ธัญพืชกับข้าวสาลี
ข้าวสาลีเป็นธัญพืชชนิดหนึ่ง ดังนั้นจึงมีความคล้ายคลึงและความแตกต่างระหว่างลักษณะของทั้งสองกลุ่มนี้ บทความนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อหารือเกี่ยวกับลักษณะและความแตกต่างของทั้งสอง เมล็ดพืชและข้าวสาลี
ธัญพืช
เมล็ดพืชมีความหมายว่าอนุภาคหยาบ ธัญพืชมีหลายประเภท ได้แก่ เมล็ดธัญพืช เมล็ดพืชตระกูลถั่ว หรือเมล็ดพืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืชน้ำมัน ตัวอย่างธัญพืช ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว ข้าวบาร์เลย์ กรัมเขียว กรัมดำ ถั่วชิกพี และถั่วลันเตา เกรนยังหมายถึงหน่วยวัดมวล ในสมัยโบราณ มวลของเมล็ดธัญพืช (ข้าวสาลี) ถือเป็นหนึ่งหน่วยเมล็ดพืชเป็นผลไม้หรือส่วนที่กินได้ของธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่ว ธัญพืชเต็มเมล็ดอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนหลายชนิด ส่วนต่าง ๆ ของเมล็ดพืชทั้งเมล็ด ได้แก่ รำข้าว เอนโดสเปิร์ม และจมูกข้าว หลังจากกำจัดรำแล้วจะเรียกว่าเมล็ดพืชที่ผ่านการขัดสีซึ่งอุดมด้วยคาร์โบไฮเดรต คาร์โบไฮเดรตมีหน้าที่ให้พลังงานในอาหาร ดังนั้นธัญพืชจึงมีบทบาทสำคัญในอาหารของมนุษย์ เมล็ดพืชส่วนใหญ่เป็นชนิดดิพลอยด์ซึ่งมีโครโมโซมสองชุด
ข้าวสาลี
ข้าวสาลีอยู่ในวงศ์ Graminae (Poaceae). ข้าวสาลีมีหลายประเภทและพันธุ์ ได้แก่ ข้าวสาลีป่า ข้าวสาลี einkorn และข้าวสาลีทั่วไป ชื่อวิทยาศาสตร์ของข้าวสาลีทั่วไปคือ Triticum aesativum นี่คือเฮกซะพลอยด์ซึ่งมีโครโมโซมหกชุด โดยทั่วไปจะเรียกว่าซีเรียล ข้าวสาลีเป็นธัญพืชที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสามของโลก ข้าวสาลีเป็นพืชที่มนุษย์ปลูกได้เร็วที่สุด โดยหลักแล้ว ข้าวสาลีใช้ในการผลิตแป้งสาลี ซึ่งเป็นอาหารหลักในสังคมเมืองหลายแห่งข้าวสาลีทั้งเมล็ดประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน แป้ง แร่ธาตุ และไฟเบอร์ เมล็ดข้าวสาลีกลั่นเป็นส่วนประกอบหลัก
ธัญพืชกับข้าวสาลีต่างกันอย่างไร
• คำว่า grain มีความหมายต่างกันสองแบบ หนึ่งคือ "ประเภทของอนุภาคหยาบ" และความหมายอื่นคือ "หน่วยวัดมวล"
• ข้าวสาลีเป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่อยู่ในวงศ์ Graminae (Poaceae) ความหลากหลายของเมล็ดพืชค่อนข้างสูงกว่าข้าวสาลี
• มีธัญพืชหลายกลุ่ม เช่น ซีเรียล พืชตระกูลถั่ว และเมล็ดพืชน้ำมัน ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าว ข้าวโพด ถั่วชิกพี ถั่วลิสง กรัมเขียว กรัมดำ เป็นต้น
• ส่วนต่างๆ ของเมล็ดพืชได้แก่ รำข้าว เอนโดสเปิร์ม และจมูกข้าว
• ธัญพืชส่วนใหญ่เป็นแบบดิพลอยด์ และข้าวสาลีส่วนใหญ่เป็นแบบโพลีพลอยด์ รวมทั้ง tetraploids และ hexaploids
• แป้งสาลีเป็นอาหารหลักในสังคมเมืองต่างๆ