แตงกวาดองกับแตง
พวกเราส่วนใหญ่รู้จักผักดองที่เรากินควบคู่ไปกับอาหารเพื่อทำให้อาหารมีความน่าสนใจและอร่อยขึ้นอีกนิด แท้จริงแล้วมันคือศิลปะในการถนอมอาหารโดยการทำสารละลายน้ำและเกลือ และปล่อยให้การหมักรายการอาหารในสารละลายที่เป็นกรด การดองเกิดขึ้นมาเป็นเวลาหลายศตวรรษในทุกวัฒนธรรม โดยมีขั้นตอนและรายการอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อยที่เก็บรักษาไว้อย่างดี มีอีกคำหนึ่งว่า แตงไทย ที่สร้างความสับสนให้กับหลายคนเนื่องจากเป็นแตงกวาดองที่ส่วนใหญ่กินในยุโรป บทความนี้พยายามชี้แจงความแตกต่างระหว่างแตงและแตงกวาดองสำหรับผู้อ่านทุกคน
ดอง
ดองเป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับรายการอาหารที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในน้ำเกลือ เพื่อให้สามารถหมักได้หลังจากเติมกรดหรือน้ำส้มสายชู Pickle ยังเป็นคำที่ใช้เรียกแตงกวาดองในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลียอีกด้วย ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น อินเดีย ปากีสถาน บังคลาเทศ และแม้แต่ประเทศในเอเชียอื่นๆ เช่น จีนและญี่ปุ่น มีประเพณีการทำอาหารที่รับประทานควบคู่ไปกับอาหารจานหลักมาอย่างยาวนานเพื่อให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ผักดองเหล่านี้ทำมาจากน้ำมันพื้นฐานและสามารถเก็บรักษารายการอาหาร เช่น มะยม (มะยม) มะม่วงดิบ ขิง กระเทียม หัวหอม แครอท พริก มะขาม กะหล่ำดอก มะระขี้นก เป็นเวลาหลายเดือนในขวดแก้ว ฐานมันสำหรับผักดองเหล่านี้มีส่วนผสมอื่นๆ มากมาย เช่น เกลือและเครื่องเทศ
อย่างไรก็ตาม ในอเมริกาเหนือและออสเตรเลีย แตงกวาดองมักสงวนไว้สำหรับแตงกวาดอง ผักดองมีหลายประเภท เช่น แตง คอร์นิช (แตงกวาดองฝรั่งเศส) และอื่นๆ
แตง
Gherkin คือแตงกวาดองที่เรียกกันทั่วไปว่าทั่วยุโรป โดยเฉพาะสหราชอาณาจักร พวกเขาจะเรียกว่าผักดองผักชีฝรั่งเพราะแตงกวาขนาดเล็ก (ขนาด 1-3 นิ้ว) จะถูกดองในน้ำเกลือที่ผสมกับสมุนไพรเช่นผักชีฝรั่ง ขนาดของแตงกวามีความสำคัญเนื่องจากแตงแตงมีแตงกวาขนาดเล็กเท่านั้น ไม่เช่นนั้นจะพบแตงกวาขนาด 20 นิ้วที่ใช้ทำสลัด อันที่จริง แตงกวาชนิดเล็กๆ นั้นเรียกตัวเองว่าแตงหวานในบางพื้นที่ พันธุ์หนึ่งที่ใช้ทำผักดองเป็นส่วนใหญ่เรียกว่าเคอร์บี้ แตงจะกินกับแซนวิช เป็นแตงกวาพันธุ์เล็กๆ ที่เก็บมาแต่เนิ่นๆ เพื่อนำมาดอง
แตงกวาดองกับแตงต่างกันอย่างไร
• แม้ว่าของดองจะทำได้จากรายการอาหารที่หลากหลาย ในสหรัฐอเมริกา แคนาดา และออสเตรเลีย คำที่ใช้หมายถึงแตงกวาดอง
• แตงเป็นคำที่ใช้สำหรับแตงกวาดองในสหราชอาณาจักรและส่วนที่เหลือของยุโรป
• ดังนั้น สิ่งที่ดองสำหรับชาวอเมริกาเหนือจะค่อนข้างคล้ายกับสีเหลืองสำหรับผู้คนในสหราชอาณาจักร
• อย่างไรก็ตาม แตงมีแตงกวาขนาดเล็กมาก (ขนาด 1-3 นิ้ว)
• กินทั้งแตงกวาดองและแตงกวาดองกับแซนวิชเพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น
• แตงจะเล็กกว่าและกรอบกว่าแตงกวาดอง
• แตงเป็นผักดองชนิดหนึ่งและมีผักดองอีกมากมาย เช่น ข้าวโพดคั่ว
• มีบางคนที่เลี้ยงแตงเหมือนของดองเด็ก