เมอแรงค์ vs พาฟลอวา
เมอแรงค์และพาฟลอวาเป็นของหวานที่มีรสชาติและหน้าตาคล้ายกันมาก อันที่จริงมีคนคิดว่าพวกเขาเป็นเพียงสองชื่อขนมชนิดเดียวกันที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นสองประเทศที่เป็นอาหารประจำชาติ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีความคล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่าง Meringue และ Pavlova ที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
เมอแรงค์
เมอแรงค์เป็นของหวานที่ทำจากไข่และน้ำตาลหลังจากตีไข่ขาวและผสมน้ำตาลพร้อมกับกรดและน้ำส้มสายชู ในการผูกส่วนผสมเข้าด้วยกันอาจใช้เจลาตินบางชนิดแม้ว่าต้นกำเนิดของขนมนี้จะไม่เป็นที่รู้จัก แต่คำนี้ปรากฏเป็นขนมประเภทขนมในหนังสือทำอาหารในปี 1692 เคล็ดลับของขนมนี้อยู่ที่การตีไข่และน้ำตาลให้แน่นและแข็งจนสามารถนำมาใช้ ทำให้พีค
เมอแรงค์อิตาเลียนมีหลายประเภทโดยใช้ไข่ขาวและน้ำเชื่อมเดือดของน้ำตาล ชาวฝรั่งเศสทำเมอแรงค์โดยการตีไข่ขาวกับน้ำตาลผง ในขณะที่ชาวสวิสให้ความร้อนกับไข่ขาวใน bain-marie แล้วตีจนนุ่มจนเย็น พีคที่แตกต่างกันสามแบบจะทำโดยใช้เมอแรงค์ขึ้นอยู่กับความต้องการ เหล่านี้สามารถนุ่ม แข็ง หรือยอดที่อยู่ระหว่างความสอดคล้อง
พาฟลอวา
Pavlova เป็นชื่อของขนมที่ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ Anna Pavlova นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ เมื่อเธอไปเยือนประเทศต่างๆ ในออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ในปี 1920 นี่เป็นสูตรที่ทำง่ายมากๆ อร่อยและเป็นที่นิยมมากในสองประเทศนี้ผู้คนทำขนมนี้ในวันหยุดและในโอกาสพิเศษและกินด้วยความเร่าร้อน จานนี้ทำโดยตีไข่ขาวเร็วๆ แล้วเติมน้ำตาลทรายลงไปจนแข็งเพื่อให้ใช้ทำยอดแข็งได้ ส่วนผสมหลักใน Pavlova ที่ทำให้กรอบและเคี้ยวหนึบคือแป้งข้าวโพด แม้ว่าด้านในของจานนี้จะยังคงนุ่มและยืดหยุ่นได้ มันเป็นเปลือกนอกของ Pavlova ที่แข็งและกรอบเพราะแป้งข้าวโพดนี้
เมอแรงค์กับพาฟลอวาต่างกันอย่างไร
• เมอแรงค์ทำจากไข่ขาวและน้ำตาลในขณะที่แป้งข้าวโพดใช้ในการทำ Pavlova
• เป็นการเติมแป้งข้าวโพดที่ทำให้เปลือกนอกของ Pavlova กรอบและเคี้ยวหนึบ
• Pavlova เป็นขนมที่ทำจากเมอแรงค์ที่สร้างขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่นักบัลเล่ต์ชาวรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่ Anna Pavlova ในปี 1920
• Pavlova เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติของประเทศคู่แฝดออสเตรเลียและนิวซีแลนด์