ต้นหอมกับต้นหอม
พวกเราส่วนใหญ่ชอบกลิ่นหอมและรสชาติของหัวหอม แต่ไม่ชอบกลิ่นฉุนที่มักทำให้คนร้องไห้เมื่อหัวหอมสดถูกปอกหรือหั่นในครัว หัวหอมมีหลายชนิดที่อยู่ในสกุล allium หนึ่งในพันธุ์เหล่านี้เรียกว่าต้นหอมหรือต้นหอมสลัด เราทุกคนชอบกินหัวหอมเหล่านี้ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของอาหารจีน มีผักอีกชนิดหนึ่งที่มีลักษณะคล้ายต้นหอมเหล่านี้คือต้นหอม มีความคล้ายคลึงกันมากมายระหว่างต้นหอมและต้นหอมที่หลายคนยังคงสับสนระหว่างทั้งสอง บทความนี้พยายามขจัดความสับสนทั้งหมดโดยเน้นความแตกต่างระหว่างพวกเขา
ต้นหอม
ต้นหอมเป็นพืชที่กินได้และเป็นของ Allium สายพันธุ์ ลักษณะเด่นของหัวหอมชนิดนี้คือมีใบสีเขียวกลวงและมีหัวที่ทำหน้าที่เป็นรากในดิน หัวหอมเหล่านี้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกในด้านรสชาติและกลิ่นหอม มีกลิ่นที่อ่อนกว่าหัวหอมมาก และมีประโยชน์หลากหลายกว่าหัวหอมแดง เนื่องจากสามารถรับประทานเป็นสลัดดิบ และยังใช้ในซุป แกงกะหรี่ และแม้แต่ในแซนวิช ต้นหอมมีขนาดเล็กกว่าต้นหอมแดง แต่ในขณะที่ใช้เฉพาะหลอดไฟในกรณีของต้นหอมแดง แต่เป็นทั้งใบและหัวที่ใช้ในกรณีของต้นหอม ต้นหอมยังใช้เวลาในการปรุงน้อยกว่ามาก ทำให้เป็นที่นิยมในหลาย ๆ อาหาร เช่น อาหารจีน
กระเทียมหอม
หอมเป็นผักที่อยู่ในตระกูลเดียวกันกับไม้ดอกที่หัวหอมและกระเทียมทำ ต้นหอมเป็นพืชที่กินได้แม้ว่าจะเป็นเพียงมัดใบเหนือพื้นดินที่บริโภคต่างจากต้นหอมและต้นหอมที่มีหัวในดิน กระเทียมหอมมีฝักอยู่ใต้พื้นดินที่ตัดก่อนจำหน่ายในตลาด แม้ว่ากระเทียมจะมีรสชาติเหมือนหัวหอม แต่ก็กรอบกว่าหัวหอม กระเทียมมักนิยมใช้กันในอาหารอิตาเลียน ร่วมกับขึ้นฉ่ายและแครอททำให้เป็นแกงกะหรี่ สตูว์ และซุปที่ดี ในการปรุงอาหาร จะใช้เฉพาะส่วนของกระเทียมขาว แม้ว่าส่วนที่รั่วจะใช้ได้ทั้งหมดเมื่อยังอ่อนและอ่อน
ต้นหอมกับต้นหอมต่างกันอย่างไร
• ส่วนที่กินได้ของต้นหอมอยู่เหนือพื้นดิน ในขณะที่ต้นหอม ในกรณีของต้นหอม แม้แต่หัวที่ยังหลงเหลืออยู่ในดินก็ถูกกิน
• ต้นหอมใหญ่กว่าต้นหอม
• กระเทียมมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าต้นหอมมาก
• ต้นหอมเป็นส่วนสำคัญของอาหารจีน ในขณะที่กระเทียมมักใช้ในอาหารอิตาเลียนมากกว่า