ไข่ปลาคาเวียร์
ไข่เป็นอาหารทะเลและเป็นก้อนไข่ของปลา เม่น หอยเชลล์หรือกุ้ง ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะและเสิร์ฟหลังจากทอดหรือย่าง จานไข่ถือเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 มีอีกคำหนึ่งที่ใช้ในบัตรเมนูของร้านอาหารที่ให้บริการอาหารทะเลที่มักเกิดความสับสนและนั่นคือคาเวียร์ ในบางสถานที่เชื่อกันว่าคาเวียร์เป็นคำพ้องความหมายของไข่ปลา ในขณะที่ที่อื่นๆ เชื่อกันว่าเป็นสิ่งที่แตกต่างจากไข่ปลา บทความนี้พยายามแยกความแตกต่างระหว่างสองสิ่งนี้ เพื่อให้ผู้อ่านรู้ว่าพวกเขากำลังเสนออะไรในร้านอาหาร
คาเวียร์
ไข่ปลาเค็มเรียกว่าคาเวียร์ แต่ไม่ใช่ว่าไข่ปลาจะเรียกว่าคาเวียร์ได้ทั้งหมด มีปลาเกือบ 26 สายพันธุ์ที่เรียกว่าปลาสเตอร์เจียน และไข่เค็มของปลาสเตอร์เจียนมีป้ายกำกับเฉพาะว่าเป็นคาเวียร์ คำนี้ส่วนใหญ่ใช้สำหรับไข่เค็มของปลาสเตอร์เจียนที่พบในทะเลดำและทะเลแคสเปียน เมื่อคุณเห็นคำว่าคาเวียร์ในเมนูของร้านอาหารแบบสแตนด์อโลน คุณสามารถมั่นใจได้ว่าคุณจะได้รับไข่ปลาสเตอร์เจียนไม่ว่าจะมาจากสหรัฐอเมริกา อิหร่าน บังคลาเทศ ญี่ปุ่น หรือส่วนอื่น ๆ ของโลก อย่างไรก็ตาม บางครั้งร้านอาหารที่เสิร์ฟอาหารทะเลจะพูดถึงชื่อของพันธุ์ปลาเป็นคำนำหน้าของคาเวียร์ เช่น ปลาแซลมอนคาเวียร์หรือปลาเทราท์คาเวียร์ที่บอกลูกค้าว่าเขาจะได้คาเวียร์ของปลาชนิดนี้ ลูกค้าสมัยใหม่คิดว่าตัวเองเป็นนักชิมและชอบที่จะบอกว่าไม่เพียงแต่ชนิดของปลาเท่านั้นแต่ยังบอกถึงที่มาของปลาให้มีความสนใจในการกินอีกด้วย นี่คือเหตุผลที่บัตรเมนูไม่ได้มีแค่ชื่อประเทศแต่ยังมีประเภทปลาอยู่หน้าคำว่าคาเวียร์ด้วย
ไข่ปลา
คำทั่วไปสำหรับมวลไข่ในรังไข่ของปลาที่กินทั้งดิบและวัตถุดิบที่ปรุงในสูตรอาหารทะเลคือไข่ปลา อาจเป็นมวลไข่ของรังไข่ของเม่นทะเล กุ้ง ปลา หรือสัตว์ทะเลอื่นๆ
ไข่ปลาคาเวียร์กับไข่ปลาต่างกันอย่างไร
• ไข่เป็นคำทั่วไปสำหรับไข่ที่เก็บเกี่ยวของสัตว์ทะเลในขณะที่ไข่ปลาคาเวียร์เป็นไข่ปลาชนิดหนึ่งที่ได้จากตระกูลปลาสเตอร์เจียน
• คาเวียร์เป็นไข่เค็มของปลาบางชนิดที่พบในทะเลดำและทะเลแคสเปียน
• ปลาสเตอร์เจียนคาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะและมีราคาแพงมาก นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงมีคาเวียร์ราคาถูกกว่า เช่น ไข่ปลาค็อดรมควัน เพื่อให้บริการผู้คนในบางพื้นที่ของโลก