมะพร้าวมีอยู่ในธรรมชาติด้วย MCT ทั้งหมดและเปอร์เซ็นต์กรดไขมันสายยาว (LCFA) ในปริมาณมาก นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว บทความนี้จะอธิบายความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างน้ำมันทั้งสองนี้
น้ำมัน MCT คืออะไร
MCT Oil เป็นน้ำมันที่บริโภคได้ซึ่งเป็นแหล่ง MCT ที่มีความเข้มข้นสูง ประกอบด้วย MCT ประเภทต่างๆ และยังเป็นที่รู้จักกันในนาม MCFA ซึ่งมีห่วงโซ่คาร์บอน 6 ถึง 12 ห่วงโซ่ดังนี้
C6 – กรดคาโปรอิก
C8 – กรดคาปริลิก
C10 – กรดคาปริก
C12 – กรดลอริก
น้ำมันมะพร้าว (>60%) และน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (>50%) เป็นแหล่งที่อุดมไปด้วย MCT MCT Oil ผลิตโดยการแยกและแยก MCT จากน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม กระบวนการนี้เรียกว่าการแยกส่วน
โดยทั่วไป น้ำมัน MCT ประกอบด้วยกรดคาปริลิก 100% (C8) หรือกรดคาปริก 100% (C10) ในบางครั้งอาจพบทั้งสองอย่างรวมกัน อย่างไรก็ตาม กรดคาโปรอิก (C6) ไม่พบในน้ำมัน MCT และกรดลอริก (C12) ก็มักจะหายไปหรือมีจำหน่ายในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
MCT Oil มีความสามารถในการข้ามเยื่อหุ้มไมโตคอนเดรียคู่อย่างรวดเร็ว และกระบวนการนี้ไม่ต้องการคาร์นิทีนเหมือนในไตรกลีเซอไรด์สายยาว (LCTs) น้ำมัน MCT ทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานทันทีสำหรับทุกคนที่มีความต้องการพลังงานเพิ่มขึ้น (เช่น ผู้ป่วยที่มีภาวะเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างรุนแรง ผู้ป่วยหลังการผ่าตัด เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการเล่นกีฬา เป็นต้น).
น้ำมันมะพร้าวคืออะไร
น้ำมันมะพร้าวเป็นน้ำมันที่บริโภคได้ตามธรรมชาติซึ่งสกัดจากเมล็ดหรือเนื้อมะพร้าวแก่ของต้นมะพร้าว (Cocos nucifera) น้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัว (88.5%) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (6.5%) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (5%) ปริมาณเล็กน้อย ประกอบด้วยกรดไขมันสายกลางจำนวนมากและกรดไขมันสายยาว (LCFA) จำนวนมาก ดังนี้
น้ำมัน MCT กับน้ำมันมะพร้าวต่างกันอย่างไร
การผลิตน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว
MCT Oil: ไม่พบน้ำมัน MCT ในธรรมชาติ ผลิตโดยการแยกส่วนของน้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันเมล็ดในปาล์ม
น้ำมันมะพร้าว: น้ำมันมะพร้าวมีอยู่ในธรรมชาติ สกัดจากเมล็ดหรือเนื้อมะพร้าว
องค์ประกอบของน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว
ไตรกลีเซอไรด์
น้ำมัน MCT: น้ำมัน MCT มีเฉพาะ MCT
น้ำมันมะพร้าว: น้ำมันมะพร้าวมีทั้ง MCT และ LCT (ไตรกลีเซอไรด์สายยาว)
กรดไขมัน:
น้ำมัน MCT: พบเฉพาะกรดไขมันอิ่มตัวในน้ำมัน MCT
น้ำมันมะพร้าว: พบทั้งกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวในน้ำมันมะพร้าว
กรดลอริก:
น้ำมัน MCT: ปริมาณกรดลอริกต่ำมากหรือหาไม่พบ
น้ำมันมะพร้าว: มีกรดลอริกเข้มข้นมาก
ลักษณะของน้ำมัน MCT และน้ำมันมะพร้าว
จุดหลอมเหลว:
น้ำมัน MCT: จุดหลอมเหลวคือ -4 °C มันสามารถรักษาสถานะของเหลวได้แม้ในสภาพตู้เย็น
น้ำมันมะพร้าว: จุดหลอมเหลว 24 °C. ไม่สามารถรักษาสถานะของเหลวในสภาพอากาศหนาวเย็นได้
เมแทบอลิซึม:
น้ำมัน MCT: น้ำมัน MCT จะถูกย่อยสลายและดูดซึมเข้าสู่ร่างกายอย่างรวดเร็วเนื่องจากกรดไขมันสายโซ่ที่สั้นลง
น้ำมันมะพร้าว: น้ำมันมะพร้าวไม่สามารถหักได้ง่ายเนื่องจากกรดไขมันสายโซ่ยาวกว่า
พลังงานที่มา:
น้ำมัน MCT: ใช้เป็นแหล่งพลังงานทันทีเนื่องจากจะถูกแปลงเป็นพลังงานอย่างมีประสิทธิภาพสำหรับการใช้โดยอวัยวะและกล้ามเนื้อในทันที
น้ำมันมะพร้าว: ไม่สามารถใช้เป็นแหล่งพลังงานได้ทันทีเนื่องจากการยืดโซ่คาร์บอน
