กุ้งมังกรปะทะกั้ง
คนรักอาหารทะเลทั่วโลกไม่สามารถต้านทานตัวเองได้เมื่อพูดถึงกุ้งมังกรและกั้ง ทั้งคู่ต่างก็มีรสชาติที่อร่อย แม้จะได้รับความนิยมไปทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งประเทศที่ไม่มีทางออกสู่ทะเลซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ หลายคนยังคงสับสนระหว่างสัตว์ทะเลทั้งสองชนิดนี้ และเนื่องจากลักษณะทางกายภาพที่ใกล้เคียงกันเกือบทั้งหมด ผู้กินอาหารทะเลส่วนใหญ่จึงไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่าง กุ้งก้ามกรามและกั้ง บทความนี้พยายามอธิบายความแตกต่างระหว่างกุ้งมังกรและกั้ง
กุ้งล็อบสเตอร์และกั้งทั้งคู่มีเปลือกแข็งด้านนอกและแยกลำตัวออกเป็นชิ้นๆทั้งสองมีขา 4 คู่ ก้ามปู กรงเล็บ หนวด และหางยาว แม้แต่โครงสร้างตาก็ยังเป็นส่วนประกอบเหมือนกัน ใครไม่เคยเห็นกุ้งมาก่อนมักจะเรียกมันว่ากุ้งก้ามกราม อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างเล็กน้อยที่จะช่วยให้แม้แต่มือใหม่สามารถบอกได้อย่างรวดเร็วว่ากำลังเสิร์ฟกั้งหรือกุ้งมังกรให้เขาหรือไม่
ความแตกต่างแรกอยู่ที่ขนาด กั้งแม้เมื่อโตเต็มวัย ไม่ควรเกิน 6 นิ้ว และพบได้ในขนาด 2-6 นิ้ว ในทางกลับกัน กุ้งมังกรมักจะยาว 8 นิ้ว และมีกุ้งก้ามกรามที่โตเกิน 8 นิ้วถ้าจับไม่ได้ ดังนั้นหากสูตรที่คุณได้รับมีสิ่งมีชีวิตที่มีความยาว 2-3 นิ้ว คุณก็สามารถสรุปได้ทันทีว่าเป็นกั้ง ไม่ใช่กุ้งมังกร แม้ว่าอาจเป็นไปได้ว่าคุณจะได้กุ้งล็อบสเตอร์ตัวเล็กๆ ที่จับได้เมื่อจับได้ไม่โต
ความแตกต่างอีกอย่างที่คุณไม่มีทางรู้ได้เมื่ออยู่ในร้านอาหารก็คือสถานที่ที่ปกติจะพบสิ่งมีชีวิต 2 ตัวในทะเล แม้ว่ากุ้งก้ามกรามจะพบได้ในมหาสมุทร การจับกั้งในทะเลสาบและลำธารนั้นเป็นเรื่องปกติกั้งเหล่านี้อาศัยอยู่ที่ด้านล่างของทะเลสาบและลำธารน้ำจืด ใต้โขดหินและน้ำโคลน และกินแมลง หนอน หอย และอินทรียวัตถุในตอนกลางคืน พวกเขาใช้กรงเล็บจับเหยื่อและบดให้เป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนกิน ความแตกต่างที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่หลายคนไม่ค่อยรู้จักเกี่ยวกับกุ้งมังกรก็คือ พวกมันว่ายหน้าในขณะที่กั้งว่ายไปด้านข้าง
กุ้งล็อบสเตอร์กับกั้งต่างกันอย่างไร
• ทั้งกุ้งมังกรและกั้งเป็นสัตว์ที่มีเปลือกแข็งที่มีเปลือกนอกแข็ง พวกมันมีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกัน หนวดของขาคู่เดียวกัน ก้ามปู เป็นต้น
• กุ้งโดยทั่วไปมีขนาดเล็กกว่า (2-6 นิ้ว) ถึงกุ้งก้ามกราม (8 นิ้ว)
• พบกุ้งในทะเลสาบ ลำธาร และแม่น้ำ ในขณะที่กุ้งมังกรพบได้ในมหาสมุทร