ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของเหลวที่ผสมได้และของเหลวที่ผสมไม่ได้คือของเหลวที่ผสมได้จะสร้างสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่ของเหลวที่ผสมไม่ได้จะสร้างสารละลายที่ต่างกัน
ของเหลวเป็นหนึ่งในสามขั้นตอนที่สสารทั้งหมดมีอยู่ได้ ของเหลวมีคุณสมบัติแตกต่างจากของแข็งและก๊าซ คุณสมบัติส่วนใหญ่ของของเหลวอยู่ระหว่างคุณสมบัติของของแข็งและก๊าซ เราสามารถจำแนกของเหลวออกเป็นสองประเภทตามความเข้ากัน นั่นคือ ความสามารถของสารสองชนิดในการผสมและสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ของเหลวผสมคืออะไร
ของเหลวผสมคือสารเหลวที่สามารถผสมได้ทุกสัดส่วนเพื่อสร้างสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันกล่าวอีกนัยหนึ่ง ของเหลวที่ผสมกันได้เกิดขึ้นเมื่อของเหลวสองชนิดละลายในความเข้มข้นใดก็ได้ คำว่า miscibility อธิบายถึงความสามารถในการผสมกัน และคำนี้ส่วนใหญ่จะใช้กับของเหลว แต่อาจมีการใช้งานเกี่ยวกับของแข็งและก๊าซเช่นกัน
ตัวอย่างเช่น ความเข้ากันของน้ำและเอทานอลเป็นเรื่องปกติที่น้ำและเอทานอลทำหน้าที่เป็นของเหลวที่ผสมกันได้โดยการผสมกันในสัดส่วนที่เป็นไปได้ทั้งหมด เมื่อพิจารณาถึงสารประกอบอินทรีย์ เปอร์เซ็นต์น้ำหนักของสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนมักจะกำหนดความเข้ากันได้ของสารประกอบอินทรีย์กับน้ำ เช่น. เอทานอลประกอบด้วยอะตอมของคาร์บอน 2 อะตอม โดยที่ 1-บิวทานอลมีอะตอมของคาร์บอน 4 อะตอม (ทั้งสองเป็นแอลกอฮอล์) แต่เอทานอลสามารถผสมกับน้ำได้ ในขณะที่ 1-บิวทานอลไม่ใช่
บ่อยครั้ง ความเข้ากันของของเหลวจะถูกกำหนดโดยการมองเห็น ถ้าของเหลวทั้งสองรวมกันเป็นของเหลวใส ของเหลวทั้งสองจะผสมกัน หากของเหลวที่ผสมแล้วขุ่นหลังจากผสม แสดงว่าของเหลวนั้นไม่สามารถผสมกันได้
ของเหลวที่เข้ากันไม่ได้คืออะไร
ของเหลวที่ผสมไม่ได้จะไม่สามารถผสมและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันได้ นี่คือสิ่งที่ตรงกันข้ามกับของเหลวที่ผสมกันได้ เช่น. น้ำมันและน้ำไม่สามารถผสมกันได้ ส่วนผสมของเหลวที่ได้จะขุ่น ซึ่งบ่งบอกถึงความเข้ากันของของเหลวในทุกสัดส่วน
เมื่อพิจารณาสารประกอบอินทรีย์และน้ำ พวกมันจะผสมกันไม่ได้หากจำนวนอะตอมของคาร์บอนในสายโซ่ไฮโดรคาร์บอนสูง ยิ่งจำนวนอะตอมของคาร์บอนมากเท่าไร สารประกอบก็จะยิ่งไม่มีขั้วมากขึ้นเท่านั้น จึงไม่ละลายในน้ำเพราะน้ำเป็นตัวทำละลายมีขั้ว
รูปที่ 01: น้ำมันดีเซลไม่สามารถผสมในน้ำ
โดยปกติ ความเข้ากันของของเหลวจะถูกกำหนดแบบออปติคัล อย่างไรก็ตาม หากดัชนีการหักเหของแสงของของเหลวทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน การรวมกันของของเหลวทั้งสองนั้นสามารถให้สารละลายที่ชัดเจนซึ่งให้การกำหนดที่ไม่ถูกต้องเกี่ยวกับความสามารถในการผสมกันของของเหลว
ความแตกต่างระหว่างของเหลวผสมและของเหลวผสมไม่ได้
ของเหลวผสมและผสมไม่ได้ถูกจัดประเภทตามความสามารถในการผสม ของเหลวผสมคือสารเหลวที่สามารถผสมในทุกสัดส่วนเพื่อสร้างสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกันในขณะที่ของเหลวที่ผสมไม่ได้คือของเหลวที่ไม่สามารถผสมและบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันได้ ดังนั้น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของเหลวที่ผสมได้และของเหลวที่ผสมไม่ได้ก็คือ ของเหลวที่ผสมได้จะสร้างสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่ของเหลวที่เข้ากันไม่ได้จะสร้างสารละลายที่ต่างกัน
นอกจากนี้ ของเหลวที่ผสมกันได้จะผสมกันในสัดส่วนที่เป็นไปได้ทั้งหมด ในขณะที่ของเหลวที่ไม่ผสมจะไม่ผสมกันในทุกสัดส่วน นอกจากนี้ ความแตกต่างอีกประการระหว่างของเหลวที่ผสมและไม่ผสมกันก็คือของเหลวที่มีขั้วเดียวกันสามารถผสมกันได้ในขณะที่ของเหลวที่มีขั้วต่างกันจะเข้ากันไม่ได้
อินโฟกราฟิกด้านล่างสรุปความแตกต่างระหว่างของเหลวผสมและไม่ผสมในรูปแบบตาราง
สรุป – ของเหลวผสมเทียบกับของเหลวที่ผสมไม่ได้
ของเหลวมีสองประเภทคือของเหลวผสมและของเหลวผสมไม่ได้ขึ้นอยู่กับการผสม ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของเหลวที่ผสมได้และของเหลวที่ผสมไม่ได้คือของเหลวที่ผสมกันจะสร้างสารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในขณะที่ของเหลวที่ผสมไม่ได้จะสร้างสารละลายที่ต่างกัน