เอนไซม์เทียบกับฮอร์โมน
มันน่าสนใจที่รู้ว่าเอ็นไซม์และฮอร์โมนส่วนใหญ่เป็นโปรตีน เอนไซม์และฮอร์โมนเป็นวัสดุทางชีวเคมีที่สำคัญอย่างยิ่งสำหรับสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แต่ก็มีความแตกต่างกันมากมาย โครงสร้าง คุณสมบัติทางเคมี และกลไกการทำงานของสารเหล่านี้แตกต่างและน่าสนใจให้รู้
เอ็นไซม์
เอ็นไซม์เป็นโปรตีนที่มีความสามารถพิเศษในการเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาเคมี นั่นหมายความว่าเอนไซม์สามารถกระตุ้นปฏิกิริยาเคมีได้ ดังนั้นจึงสามารถเข้าใจได้ว่าเมื่อมีเอนไซม์หลั่งอยู่ภายในร่างกายของสิ่งมีชีวิต อัตราของวิถีทางชีวเคมีในสถานที่เหล่านั้นจะสูงขึ้นเหตุผลเบื้องหลังความสามารถของเอนไซม์ในการเพิ่มอัตราการเกิดปฏิกิริยาคือมันลดพลังงานกระตุ้นของปฏิกิริยา โดยทั่วไป เอ็นไซม์เป็นโปรตีนทรงกลม และทำหน้าที่บนพื้นผิว โดยปกติ ขนาดของเอนไซม์จะใหญ่กว่าสารตั้งต้น เอ็นไซม์แปลงสารตั้งต้นเป็นผลิตภัณฑ์ และโดยทั่วไปผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นหน่วยพื้นฐานขนาดเล็กของโมเลกุลสารตั้งต้นขนาดใหญ่ ตัวอย่างเช่น โมเลกุลคาร์โบไฮเดรตขนาดใหญ่สามารถเปลี่ยนเป็นโมเลกุลกลูโคสจำนวนหนึ่งผ่านเอนไซม์ได้ หลังจากเกิดปฏิกิริยาแต่ละครั้ง เอนไซม์สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้ เนื่องจากยังคงไม่เปลี่ยนแปลง เป็นเรื่องที่น่าสนใจมากที่รู้ว่าเอ็นไซม์มีความเฉพาะเจาะจงสูงกับซับสเตรต นั่นหมายความว่าสารตั้งต้นแต่ละชนิดมีเอ็นไซม์เฉพาะที่จะไม่ทำปฏิกิริยากับสิ่งอื่นใด กลไกของความจำเพาะของสารตั้งต้นของเอนไซม์อธิบายไว้ในกลไกการล็อคและกุญแจ โดยปกติ อัตราปฏิกิริยาของเอนไซม์จะขึ้นอยู่กับปัจจัยบางอย่าง เช่น อุณหภูมิ pH และความเข้มข้นของเอนไซม์และสารตั้งต้น อย่างไรก็ตาม มีสารยับยั้งเพื่อควบคุมอัตราการเกิดปฏิกิริยาของเอนไซม์
ฮอร์โมน
ฮอร์โมนเป็นสื่อกลางในการส่งข้อความภายในร่างกายของสิ่งมีชีวิตหลายเซลล์ทั้งหมด โดยส่งสัญญาณจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งของร่างกาย โดยปกติระบบไหลเวียนโลหิตใช้เพื่อส่งข้อความเหล่านั้น ฮอร์โมนผลิตในต่อมและปล่อยเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิต หลังจากนั้นจะทำหน้าที่บนไซต์เป้าหมาย ขึ้นอยู่กับชนิดของต่อมที่ผลิต ฮอร์โมนมีสองประเภทที่เรียกว่าต่อมไร้ท่อและต่อมไร้ท่อ ฮอร์โมนต่อมไร้ท่อจะถูกปล่อยออกสู่กระแสเลือดโดยตรง ในขณะที่ฮอร์โมนต่อมไร้ท่อถูกปล่อยออกทางท่อ เพื่อเดินทางผ่านการแพร่หรือการไหลเวียน เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่าฮอร์โมนเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเปลี่ยนกิจกรรมการเผาผลาญทั้งหมดของเนื้อเยื่อ มีตัวรับจำเพาะติดอยู่กับฮอร์โมน เพื่อไม่ให้ไปออกฤทธิ์กับเซลล์ที่ไม่ใช่เป้าหมาย ฮอร์โมนส่วนใหญ่เป็นโปรตีน แต่มีสามประเภท (เปปไทด์ ลิปิด และโพลีเอมีน) ตามความสม่ำเสมอ
เอ็นไซม์และฮอร์โมนต่างกันอย่างไร
• เอ็นไซม์ทั้งหมดเป็นโปรตีน แต่ไม่ใช่ฮอร์โมนทั้งหมด
• เอ็นไซม์หลั่งและทำหน้าที่เดียวกัน ในขณะที่การหลั่งและกระตุ้นฮอร์โมนนั้นเกิดขึ้นที่ต่างกัน
• เอนไซม์ควบคุมปฏิกิริยาทางชีวเคมีทั้งหมดของเซลล์ ในขณะที่ปฏิกิริยาทางชีวเคมีบางอย่างของระบบถูกควบคุมโดยฮอร์โมน
• เอนไซม์มีส่วนร่วมในการเผาผลาญในขณะที่ฮอร์โมนควบคุมกิจกรรมการเผาผลาญ
• เอ็นไซม์เป็นสารตั้งต้นที่จำเพาะ ส่วนฮอร์โมนนั้นจำเพาะต่อเซลล์ เนื้อเยื่อ หรือระบบเป้าหมาย
• อัตราการเกิดปฏิกิริยาขึ้นอยู่กับหลายปัจจัยรวมถึงความเข้มข้นในการทำงานของเอนไซม์ ในขณะที่ความเข้มข้นนั้นไม่สำคัญเสมอไปในกิจกรรมของฮอร์โมน
• เอ็นไซม์จะไม่เปลี่ยนแปลงหลังจากเกิดปฏิกิริยาและสามารถใช้ซ้ำได้ ในขณะที่ฮอร์โมนจะเสื่อมลงหลังจากปฏิกิริยา
• โมเลกุลของสารยับยั้งจะควบคุมและลดการทำงานของเอนไซม์ในขณะที่ฮอร์โมนตัวยับยั้งยับยั้งการทำงานของฮอร์โมน