แป้งข้าวโพดกับแอร์โรว์รูท
แป้งข้าวโพดและแป้งเท้ายายม่อมเป็นสารให้ความหนืดสองชนิด แต่ลักษณะและการใช้งานต่างกันมาก ความแตกต่างของพวกเขาส่วนใหญ่อยู่ที่ที่พวกเขามาจากไหน เราทุกคนค่อนข้างคุ้นเคยกับแป้งข้าวโพดในขณะที่แป้งเท้ายายม่อมอาจค่อนข้างใหม่สำหรับเรา
แป้งข้าวโพด
แป้งข้าวโพดเรียกอีกอย่างว่าแป้งข้าวโพด พวกเขาทำโดยการบดหัวใจของเมล็ดข้าวโพดให้เป็นผงสีขาวละเอียด เมื่อผสมกับน้ำแล้ว แป้งข้าวโพดจะทำให้ของเหลวขุ่นและขุ่น แป้งข้าวโพดมักใช้ทำซุปข้น และทำรูส์และใช้แทนแป้งได้ แต่คุณยังต้องใช้แป้งอยู่ดี
Arrowroot
Arrowroot เป็นแป้งที่สกัดจากรากของต้นเท้ายายม่อม ร่างกายสามารถย่อยได้ง่ายเช่นกัน แอร์โรว์รูทยังเป็นสารเพิ่มความข้น แต่ส่วนใหญ่จะใช้สำหรับเยลลี่และพุดดิ้ง มีรสเป็นกลางและไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนสีเมื่อผสมน้ำ จึงถูกนำมาใช้ในอาหารที่มีปัญหาสีและรสชาติ
ความแตกต่างระหว่างแป้งข้าวโพดกับแป้งเท้ายายม่อม
ความแตกต่างหลักระหว่างแป้งข้าวโพดกับแป้งเท้ายายม่อมคือที่มา อดีตมาจากข้าวโพด หลังมาจากรากของเท้ายายม่อม ความแตกต่างอีกประการหนึ่งคือลักษณะที่ปรากฏเมื่อผสมในน้ำ แม้ว่าแป้งข้าวโพดจะทำให้น้ำขุ่นและขุ่น แต่แป้งเท้ายายม่อมไม่ทำอย่างนั้น แม้ว่าแป้งข้าวโพดจะส่งผลต่อรสชาติ แต่แป้งเท้ายายม่อมจะยังคงเป็นกลางและไม่มีรส นั่นคือเหตุผลที่แป้งข้าวโพดมักใช้ในซุปในขณะที่แป้งเท้ายายม่อมเป็นที่นิยมใช้ในเยลลี่และพุดดิ้ง อย่างไรก็ตามแป้งข้าวโพดเป็นที่นิยมใช้มากกว่าแป้งเท้ายายม่อมเนื่องจากมีจำหน่ายแถมยังเป็นที่นิยมอีกด้วย
ในขณะที่แป้งเท้ายายม่อมและแป้งข้าวโพดทำงานในลักษณะเดียวกัน คุณจำเป็นต้องรู้ความแตกต่างของแป้งเท้ายายม่อมและแป้งข้าวโพดเพื่อที่คุณจะได้นำไปใช้ในสิ่งที่เหมาะสม
โดยย่อ:
1. แป้งข้าวโพดหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าแป้งข้าวโพด มาจากเมล็ดข้าวโพดบดและเป็นผงละเอียดสีขาวที่ใช้ทำซุปข้น ทำให้น้ำขุ่นและขุ่นเมื่อผสมเข้าไป
2. เท้ายายม่อมนำมาจากรากของต้นเท้ายายม่อมและยังใช้เป็นเครื่องทำให้ข้น เนื่องจากไม่ทำให้น้ำเปลี่ยนสีหรือส่งผลต่อรสชาติ จึงนิยมใช้ในอาหารที่มีปัญหาเรื่องรสชาติและสี เช่น เยลลี่และพุดดิ้ง