กุ้งปะทะกุ้งมังกร
กุ้งกับกุ้งเป็นสัตว์ที่เกี่ยวข้องกันในกลุ่มอนุกรมวิธานเดียวกัน สัตว์ทั้งสองนี้ทำอาหารอร่อยมากและมีราคาแพงมาก ถือเป็นข้อผิดพลาดทั่วไปที่ระบุว่ากุ้งก้ามกรามเป็นกุ้งขนาดใหญ่หรือกุ้งถูกเข้าใจว่าเป็นกุ้งก้ามกรามขนาดเล็ก แม้ว่าทั้งคู่จะอยู่ในระดับอนุกรมวิธานและลำดับเดียวกัน แต่ครอบครัวก็ต่างกัน ความถี่ของการลอกคราบและลักษณะทางกายภาพอื่นๆ ระหว่างกุ้งกับกุ้งมังกรมีความแตกต่างกัน บทความนี้มีจุดมุ่งหมายเพื่อหารือเกี่ยวกับความแตกต่างเหล่านั้นเพื่อให้เห็นภาพที่ชัดเจนเกี่ยวกับการแยกแยะความแตกต่างออกจากกัน
กุ้ง
กุ้งเป็นสายพันธุ์ที่จัดอยู่ในกลุ่มย่อย: Dendrobranchiata of Order: Decapoda, Classs: Crustacea. กุ้งมีทั้งหมด 10 ตระกูล แต่มีอยู่สามตระกูลที่สูญพันธุ์ไปแล้ว และอีกเจ็ดตระกูลที่ยังหลงเหลืออยู่รวมถึงกุ้ง 540 สายพันธุ์ มีซากดึกดำบรรพ์ของกุ้งและกุ้งที่เก่าแก่ที่สุดมีอายุย้อนไปถึงยุคดีโวเนียน (ประมาณ 420 ล้านปีก่อน) กุ้งสามารถเปลี่ยนแปลงขนาดได้ตั้งแต่เล็กไปจนถึงใหญ่ ในขณะที่กุ้งที่ใหญ่ที่สุด (Panaeus monodon) สามารถยาวได้ถึง 450 กรัมและยาว 33 เซนติเมตร ตัวกุ้งแบนเล็กน้อยจากด้านข้าง และหัวมีนัยน์ตา หนวดคู่นั้นยาวประมาณสองเท่าของความยาวลำตัว สามคู่แรกของขาทั้งสิบมีกรงเล็บ แต่ไม่มีกรงเล็บใดที่เด่นเท่ากุ้งก้ามกราม กุ้งมีโครงกระดูกภายนอกก่อตัวขึ้นเหนือเซฟาโลโธแร็กซ์และหน้าท้อง และความถี่ของการหลุดร่วงของกุ้งนั้นสูงมาก (ประมาณเดือนละสองครั้ง) เนื่องจากพวกมันโตเร็วในวัยเด็กกุ้งเป็นอาหารประเภทแพลงก์ตอนและกินแพลงก์ตอนชิ้นเล็กๆ การกระจายตัวของพวกมันในโลกนั้นแตกต่างกันไปโดยส่วนใหญ่พบได้ใกล้น่านน้ำเส้นศูนย์สูตร อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับคุณภาพอาหารที่กุ้งกิน รสชาติของกุ้งจะแตกต่างกันไป
กุ้งมังกร
ล็อบสเตอร์เป็นสัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งขนาดใหญ่ บางครั้งก็พบได้ในบริเวณน้ำกร่อยเช่นกัน กุ้งก้ามกรามจัดอยู่ในตระกูล: Nephropidae of Order: Decapoda และ Class: Malacostraca มีหลายประเภทที่รู้จักกันในชื่อกุ้งก้ามกรามกุ้งมังกรและกุ้งก้ามกราม พวกเขาทั้งหมดรวมกันเป็น 48 สายพันธุ์ที่ยังหลงเหลือตามที่อธิบายไว้ภายใต้ 12 สกุล ตามชื่อของลำดับอนุกรมวิธานที่รวมไว้ Decapoda กุ้งมังกรแต่ละตัวมี 10 ขาเดินโดยขาแรกถูกกรงเล็บ พวกมันมีระบบประสาทสัมผัสที่ดีและมีประสิทธิผลพร้อมเสาอากาศและเสาอากาศ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในน้ำกร่อย กุ้งก้ามกรามมีโครงกระดูกภายนอกที่แข็งมากซึ่งทำจากไคติน ขนาดลำตัวอาจยาวได้ถึง 50 เซนติเมตร ซึ่งเป็นขนาดที่ใหญ่มากสำหรับสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังกุ้งก้ามกรามมีการกระจายไปทั่วโลก อาศัยอยู่ในทะเลทั้งหมด ยกเว้นในน่านน้ำขั้วโลก พวกเขาส่วนใหญ่ชอบที่จะอาศัยอยู่ในไหล่ทวีปรวมทั้งพื้นหิน โคลน หรือทราย โครงกระดูกภายนอกที่แข็งและกลายเป็นหินของพวกมันจะหลุดร่วงเมื่อพวกมันพร้อมที่จะขยายขนาดร่างกาย และสิ่งนี้จะเกิดขึ้นปีละสามถึงสี่ครั้งจนกว่าพวกเขาจะอายุประมาณหกขวบ และหลังจากนั้นพวกมันจะหลั่งเพียงปีละครั้งเท่านั้น โครงกระดูกภายนอกนี้เป็นแหล่งแคลเซียมชั้นดีสำหรับพวกมันในการทำให้ผิวหนังแข็งตัว และพวกมันจะกินมันหลังจากที่หลั่งออกมา อย่างไรก็ตาม พวกเขาส่วนใหญ่กินไม่เลือกนิสัยการกินและกินทั้งแพลงก์ตอนพืชและแพลงก์ตอนสัตว์ ดังนั้นกุ้งล็อบสเตอร์จะมีรสชาติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่ากินอะไรเมื่อสุก เป็นอาหารราคาสูงทั้งเนื้อดิบและอาหารปรุงสุก
กุ้งกับกุ้งมังกรต่างกันอย่างไร
• กุ้งมังกรมีขนาดใหญ่กว่ากุ้งทุกสายพันธุ์
• กุ้งก้ามกรามมีขาหน้ามีกรงเล็บคู่หนึ่ง ซึ่งเป็นลักษณะเด่นที่สุดของร่างกาย ในขณะที่ในกุ้ง หนวดเป็นส่วนที่ยาวของร่างกาย อย่างไรก็ตาม กุ้งล็อบสเตอร์ขนาดใหญ่พิเศษมีเสียงเด่นชัดกว่าหนวดของกุ้ง
• เปลือกกุ้งก้ามกรามแข็งกว่าเปลือกกุ้งมาก
• ความถี่การหลุดของโครงกระดูกภายนอกของกุ้งนั้นสูงกว่าในกุ้งก้ามกราม
• กุ้งมีความหลากหลายมากกว่ากุ้งก้ามกราม