น้ำส้มสายชู vs น้ำส้มสายชูข้าว
น้ำส้มสายชูสีขาวและน้ำส้มสายชูข้าวเป็นน้ำส้มสายชูสองชนิดที่รู้จักกันทั่วไป น้ำส้มสายชูประเภทอื่นๆ รวมถึงแต่ไม่จำกัดเพียง: บัลซามิก มะพร้าว และน้ำส้มสายชูไซเดอร์ ถือว่าเป็นส่วนหนึ่งของเครื่องปรุงที่ทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวเนื่องจากกรดอะซิติกที่น้ำส้มสายชูทั้งหมดมี
น้ำส้มสายชูขาว
น้ำส้มสายชูสีขาวหรือที่รู้จักกันในชื่ออื่นๆ เช่น น้ำส้มสายชูกลั่นและน้ำส้มสายชูบริสุทธิ์ เป็นน้ำส้มสายชูชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการกลั่นจนได้สารละลายที่ไม่มีสี น้ำส้มสายชูชนิดนี้มักใช้เป็นเครื่องมือทำความสะอาดในห้องทดลองยา และยังดีสำหรับการถนอมเนื้อสัตว์เนื่องจากมีปริมาณกรดสูงในช่วงฤดูร้อน จะใช้รักษาอาการไหม้แดด
น้ำส้มสายชูข้าว
น้ำส้มสายชูข้าวเป็นน้ำส้มสายชูหมักจากข้าวซึ่งส่วนใหญ่พบในประเทศแถบเอเชีย เช่น เกาหลี ญี่ปุ่น มาเลเซีย เวียดนาม และจีน แต่ละประเทศผลิตน้ำส้มสายชูข้าวชนิดพิเศษเฉพาะของตนเอง เช่น น้ำส้มสายชูจีนซึ่งมีรสเข้มข้นมากเมื่อเทียบกับน้ำส้มสายชูญี่ปุ่น น้ำส้มสายชูสีดำ สีขาว และสีแดงเป็นน้ำส้มสามประเภทที่มีชื่อตามสีอย่างชัดเจน
ความแตกต่างระหว่างน้ำส้มสายชูสีขาวกับน้ำส้มสายชูข้าว
น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวและน้ำส้มสายชูมีคุณสมบัติที่โดดเด่น ตัวอย่างเช่น น้ำส้มสายชูสีขาวมีความเข้มข้นของกรดสูงซึ่งสามารถใช้ในการฆ่าเชื้อบาดแผลได้ ในขณะที่น้ำส้มสายชูจากข้าวมีปริมาณกรดต่ำ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเหมาะที่สุดสำหรับใช้เป็นเครื่องปรุงรสในสูตรอาหาร น้ำส้มสายชูข้าวจะแตกต่างกันไปตามสี เช่น สีแดง สีน้ำตาล สีดำ ในขณะที่น้ำส้มสายชูสีขาว ตามชื่อของมันก็คือ สีขาวเท่านั้นหรือไม่มีสีนอกจากนี้น้ำส้มสายชูสีขาวยังผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการกลั่น และในทางกลับกัน น้ำส้มสายชูข้าวผ่านการหมัก
น้ำส้มสายชูสองชนิดนี้ สีขาวและข้าว มีการใช้งานที่แตกต่างกันไปตามแต่ละชนิด นอกจากนี้ ยังลงเอยด้วยสิ่งที่คุณต้องการใช้ ไม่ว่าจะเป็นน้ำส้มสายชูชนิดเข้มข้นหรือน้ำส้มสายชูอ่อนๆ สำหรับชมอาหารของคุณ
โดยย่อ:
• น้ำส้มสายชูสีขาวผ่านกระบวนการกลั่นในขณะที่น้ำส้มสายชูข้าวผ่านการหมัก
• น้ำส้มสายชูข้าวมีสีต่างๆ (สีแดง สีขาว สีดำ) ในขณะที่น้ำส้มสายชูสีขาวจะมีเฉพาะสีขาวและ/หรือไม่มีสี
• น้ำส้มสายชูสีขาวใช้ทำความสะอาดแผลที่ผิวหนังได้ เช่น ผิวไหม้จากแดด ใช้น้ำส้มสายชูข้าวเป็นเครื่องปรุงในอาหารได้ดีที่สุด