ปลาซาร์ดีนกับปลากะตัก
รูปแบบอาหารจะดีมากเมื่อมีแหล่งโปรตีน เช่น ปลาซาร์ดีนและปลากะตัก อย่างไรก็ตาม มีพวกเราเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีแยกแยะปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหล่านั้นได้อย่างไร ปลาซาร์ดีนและปลากะตักเป็นปลาที่มีน้ำมันซึ่งมีความคล้ายคลึงกันมาก ดังนั้นจำเป็นต้องมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้เพื่อแยกความแตกต่างทั้งสองประเภทนี้ ลักษณะทางสัณฐานวิทยาพร้อมกับการแจกจ่ายและการใช้งานเชิงพาณิชย์อาจเป็นประโยชน์ในการทำความเข้าใจความแตกต่างที่มีอยู่ระหว่างพวกเขา
ปลาซาร์ดีน
ปลาซาร์ดีนเป็นปลาตัวเล็กในตระกูล Clupeidae ซึ่งเกี่ยวข้องกับปลาเฮอริ่งสิ่งสำคัญประการหนึ่งคือความมันของผิว เป็นเรื่องที่น่าสนใจที่จะทราบเหตุผลที่ตั้งชื่อปลาเหล่านี้เป็นปลาซาร์ดีน พวกเขาเคยอุดมสมบูรณ์ในช่วงต้นศตวรรษที่ 15 ในเกาะเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่าซาร์ดิเนียจากที่ที่พวกเขามา
ปลาซาร์ดีนมีความสำคัญต่อการไหลของพลังงานผ่านระบบนิเวศทางทะเล เนื่องจากเป็นแหล่งอาหารสำหรับปลาแซลมอน ดังนั้นจึงส่งผลกระทบที่ดีต่อเศรษฐกิจโลก ปลาซาร์ดีนเป็นที่นิยมในหมู่คนเช่นกันเพราะอุดมไปด้วยสารอาหาร มีการค้นพบว่าสารอาหารเหล่านี้สามารถช่วยสุขภาพหัวใจและหลอดเลือดของมนุษย์ได้
นอกจากความสำคัญทางโภชนาการแล้ว ลักษณะทางสัณฐานวิทยาของปลาซาร์ดีนก็มีความสำคัญเช่นกัน พวกมันมีปากที่ใหญ่และเด่นชัดและมีจมูกที่ยื่นออกมา ขนาดร่างกายมักจะไม่เกิน 15 เซนติเมตร พบได้ในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนและทะเลเขตอบอุ่น (ทั้งทางใต้และทางเหนือ) นอกจากนี้ ปลาสีมันและปลาสีเข้มเหล่านี้มีอยู่มากมายในเขตน้ำขึ้นน้ำลงและบริเวณปากแม่น้ำจากการประเมินบางส่วน มี 5 สกุลที่มีปลาซาร์ดีน 21 สายพันธุ์ และส่วนใหญ่มีนัยสำคัญทางการค้า
ปลากะตัก
ปลากะตักเป็นปลาจำพวก Clupeiformes ของตระกูล Engraulidae มีลำตัวเล็กวัดได้ตั้งแต่ 2-40 เซนติเมตร รูปร่างจะดูเรียวยาวมากกว่ารูปร่างที่กว้างหรืออ้วน ปลาหาอาหารน้ำเค็มเหล่านี้ประกอบด้วย 144 สายพันธุ์ที่อธิบายภายใต้ 17 จำพวก ปลากะตักมีการกระจายทั่วไปในมหาสมุทรอินเดีย แปซิฟิก และแอตแลนติก ซึ่งการผลิตขั้นต้นอยู่ในระดับสูงด้วยภูมิอากาศแบบเขตร้อน น้ำกร่อยที่มีพื้นโคลนและทะเลเมดิเตอร์เรเนียนบางส่วนมีปลากะตักจำนวนมาก
ปลากะตักเป็นสัตว์ที่มีสีเงินและสวยงามจากมหาสมุทร นอกจากนี้ พวกมันยังมีสีเขียวและสีน้ำเงินบนผิวหนัง และแถบเศษไม้ตามเส้นด้านข้างที่เปล่งประกายอย่างสง่างามในน้ำ คุณค่าทางโภชนาการของปลากะตักนั้นสูงมากเมื่อมีกรดโอเมก้า 3อย่างไรก็ตาม มีปลาแอนโชวี่ประมาณ 6 สายพันธุ์ที่จำหน่ายไปทั่วโลก อย่างไรก็ตาม ปลากะตักเกือบทุกชนิดเป็นแหล่งอาหารที่ดีสำหรับปลาขนาดใหญ่ นกทะเล และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในทะเล
ปลาซาร์ดีนกับปลากะตักต่างกันอย่างไร
• ปลาซาร์ดีนมีขนาดเล็กกว่าปลากะตัก
• ปลาซาร์ดีนส่วนใหญ่พบในน่านน้ำที่มีอุณหภูมิปานกลาง ในขณะที่ปลากะตักส่วนใหญ่จะพบในน้ำอุ่น
• ความหลากหลายทางอนุกรมวิธานในหมู่ปลากะตักนั้นสูงกว่าปลาซาร์ดีนมาก
• ปลาซาร์ดีนส่วนใหญ่ผลิตในเชิงพาณิชย์ แต่มีปลากะตักเพียงไม่กี่ชนิดเท่านั้นที่มีความสำคัญในเชิงพาณิชย์
• ปลาซาร์ดีนมักมีลำตัวสีเข้มในขณะที่ปลากะตักจะมีลำตัวสีเขียวอมน้ำเงินและมีแถบสีเงินเป็นประกาย
• ปลากะตักมีจมูกแหลมที่มีปากใหญ่ ในขณะที่ปลาซาร์ดีนมีจมูกที่ยื่นออกมาพร้อมกับอ้าปากค้าง