ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการระเหยและการตกผลึกคือการระเหยคือการก่อตัวของไอจากของเหลว ในขณะที่การตกผลึกคือการก่อตัวของผลึกของแข็งจากของเหลว
การระเหยและการตกผลึกเป็นกระบวนการทางกายภาพที่อยู่ตรงข้ามกัน การระเหยเป็นกระบวนการทางกายภาพของการแปลงของเหลวเป็นเฟสก๊าซที่อุณหภูมิสูง การตกผลึกเป็นกระบวนการทางกายภาพของการก่อตัวของผลึก มันอาจเกิดขึ้นเป็นกระบวนการทางธรรมชาติหรือเป็นกระบวนการประดิษฐ์
การระเหยคืออะไร
การระเหยเป็นกระบวนการทางกายภาพของการเปลี่ยนของเหลวเป็นสถานะก๊าซที่อุณหภูมิสูงมักจะอยู่ต่ำกว่าจุดเดือดของของเหลว โมเลกุลในของเหลวมีค่าพลังงานจลน์ต่างกัน เมื่อเราให้พลังงานจากภายนอกสู่ของเหลว (เช่น ความร้อน) พลังงานจลน์ของโมเลกุลของเหลวเหล่านี้จะเพิ่มขึ้น เมื่อพลังงานเพียงพอสำหรับโมเลกุลบนพื้นผิวเพื่อเอาชนะแรงระหว่างโมเลกุลระหว่างพวกมัน โมเลกุลมักจะหนีออกจากพื้นผิวและเปลี่ยนเป็นสถานะก๊าซ
รูปที่ 01: การระเหย
อย่างไรก็ตาม โมเลกุลบางตัวที่เข้าสู่เฟสของแก๊สผ่านการระเหยสามารถรวมตัวของของเหลวโดยการควบแน่น ทำให้เกิดความสมดุลระหว่างอัตราการระเหยและอัตราการควบแน่น นอกจากนี้ ในขั้นตอนนี้ความดันไอคงที่ หากเราเพิ่มอุณหภูมิของของเหลว ณ จุดนี้ จะทำให้อัตราการระเหยเพิ่มขึ้นเนื่องจากพลังงานจลน์ของโมเลกุลเพิ่มขึ้นดังนั้นปริมาณของโมเลกุลที่ครอบครองพื้นที่เหนือของเหลวจึงเพิ่มขึ้น
การตกผลึกคืออะไร
การตกผลึกเป็นกระบวนการทางกายภาพของการเกิดผลึก อาจเกิดขึ้นเป็นกระบวนการทางธรรมชาติหรือเป็นกระบวนการประดิษฐ์ ในสถานะของแข็งของสสาร โมเลกุลหรืออะตอมจะถูกจัดเรียงอย่างสูงเป็นโครงสร้างผลึก เราเรียกสิ่งนี้ว่าโครงสร้างผลึก ผลึกสามารถก่อตัวได้ในรูปแบบต่างๆ เช่น การตกตะกอนจากสารละลาย การแช่แข็ง การตกตะกอนโดยตรงจากก๊าซ (ไม่ค่อย) เป็นต้น ความร้อนของการตกผลึกหรือเอนทัลปีของการตกผลึกคือพลังงานที่เปลี่ยนแปลงระหว่างการตกผลึกของสาร
รูปที่ 02: การตกผลึกของโซเดียมอะซิเตท
การตกผลึกมีสองขั้นตอนหลัก: นิวเคลียส (เฟสผลึกปรากฏในของเหลวซุปเปอร์คูลหรือตัวทำละลายยิ่งยวด) และการเติบโตของผลึกหรือการเติบโตของอนุภาค (การเพิ่มขนาดของอนุภาคและนำไปสู่สถานะคริสตัล).
ความแตกต่างระหว่างการระเหยและการตกผลึกคืออะไร
การระเหยและการตกผลึกเป็นกระบวนการทางกายภาพที่อยู่ตรงข้ามกัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการระเหยและการตกผลึกคือการระเหยคือการก่อตัวของไอจากของเหลว ในขณะที่การตกผลึกคือการก่อตัวของผลึกที่เป็นของแข็งจากของเหลว นอกจากนี้ การระเหยยังสามารถขจัดสารระเหยออกจากส่วนผสมของเหลว ในขณะที่การตกผลึกสามารถขจัดของแข็งออกจากของเหลวได้
อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงความแตกต่างระหว่างการระเหยและการตกผลึกในรูปแบบตารางสำหรับการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกัน
สรุป – การระเหยและการตกผลึก
การระเหยและการตกผลึกเป็นกระบวนการทางกายภาพที่อยู่ตรงข้ามกัน การระเหยคือการเปลี่ยนของเหลวเป็นเฟสก๊าซที่อุณหภูมิสูง การตกผลึกคือการก่อตัวของผลึกและอาจเกิดขึ้นเป็นกระบวนการทางธรรมชาติหรือกระบวนการประดิษฐ์ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการระเหยและการตกผลึกคือการระเหยคือการก่อตัวของไอจากของเหลว ในขณะที่การตกผลึกคือการก่อตัวของผลึกที่เป็นของแข็งจากของเหลว