แก้วไวน์แดงกับไวน์ขาว
หากคุณเป็นนักดื่มไวน์แบบสบายๆ ก็คงไม่ต่างอะไรกับแก้วที่จะเสิร์ฟไวน์ให้คุณ แต่ถ้าคุณเป็นนักดื่มไวน์ที่จริงจัง เห็นได้ชัดว่าคุณไม่เพียงหลงใหลเกี่ยวกับไวน์แดงและไวน์ขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแก้วที่ใช้เสิร์ฟด้วย คุณจะแปลกใจที่รู้ว่าสำหรับไวน์ทุกประเภท มีแก้วหลายประเภทที่เสิร์ฟ และมีคนที่ยืนกรานที่จะดื่มแก้วบางประเภทเมื่ออยู่ในบาร์เพื่อดื่มไวน์ บทความนี้จำกัดตัวเองให้ค้นหาความแตกต่างระหว่างแก้วไวน์แดงและไวน์ขาว และเหตุผลเบื้องหลังความแตกต่างเหล่านี้
ผู้ที่หลงใหลในไวน์มักกล่าวว่าการเลือกแก้วที่เหมาะสมมีความสำคัญพอๆ กับไวน์ เพราะมีผลต่อกลิ่นหอมและรสชาติของไวน์อย่างมาก จริงหรือไม่นั้นยากที่จะตัดสินใจ แต่มีสิ่งหนึ่งที่เป็นความจริง นั่นคือการยืนกรานอย่างหนักแน่นของผู้ดื่มในแก้วบางประเภท นักเลงให้คุณค่ากับแก้วของพวกเขามากพอๆ กับไวน์ เพราะเชื่อว่าแก้วที่ใช่ช่วยเพิ่มประสบการณ์ในการดื่มไวน์ชนิดใดชนิดหนึ่ง
แก้วไวน์แตกต่างจากแก้วเบียร์ตรงที่มีสามส่วนที่เรียกว่าชาม ก้าน และฐาน อย่างไรก็ตามในรูปทรงพื้นฐานนี้ มีขนาดและรูปแบบที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับไวน์ที่คุณดื่ม
แก้วไวน์แดง
เมื่อดื่มไวน์แดง คนๆ หนึ่งอยากให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันอย่างง่ายดาย นี่คือออกซิเจนผสมกับไวน์ นักดื่มเชื่อว่าการออกซิเดชั่นนี้ทำให้ไวน์มีกลิ่นหอมและรสชาติที่แท้จริง ซึ่งทำให้ไวน์น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นนี่คือเหตุผลที่ว่าทำไมแก้วไวน์แดงจึงกลมกว่า และกว้างกว่าเพื่อให้ออกซิเจนเข้ามาสัมผัสกับไวน์ได้มากขึ้น นี่เป็นสาเหตุที่แก้วไวน์แดงสูงเพื่อให้สามารถหมุนไวน์ผสมกับออกซิเจนได้ง่ายขึ้น โถแก้วสามารถจับถือแก้วไวน์แดงได้ เนื่องจากความอุ่นจากมือทำให้เครื่องอุ่นไวน์ไม่ได้สร้างความแตกต่างให้กับรสชาติหรือกลิ่นหอมมากนัก แก้วไวน์แดงแบ่งออกเป็นสองประเภทที่เรียกว่าแก้วเบอร์กันดีและบอร์โดซ์ แก้วเบอร์กันดีกว้างและได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ไวน์สัมผัสปลายลิ้นของผู้ดื่ม บอร์โดซ์เป็นพันธุ์ที่สูงกว่าและไม่กว้างเท่าเบอร์กันดี แก้วบอร์กโดซ์ได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ไวน์ไปถึงหลังคอทันทีเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติเข้าถึงจิตใจได้ทันที
แก้วไวน์ขาว
แก้วไวน์ขาวจะแคบกว่าด้านบน ซึ่งหมายความว่าปากของพวกมันเล็ก จึงทำให้พื้นที่สัมผัสไวน์กับอากาศลดลง นี้มีผลของการเกิดออกซิเดชันน้อยลงซึ่งเป็นที่ต้องการในกรณีของไวน์ขาวแก้วบางลงและชามก็เล็กด้วย แก้วเหล่านี้ต้องถือไว้กับก้านเพื่อป้องกันไม่ให้อุณหภูมิของมือทำให้ไวน์อุ่นขึ้น เหตุผลหนึ่งที่แก้วไวน์ขาวมีขนาดเล็กกว่าที่ด้านบนคือกลิ่นหอมของไวน์ส่งตรงถึงจมูกของผู้ดื่ม
โดยย่อ:
แก้วไวน์แดงกับแก้วไวน์ขาว
• ก้านแก้วไวน์แดงสั้น ปากชามใหญ่. นี่เป็นเพราะคนสามารถถือแก้วด้วยชามได้ เนื่องจากอุณหภูมิมือไม่ได้ทำให้กลิ่นและรสชาติของไวน์แตกต่างกัน
• ในทางกลับกัน แก้วไวน์ขาวมีปากที่เล็กและแคบกว่าเพื่อส่งกลิ่นหอมตรงไปยังจมูกของผู้ดื่ม
• ก้านแก้วไวน์ขาวจะยาวขึ้นเมื่อจับแก้วกับก้าน สิ่งนี้ทำเพื่อหลีกเลี่ยงการถ่ายเทความร้อนจากมือไปสู่ไวน์ที่เปลี่ยนกลิ่นและรสชาติของไวน์