สเตาท์ vs พอร์เตอร์
Stout และ Porter เป็นเบียร์สองประเภทที่สร้างความสับสนให้กับผู้ที่ชื่นชอบเบียร์ทั่วโลกในช่วงหลายทศวรรษที่ผ่านมา และดูเหมือนจะไม่มีใครตอบคำถามนี้ได้อย่างถูกต้อง เบียร์ทั้งสองประเภทมีสีเข้มและมีรสชาติใกล้เคียงกัน ทำให้หลาย ๆ คนเทียบได้กับเบียร์ทั้งสองประเภท แต่มีผู้ที่ชื่นชอบเบียร์และผู้ชื่นชอบเบียร์ที่รู้สึกว่าเบียร์สเตาท์นั้นแข็งแกร่งกว่าและแข็งแกร่งกว่าเบียร์พอร์เตอร์เล็กน้อย ให้เราพิจารณาอย่างใกล้ชิดเพื่อดูความแตกต่างระหว่างทั้งสองอย่าง
พนักงานยกกระเป๋า
พอร์เตอร์เป็นเบียร์ดำที่ผลิตขึ้นในช่วงสี่ศตวรรษที่ผ่านมา แต่ได้ชื่อมาเพราะเป็นที่ชื่นชอบของคนเฝ้าประตูในแม่น้ำเทมส์และถนนในลอนดอนพนักงานยกกระเป๋าถูกกลั่นจากมอลต์สีเข้มทำให้มีสีที่เด่นชัด ก่อนที่พนักงานยกกระเป๋าจะมาถึง เบียร์ในลอนดอนล้วนผ่านการกลั่นสดใหม่ และพอร์เตอร์ก็กลายเป็นเบียร์ชนิดแรกที่บ่มโดยโรงเบียร์ที่ทำขึ้น เบียร์ Porter ประสบความสำเร็จอย่างมหาศาลในหมู่พนักงานยกกระเป๋าของเมือง เพราะไม่เพียงแต่มีสีเข้มเท่านั้น แต่ยังแข็งแกร่งมากเมื่อเทียบกับเบียร์ที่ผลิตในปัจจุบัน พนักงานยกกระเป๋ามีความโกรธแค้นในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 1 และ 2 แต่ค่อย ๆ ไม่เป็นที่โปรดปราน อย่างไรก็ตาม นับตั้งแต่ช่วงเปลี่ยนศตวรรษ หลายบริษัทเริ่มผลิตเบียร์ Porter อีกครั้ง และวันนี้ London Porter ที่ผลิตโดย Fuller ประสบความสำเร็จอย่างมาก วันนี้พอร์เตอร์เบียร์มีให้เลือกหลายรสชาติ เช่น เบอร์เบิน น้ำผึ้ง ฟักทอง วนิลา และช็อคโกแลต
อ้วน
ต้นกำเนิดและการพัฒนาของเบียร์สเตาท์เกี่ยวข้องกับเบียร์พอร์เตอร์ เบียร์พอร์เตอร์ได้ชื่อมาจากความนิยมในหมู่คนเฝ้าประตูของแม่น้ำและถนนในลอนดอน และตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนระบุว่าเบียร์ที่แรงกว่าเบียร์พอร์เตอร์เหล่านี้กลายเป็นที่รู้จักในชื่อเบียร์สเตาท์ เช่นเดียวกับเบียร์ที่มีความเข้มข้น เข้มข้น และอ้วน คนเฝ้าประตูระหว่างคนเฝ้าประตูเรื่องนี้เป็นที่ถกเถียงกันเนื่องจากบางคนอ้างว่าเบียร์อ้วนมีอยู่เร็วกว่าเวลาที่เบียร์พอร์เตอร์เกิดขึ้น ไม่ว่าในกรณีใด เบียร์พอร์เตอร์ที่เข้มข้นและเข้มข้นก็กลายเป็นที่รู้จักในชื่อเบียร์สเตาท์
ในท้องตลาดมีเบียร์สเตาท์หลายประเภท โดยที่นิยมมากที่สุดคือ ไอริช สเตาท์, อิมพีเรียล สเตาท์, นมสเตาท์, ช็อกโกแลต สเตาท์, กาแฟ สเตาท์, ข้าวโอ๊ต, ฯลฯ
สเตาท์กับพอร์เตอร์ต่างกันอย่างไร
• ทั้ง Porter และ Stout เป็นเบียร์ดำที่ทำจากมอลต์คั่ว อย่างไรก็ตาม Stouts เป็น Porters ที่แข็งแกร่งเป็นพิเศษหรือ Porters ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า
• เบียร์ที่อ่อนแอกว่าเบียร์พอร์เตอร์ถูกเรียกว่าเบียร์เรียว ขณะที่หนากว่าและมีพอร์เตอร์ที่มีแรงโน้มถ่วงสูงกว่าจะถูกระบุว่าเป็นเบียร์สเตาท์
• สงครามโลกครั้งที่สองและภาวะเศรษฐกิจถดถอยในทศวรรษที่ 1930 ทำให้เบียร์เข้มข้นเกือบสูญพันธุ์ และปริมาณแอลกอฮอล์ของทั้งสเตาท์และพนักงานยกกระเป๋าลดลงอย่างมาก