น้ำผลไม้กับน้ำเชื่อม
น้ำผลไม้และน้ำเชื่อมเป็นคำสองคำที่ใช้แทนกันได้ พูดอย่างเคร่งครัดมีความแตกต่างระหว่างน้ำผลไม้และน้ำเชื่อม อันที่จริงน้ำผลไม้เป็นส่วนที่เป็นของเหลวของผักหรือผลไม้ กล่าวอีกนัยหนึ่งอาจกล่าวได้ว่าน้ำผลไม้ถูกสร้างขึ้นจากเนื้อ เนื้อเมื่อบดทำให้เกิดน้ำผลไม้
คำว่า 'juice' มาจากคำภาษาละตินว่า 'jus' ในทางกลับกัน น้ำเชื่อมเป็นซอสหวานที่ทำโดยการละลายน้ำตาลในน้ำเดือด มักใช้สำหรับถนอมผลไม้ ความแตกต่างหลักประการหนึ่งระหว่างน้ำผลไม้กับน้ำเชื่อมคือน้ำเชื่อมใช้น้ำตาลในการเตรียม ในขณะที่น้ำผลไม้เป็นเนื้อธรรมชาติในรูปของเหลว
น้ำผลไม้ประกอบด้วยน้ำตาลโดยกำเนิดในผลไม้ในขณะที่น้ำเชื่อมประกอบด้วยน้ำตาลหรือสารให้ความหวานที่เติม ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างน้ำผลไม้กับน้ำเชื่อมก็คือ น้ำผลไม้นำมาจากผลไม้โดยตรง ในขณะที่น้ำเชื่อมเป็นผลไม้แช่อิ่มในรูปของเหลว
พูดสั้นๆ ได้ว่าน้ำเชื่อมเป็นผลไม้แปรรูป ในทางกลับกัน น้ำผลไม้ไม่ใช่แบบแปรรูป น้ำเชื่อมที่ผ่านกรรมวิธีจะอยู่ได้นานในขณะที่น้ำผลไม้จากธรรมชาติจะอยู่ได้ไม่นาน พวกมันเน่าเสียง่ายเหมือนผลไม้ ดังนั้นจึงต้องบริโภคในช่วงเวลาสั้น ๆ นับจากวันที่หรือการเตรียมการ ในทางกลับกัน น้ำเชื่อมมีวันหมดอายุ
ผลไม้ประกอบด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและสารอาหารในรูปแบบดั้งเดิม ในทางกลับกัน น้ำเชื่อมไม่มีสารอาหารในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด เนื่องจากพวกมันถูกแปรรูปโอกาสที่สารอาหารจะถูกทำลายอย่างสมบูรณ์ในผลิตภัณฑ์จึงมากขึ้น
น้ำผลไม้ไม่มีสารกันบูดในขณะที่น้ำเชื่อมมีสารกันบูด นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าสารกันบูดมีความเข้มข้นของผลไม้