ครีมเดี่ยวกับคู่
ครีมเป็นผลพลอยได้จากนมที่ได้จากโค ผลิตภัณฑ์นมนี้มีวางจำหน่ายตามท้องตลาดในพื้นผิวต่างๆ ที่มีป้ายกำกับต่างกัน อันที่จริงครีมเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันมากกว่านมที่เหลือ เป็นชั้นที่เห็นสูงขึ้นไปด้านบนของขวดนมที่เราซื้อจากตลาด ครีมใช้ทำสูตรอาหารแสนอร่อย เช่น เค้กและขนมอบ ในตลาด เราพบครีมครึ่งและครึ่ง ครีมเดี่ยว ครีมคู่ วิปปิ้งครีม และอื่นๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ผู้คนมักสับสนระหว่างครีมเดี่ยวและครีมคู่เหล่านี้เป็นชื่อที่กำหนดโดยผู้ผลิตครีมในสหราชอาณาจักร มาดูกันดีกว่า
ครีมเดี่ยว
ในสหราชอาณาจักร ครีมเรียกง่ายๆ ว่าครีมเดี่ยวเมื่อมีไขมันนมอย่างน้อย 18% และยังไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ ครีมประเภทนี้ใช้ทำซอสต่างๆ และเมื่อต้องเทครีมลงบนพุดดิ้งด้วย เป็นครีมที่คนบางคนมองว่าเป็นครีมเอนกประสงค์และคนบางคนก็เทใส่กาแฟให้อร่อยขึ้น ราดครีมนี้ลงไปเพื่อให้ดูมีรสชาติที่ดีขึ้น ครีมนี้มีปริมาณไขมันต่ำและไม่ข้นเมื่อถูกตี เรียกอีกอย่างว่าไลท์ครีม ซิงเกิลครีมสามารถใช้ในอาหารอื่นๆ ที่ไม่ใช่ของหวานได้
ดับเบิ้ลครีม
ในสหราชอาณาจักร ดับเบิ้ลครีมเป็นครีมที่มีไขมันนม 48% และเป็นครีมที่มีความหนามากและตีได้ง่าย เป็นครีมที่เหมาะสำหรับทำพุดดิ้งและของหวานอื่นๆ ดับเบิ้ลครีมเป็นครีมที่เข้มข้นมาก และสามารถตีให้ข้นขึ้นได้อีกนี่คือครีมที่เรียกว่าวิปปิ้งครีมหรือครีมหนักในสหรัฐอเมริกา
ครีมเดี่ยวกับครีมคู่ต่างกันอย่างไร
• ครีมเดี่ยวมีปริมาณไขมันต่ำกว่า (18%) เมื่อเทียบกับครีมคู่ (48%)
• วิปครีมให้หนาขึ้นได้
• ครีมเดี่ยวเรียกอีกอย่างว่าเทครีมเมื่อเทลงบนเค้กและแม้แต่กาแฟ
• ตีครีมเดี่ยวไม่ข้น
• ครีมเดี่ยวของ UK เปรียบได้กับครีมครึ่งและครึ่งของสหรัฐอเมริกา
• ดับเบิ้ลครีมหนาจนเชฟบางคนชอบใส่นมหนึ่งช้อนชาเพื่อให้มันหลวม