ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการละลายและการให้ความชุ่มชื้นคือ การละลายเป็นกระบวนการของการจัดโครงสร้างใหม่ของโมเลกุลตัวทำละลายและตัวถูกละลายให้กลายเป็นสารเชิงซ้อนของตัวทำละลาย ในขณะที่ความชุ่มชื้นหมายถึงกระบวนการของการเพิ่มโมเลกุลน้ำลงในสารประกอบอินทรีย์
การละลายและการให้ความชุ่มชื้นเป็นสองกระบวนการที่สำคัญในทางเคมี การละลายคือการละลายของสารในตัวทำละลายเฉพาะ นอกจากนี้ การละลายของตัวถูกละลายด้วยน้ำเรียกว่าการให้น้ำ
การแก้ปัญหาคืออะไร
การละลายสามารถอธิบายได้ว่าเป็นการละลายของสารในตัวทำละลายเฉพาะ กระบวนการนี้เกิดขึ้นเนื่องจากแรงดึงดูดระหว่างโมเลกุลของตัวทำละลายกับโมเลกุลตัวถูกละลายโดยทั่วไปแล้ว แรงดึงดูดที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการนี้คือพันธะไอออน-ไดโพลและแรงดึงดูดของพันธะไฮโดรเจน แรงดึงดูดเหล่านี้ทำให้เกิดการละลายของตัวถูกละลายในตัวทำละลาย
ปฏิกิริยาระหว่างไอออนกับไดโพลสามารถพบได้ระหว่างสารประกอบไอออนิกและตัวทำละลายที่มีขั้ว ตัวอย่างเช่น น้ำเป็นตัวทำละลายแบบมีขั้ว เมื่อเติมโซเดียมคลอไรด์ลงในน้ำ โมเลกุลของน้ำที่มีขั้วจะดึงดูดไอออนของโซเดียมและคลอไรด์ไอออนออกจากกัน ซึ่งทำให้ไอออนของโซเดียมและคลอไรด์แตกตัวออกจากกัน ส่งผลให้เกิดการสลายตัวของสารประกอบโซเดียมคลอไรด์ไอออนิก
ไฮเดรชั่นคืออะไร
ไฮเดรชั่นสามารถอธิบายได้ว่าเป็นการเพิ่มโมเลกุลของน้ำให้กับสารประกอบอินทรีย์ สารประกอบอินทรีย์มักเป็นอัลคีนซึ่งมีพันธะคู่ระหว่างอะตอมของคาร์บอนสองอะตอมโมเลกุลของน้ำรวมพันธะคู่นี้ไว้ในรูปแบบของหมู่ไฮดรอกซิล (OH–) และโปรตอน (H+) ดังนั้นโมเลกุลของน้ำจะแยกตัวออกเป็นไอออนก่อนการเติมนี้ หมู่ไฮดรอกซิลติดอยู่กับอะตอมของคาร์บอนหนึ่งอะตอมของพันธะคู่ ในขณะที่โปรตอนติดอยู่กับอะตอมของคาร์บอนอีกอะตอม
เนื่องจากมันเกี่ยวข้องกับการแตกของพันธะและการก่อตัวพันธะ ปฏิกิริยาจึงมีความร้อนสูง นั่นหมายความว่า; ปฏิกิริยาจะปล่อยพลังงานออกมาในรูปของความร้อน เป็นปฏิกิริยาแบบทีละขั้น ในขั้นตอนแรก แอลคีนทำหน้าที่เป็นนิวคลีโอไฟล์และโจมตีโปรตอนของโมเลกุลน้ำและจับกับมันผ่านอะตอมของคาร์บอนที่ถูกแทนที่น้อยกว่า ที่นี่ปฏิกิริยาเป็นไปตามกฎของ Markonikov
ขั้นตอนที่สองรวมถึงการแนบอะตอมออกซิเจนของโมเลกุลน้ำกับอะตอมของคาร์บอนอื่น (อะตอมของคาร์บอนที่ถูกแทนที่สูง) ของพันธะคู่ ณ จุดนี้ อะตอมออกซิเจนของโมเลกุลน้ำมีประจุบวกเพราะมีพันธะเดี่ยวสามพันธะต่อมาก็มีโมเลกุลน้ำอีกตัวหนึ่งซึ่งรับโปรตอนพิเศษของโมเลกุลน้ำที่ติดอยู่ ออกจากกลุ่มไฮดรอกซิลที่อะตอมของคาร์บอนที่ถูกแทนที่น้อยกว่า ดังนั้นปฏิกิริยานี้จึงนำไปสู่การก่อตัวของแอลกอฮอล์ อย่างไรก็ตาม อัลคีน (พันธะสามที่มีไฮโดรคาร์บอน) สามารถเกิดปฏิกิริยาไฮเดรชั่นได้เช่นกัน
การละลายและการให้น้ำต่างกันอย่างไร
การละลายและการให้ความชุ่มชื้นเป็นสองกระบวนการที่สำคัญในเคมีอินทรีย์และอนินทรีย์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการละลายและการให้ความชุ่มชื้นคือ การละลายเป็นกระบวนการของการจัดโครงสร้างใหม่ของโมเลกุลตัวทำละลายและตัวถูกละลายให้กลายเป็นสารเชิงซ้อนของตัวทำละลาย ในขณะที่ความชุ่มชื้นหมายถึงการเติมโมเลกุลของน้ำลงในสารประกอบอินทรีย์
ตารางต่อไปนี้สรุปความแตกต่างระหว่างการละลายและการให้น้ำ
Summary – Solvation vs Hydration
การละลายสามารถอธิบายได้ว่าเป็นการละลายของสารในตัวทำละลายเฉพาะไฮเดรชั่นสามารถอธิบายได้ว่าเป็นการเพิ่มโมเลกุลของน้ำให้กับสารประกอบอินทรีย์ เมื่อตัวทำละลายเป็นน้ำ การให้น้ำจะคล้ายกับกระบวนการละลาย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการละลายและการให้ความชุ่มชื้นคือ การละลายเป็นกระบวนการของการจัดโครงสร้างใหม่ของโมเลกุลตัวทำละลายและตัวถูกละลายให้กลายเป็นสารเชิงซ้อนของตัวทำละลาย ในขณะที่ความชุ่มชื้นหมายถึงการเติมโมเลกุลของน้ำลงในสารประกอบอินทรีย์