อัลมอนด์บด vs มาร์ซิแพน
อัลมอนด์วางเป็นที่นิยมมากในหมู่อาหารต่างๆ ของโลกเพราะรสชาติและรสชาติของมัน นิยมใช้ใส่ในขนมอบ พาย และเค้ก มีผลิตภัณฑ์อื่นที่ใช้บ่อยในขนมที่เรียกว่ามาร์ซิแพนซึ่งมีความคล้ายคลึงกันมากกับแป้งอัลมอนด์ ในความเป็นจริง มีคนจำนวนมากที่ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้แทนกัน อย่างไรก็ตาม แม้จะมีส่วนผสมที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างการวางอัลมอนด์และมาร์ซิแพนที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
อัลมอนด์วาง
อัลมอนด์เพสต์ก็คือแป้งอัลมอนด์ที่ต้องลวกอัลมอนด์แล้วบดในเครื่องปั่น แล้วผสมน้ำตาลกับน้ำมันปรุงอาหารเพื่อมัดส่วนผสมเข้าด้วยกันนอกจากนี้ยังใช้ไข่และครีมที่ตีในบางครั้งเพื่อทำแป้งอัลมอนด์ที่ใช้อย่างหนักในการทำขนมเป็นฐานสำหรับทำคุกกี้ เค้ก ขนมอบ และแม้แต่บิสกิต เพสต์สามารถระบายสีและแต่งกลิ่นเพื่อใช้ในการตกแต่งเค้กหรือแม้กระทั่งเป็นไส้ในขนม อัลมอนด์มีราคาแพงมากในทุกวันนี้ เป็นเรื่องปกติที่จะหาแอปริคอตบดและเมล็ดพีชมาบดและผสมในอัลมอนด์บดเพื่อให้ราคาจับต้องได้
มาร์ซิปัน
มาร์ซิปันเป็นขนมหวานที่ทำจากอัลมอนด์ หลายคนเชื่อว่ามันเป็นแป้งอัลมอนด์ชนิดหนึ่งที่แท้จริงแล้วเป็น หลังจากการลวก อัลมอนด์จะถูกบดในโปรเซสเซอร์และต่อมาผสมกับน้ำเชื่อมข้าวโพดเพื่อเปลี่ยนเป็นสีที่สามารถใช้เป็นดินเหนียวเพื่อทำขนมตกแต่งหรือจะใช้เป็นไส้ในเค้กและขนมอบ ของตกแต่งในหลายๆ แห่งเรียกว่ามาร์ซิปัน
อัลมอนด์บด vs มาร์ซิแพน
• ส่วนผสมที่ใช้ในทั้งอัลมอนด์บดและมาร์ซิปันเหมือนกันแม้ว่าปริมาณอัลมอนด์จะต่ำกว่าในมาร์ซิปัน
• มาร์ซิปันหวานกว่าอัลมอนด์วาง
• มาร์ซิปันยืดหยุ่นได้ดีกว่าอัลมอนด์บด เหมาะสำหรับทำเป็นชิ้นตกแต่ง
• อัลมอนด์ที่ผ่านมามีรสชาติมากกว่ามาร์ซิแพนเพราะมีอัลมอนด์ในปริมาณที่สูงกว่า
• มีมาร์ซิปันฝรั่งเศส มาร์ซิแพนเยอรมัน และมาร์ซิแพนอังกฤษเพื่อระบุความแตกต่างในส่วนผสมและรสชาติของขนม
• มาร์ซิแพนขายเป็นลูกกวาด ส่วนอัลมอนด์บดใช้เป็นไส้ในเค้กและขนมหวานได้
• มาร์ซิปันเป็นแป้งอัลมอนด์ชนิดหนึ่งในขณะที่วางอัลมอนด์เป็นคำทั่วไปมากกว่า