ความแตกต่างที่สำคัญ – วิตามินเค vs K2
วิตามินเคเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีลักษณะไม่ชอบน้ำและถูกดูดซึมในลำไส้ผ่านไคโลไมครอน ระดับวิตามินเคจะคงอยู่ในร่างกายโดยวัฏจักรของวิตามินเค วัฏจักรวิตามินเคจะสร้างวิตามินขึ้นใหม่โดยมีจำนวนนาที วัฏจักรอีพอกไซด์วิตามินเค ออกซิไดซ์วิตามินเค อำนวยความสะดวกในการเกิดคาร์บอกซิเลชันของกรดกลูตามิกที่ตกค้างในโปรตีนที่ขึ้นกับวิตามินเค ซึ่งเป็นปัจจัยการแข็งตัวของเลือด ดังนั้นหน้าที่หลักของวิตามินเคคือช่วยในการแข็งตัวของเลือด วิตามินเคมีอยู่ 2 รูปแบบหลักๆ คือ วิตามินเค / วิตามินเค1 และวิตามินเค2ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างวิตามิน K และวิตามิน K2 ขึ้นอยู่กับที่มาของวิตามินทั้งสองรูปแบบ วิตามินเคเป็นอนุพันธ์ของวิตามินเคจากพืช ในขณะที่วิตามินเค2 ถูกสังเคราะห์โดยจุลินทรีย์และมักพบในผลิตภัณฑ์หมักและผลิตภัณฑ์อาหารจากสัตว์
วิตามินเคคืออะไร
วิตามินเคหรือที่เรียกกันว่าวิตามิน K1 หรือไฟโลควิโนนเป็นรูปแบบที่โดดเด่นของวิตามินเคที่มีอยู่ตามธรรมชาติในรูปแบบอาหารส่วนใหญ่ Phylloquinone ถูกสังเคราะห์โดยพืชและมีอยู่ในใบสีเขียวเกือบทั้งหมด โครงสร้างวิตามิน K1 ประกอบด้วยวงแหวน 2-methyl-1, 4-naphthoquinone และ isoprenoid side chain เป็นของเหลวหนืดสีเหลืองอ่อนหรือของแข็ง มีความคงตัวในอากาศและความชื้น แต่จะสูญเสียความเสถียรเมื่อโดนแสงแดด
รูปที่ 01: วิตามินเค (โครงสร้างไฟลโลควิโนน)
วิตามินเคมีส่วนทำให้เกิดคาร์บอกซิเลชันของกรดกลูตามิกตกค้างในโปรตีนซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการจับตัวเป็นลิ่ม นี่คือหน้าที่หลักของวิตามินเค
วิตามิน K2 คืออะไร
วิตามิน K2 หรือเมนาควิโนน มีส่วนในการสร้างคาร์บอกซิเลชันของกรดกลูตามิกที่คล้ายกับวิตามิน K1 แต่วิตามิน K2 ส่วนใหญ่สังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ จุลินทรีย์ในลำไส้คือจุลินทรีย์ที่อาศัยอยู่ในลำไส้ ดังนั้นวิตามิน K2 จึงมีอยู่ในอาหารหมักและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ในทางเคมี ชื่อ 2-methly-3-all-trans-polyprenyl-1, 4-naphthoquinone และมีความเสถียรมากกว่าเมื่อเทียบกับวิตามิน K1 วิตามินเค2 ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและป้องกันการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือดแดงและกระดูก
รูปที่ 02: โครงสร้างทางเคมีของวิตามิน K2
ความต้องการวิตามินเคมีความสมดุลโดยการบริโภคปริมาณหนึ่งนาทีผ่านการรับประทานอาหาร เนื่องจากสามารถสังเคราะห์ผ่านจุลินทรีย์ในลำไส้ได้ ดังนั้นความต้องการวิตามิน K2 ในแต่ละวันจึงน้อยกว่าวิตามินอื่นๆ
ความคล้ายคลึงกันระหว่างวิตามินเคกับ K2 คืออะไร
- วิตามินเคและวิตามินเค2 เป็นรูปแบบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของวิตามินเค
- วิตามินทั้งสองมีสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนและวงแหวนไอโซพรีนอยด์
- ไม่ชอบน้ำทั้งคู่
- ละลายไขมันทั้งคู่
- วิตามินทั้งสองมีสีเหลืองถึงสีส้ม
- พวกมันเกี่ยวข้องกับการกระตุ้นปัจจัยการแข็งตัวของเลือดและรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียม
วิตามิน K กับ K2 ต่างกันอย่างไร
วิตามินเค vs K2 |
|
| วิตามินเค (phylloquinone) เป็นรูปแบบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของวิตามินเคที่สังเคราะห์ขึ้นในพืช | วิตามิน K2 (เมนาควิโนน) เป็นรูปแบบที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติของวิตามินเคที่สังเคราะห์โดยจุลินทรีย์ในลำไส้ |
| แหล่งอาหาร | |
| แหล่งอาหารของวิตามินเคคือพืช เช่น บร็อคโคลี่ ผักโขม ผักกาดหอม | แหล่งอาหารของวิตามิน K2 คืออาหารหมักและผลิตภัณฑ์จากสัตว์ |
| เสถียรภาพ | |
| วิตามินเคมีความคงตัวน้อยกว่าในอากาศ ความชื้น และแสงแดด | วิตามิน K2 มีความคงตัวมากกว่าในอากาศ ความชื้น และแสงแดด |
| ฟังก์ชั่นหลัก | |
| หน้าที่หลักของวิตามินเคคือคาร์บอกซิเลชันของกรดกลูตามิกที่ตกค้างของปัจจัยการแข็งตัวของเลือด (โปรตีน) เพื่อส่งเสริมกระบวนการจับตัวเป็นลิ่ม | หน้าที่หลักของวิตามิน K2 คือการรักษาสมดุลแคลเซียมและป้องกันการสะสมของแคลเซียมในหลอดเลือดแดงและกระดูก |
สรุป – วิตามินเค vs K2
วิตามินเคเป็นวิตามินที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับกระบวนการแข็งตัวของเลือดและแคลเซียมสภาวะสมดุล ด้วยการกระตุ้นของวิตามินเคอีพอกไซด์ สารต้านอนุมูลอิสระเช่นกลูตาไธโอนก็ถูกกระตุ้นเช่นกัน ซึ่งเพิ่มคุณสมบัติการทำงานของวิตามินเค เนื่องจากมีบทบาทสำคัญในสรีรวิทยาของมนุษย์ การมีอยู่ของมันจึงมีความจำเป็นและสมดุลโดยปรากฏการณ์ทางธรรมชาติที่ ไมโครไบโอตาในลำไส้สังเคราะห์วิตามิน K2 ซึ่งเป็นไอโซฟอร์มของวิตามินเค นอกจากนี้ วิตามิน K1 ในอาหารจะถูกหมุนเวียนอย่างต่อเนื่องผ่านวงจรวิตามินเคอีพอกไซด์เพื่อสร้างรูปแบบการทำงานของวิตามินเคใหม่ ดังนั้น การขาดวิตามินเคจึงเป็นการขาดวิตามินที่พบได้น้อยที่สุด
ดาวน์โหลดเวอร์ชัน PDF ของวิตามินเคกับ K2
คุณสามารถดาวน์โหลดไฟล์ PDF ของบทความนี้และใช้เพื่อวัตถุประสงค์ออฟไลน์ตามหมายเหตุอ้างอิง โปรดดาวน์โหลดไฟล์ PDF ที่นี่ ความแตกต่างระหว่างวิตามิน K และ K2