ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างถั่วกับถั่วก็คือถั่วเป็นเมล็ดพืชในตระกูล Fabaceae ที่มีดอกหลายสกุล ในขณะที่ถั่วเป็นถั่วหลากหลายชนิด
ถั่วและถั่วมีลักษณะและการใช้งานทางพฤกษศาสตร์และสรีรวิทยาคล้ายกันไม่มากก็น้อย แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นบางประการ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะความแตกต่างระหว่างถั่วและถั่ว อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างบางอย่างที่คุณรู้สึกและมองเห็นได้ ดังนั้น จุดมุ่งหมายหลักของบทความนี้คือการเน้นคุณลักษณะเหล่านั้นเพื่อระบุความแตกต่างระหว่างถั่วและถั่ว
ถั่วคืออะไร
ถั่วสามารถกำหนดได้หลายวิธีตามเกณฑ์ต่างๆ นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับผู้ที่ให้คำจำกัดความเหล่านี้ตัวอย่างเช่น ชาวอเมริกันสามารถกำหนดถั่วได้ในลักษณะหนึ่ง และชาวอินเดียสามารถกำหนดได้ในอีกทางหนึ่ง บ่อยครั้ง ถั่วหมายถึงฝักและเมล็ดพืชในวงศ์ Leguminosae หลายสกุล (มักเรียกว่า Fabaceae) แต่ตามการใช้ภาษาอังกฤษ 'bean' ยังหมายถึงเมล็ดพืชหรืออวัยวะอื่นๆ (ฝัก) ซึ่งมีความคล้ายคลึงกับเมล็ดพืชตระกูลถั่วหรือฝัก เมล็ดกาแฟ เมล็ดละหุ่ง และเมล็ดโกโก้อาจแสดงความคล้ายคลึงกันบางอย่างกับเมล็ดพืชตระกูลถั่ว ในขณะที่ฝักวานิลลาอาจเทียบได้กับฝักของพืชตระกูลถั่ว มักเรียกกันว่าพืชผล และถั่วก็เป็นส่วนสำคัญส่วนหนึ่ง
รูปที่ 01: ถั่วเขียว
พืชตระกูลถั่วจำพวกถั่วทุกชนิดได้รับความต้องการไนโตรเจนจากการตรึงไนโตรเจนในตัวเองด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรีย Rhizobium ที่อาศัยอยู่ในราก พวกมันสามารถตรึงไนโตรเจนในบรรยากาศและแปลงเป็นรูปแบบทางชีววิทยาได้ถั่วบางชนิด ได้แก่ ถั่วทั่วไป (Phaseolus vulgaris), ถั่วปากอ้า (Vicia faba), lima (Phaseolus lunatus), ถั่วเขียว (Vigna radiata) เป็นต้น
ถั่วคืออะไร
ถั่วเป็นเพียงถั่วหลากหลายชนิด อย่างไรก็ตาม รวมถึงพืชผลในสกุล Pisum และเมล็ดพืชบางชนิดที่กินได้ของ Fabaceae และ Lathyrus ถั่วที่รู้จักกันดี ได้แก่ Pisum sativum (ถั่วทั่วไป), Vigna unguiculata (cowpea) และ Cajanus cajan (ถั่วนกพิราบ)
รูปที่ 02: ถั่ว
ถั่วมีทั้งพันธุ์ปีนเขาและแคระ เถาถั่วมีโครงสร้างคล้ายม้วนเรียกว่าเอ็น ช่วยให้เถาวัลย์ปีนขึ้นไปโดยพันรอบโครงสร้างรองรับ “พืชผลในฤดูหนาว” เป็นอีกชื่อหนึ่งของถั่ว
ถั่วกับถั่วมีความคล้ายคลึงกันอย่างไร
- ถั่วและถั่วเป็นพืชผล
- เป็นพืชตระกูลเลกูมิโนซาเอะ
- นอกจากนี้ยังมีการจำแนกพันธุ์ปีนเขาและแคระในทั้งสองกรณี
- นอกจากนี้ ทั้งสองยังประกอบด้วยโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ โดยมีความแตกต่างกันตามสัดส่วน
- นอกจากนี้ยังมีสารฟอกหนังและกรดไฟติกเป็นปัจจัยต่อต้านโภชนาการ
- นอกจากนี้ยังสามารถใช้พืชเหล่านี้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการเกษตรที่หลากหลาย เช่น การปลูกพืชร่วม การหมุนเวียนพืชผล เชื้อเพลิงชีวภาพ ปุ๋ยพืชสด และปุ๋ยชีวภาพไรโซเบียม
- และพืชทั้งสองชนิดสามารถสืบพันธุ์ได้โดยการผสมเกสรด้วยตนเอง
ถั่วกับถั่วต่างกันอย่างไร
ถั่วเป็นเมล็ดพืชในวงศ์ Fabaceae ในทางกลับกัน ถั่วเป็นถั่วชนิดหนึ่ง แต่ให้อ้างอิงถึงเมล็ดพืชในสกุล Pisum โดยเฉพาะนี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างถั่วและถั่ว นอกจากนี้ ถั่ว (นอกเหนือจากถั่ว) ไม่มีเอ็นในขณะที่ถั่วมีเอ็น ดังนั้นพวกมันจึงเติบโตเป็นเกลียวเหมือนแฟชั่น ดังนั้นเราจึงสามารถพิจารณาสิ่งนี้ว่าเป็นความแตกต่างระหว่างถั่วและถั่ว
นอกจากนี้ ถั่วยังมีก้านแข็งกว่า ในขณะที่ถั่วมีก้านกลวง ดังนั้นนี่คือความแตกต่างระหว่างถั่วกับถั่ว นอกจากนี้ ความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างถั่วและถั่วก็คือ ถั่วสามารถบริโภคสดหรือในรูปแบบแห้ง ในขณะที่ถั่วส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปแบบแห้งของพวกเขา
สรุป – ถั่วกับถั่ว
ถั่วและถั่วเป็นถั่ว พวกมันอยู่ในตระกูลพืชตระกูล Leguminosae ดังนั้นจึงเป็นพืชตระกูลถั่วที่เกี่ยวข้องกับแบคทีเรีย Rhizobiumจึงมีประโยชน์ทางการเกษตรด้วย นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่คล้ายคลึงกัน ถั่วประกอบด้วยวงศ์ Fabaceae หลายสกุล แต่ถั่วหมายถึงเมล็ดพืชสกุล Pisum โดยเฉพาะ ดังนั้นถั่วจึงเป็นถั่วหลากหลายชนิด ยิ่งไปกว่านั้น ถั่วยังมีกิ่งก้านเป็นเส้นใหญ่ และมีก้านเป็นโพรง ในทางกลับกัน ถั่วอื่นๆ ที่ไม่ใช่ถั่วไม่มีเอ็นและมีก้านที่แข็งกว่า นอกจากนี้ ถั่วส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปแบบแห้งในขณะที่ถั่วมีทั้งแบบสดและแบบแห้ง ดังนั้น นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างถั่วและถั่ว