พริกไทยกับพริก
พริกและพริกเป็นผักที่คนทั่วโลกนิยมรับประทานเพื่อรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด เป็นโคลัมบัสที่สามารถให้เครดิตกับการติดฉลากผักพริกเป็นพริกเพราะรสเผ็ดและเผ็ดของพวกเขา พริกอยู่ในตระกูล nightshade ในขณะที่พริกไทยดำเป็นของตระกูล piper nigrum พริกมีหลายร้อยชนิด และถึงแม้จะเป็นพริกหวานสำหรับคนในอเมริกาเหนือ แต่ก็ถูกเรียกว่าพริกหยวกเนื่องจากมีลักษณะเป็นระฆังตามแบบฉบับของอิตาลีและตุรกี บทความนี้จะพิจารณาคำศัพท์พริกไทยและพริกอย่างละเอียดเพื่อดูว่ามีความแตกต่างกันหรือไม่
พริกหยวก
พริกเป็นทั้งผักและเครื่องเทศ เป็นชื่อไม้ดอกที่อยู่ในสกุลพริกและวงศ์ Solanaceae ครอบครัวนี้เรียกอีกอย่างว่าตระกูล nightshade และรวมถึงมันฝรั่ง มะเขือเทศ และมะเขือยาว ปัจจุบันพริกมีการปลูกในเกือบทุกส่วนของโลก แม้ว่าจะมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาก็ตาม ผลของพริกจะพบได้ในสีและรูปร่างที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและดินของสถานที่ พันธุ์ที่มีรสเผ็ดร้อนหรือเผ็ดร้อนจะเรียกว่าพริกหรือพริก ในขณะที่พันธุ์ที่มีรสชาติอ่อนกว่าและมีขนาดใหญ่กว่าจะเรียกว่าพริกหยวกหรือพริกแดงและเขียว โดยเฉพาะในทวีปอเมริกาเหนือ อยู่ในอังกฤษที่พันธุ์ขนาดใหญ่เรียกว่าพริกธรรมดา พริกชื่อใช้เพื่ออ้างถึงผักเหล่านี้ในประเทศเครือจักรภพเช่นอินเดียออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ พริกไทยชื่อสำหรับพริกส่วนใหญ่จะใช้เนื่องจากรสร้อนและพริกไทยของผลไม้
ลักษณะเด่นของผลพริกชี้ฟ้าคือมีสารเคมีที่เรียกว่าแคปไซซินซึ่งมีกลิ่นฉุนและมีรสเข้มข้น มันทำให้เกิดความรู้สึกแสบร้อนในปาก และนี่คือเหตุผลว่าทำไมสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมทุกชนิดจึงหลีกเลี่ยงผลไม้ นกถูกดึงดูดด้วยสีสันของผลไม้เหล่านี้ และพวกมันยังคงได้รับผลกระทบจากสารเคมีนี้
พริกไทย
ผลไม้ต่างๆ ที่เป็นของปีพริกที่เรียกว่าพริกหวาน พริกหยวก หรือพริกหวาน เรียกรวมกันว่าพริก อย่าสับสนระหว่างผักเหล่านี้กับพริกไทยดำหรือเครื่องเทศที่ใช้ในหลายสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่เผ็ดร้อน พริกเขียวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแดงในภายหลัง พริกเขียวจะถูกเก็บเกี่ยวก่อนสุก และนี่คือเหตุผลว่าทำไมพริกทั้งสามพันธุ์จึงมีราคาถูกที่สุด พริกเขียวจะกลายเป็นสีแดงในขั้นตอนสุดท้าย ในขั้นตอนนี้พริกเหล่านี้มีเบต้าแคโรทีนเกือบ 11 เท่ามากกว่าพริกเขียว แม้แต่ในแง่ของวิตามิน พริกแดงก็ยังทำคะแนนได้ดีเมื่อเทียบกับพริกเขียว
พริกไทยกับพริก
• พริกและพริกไทยเป็นชื่อผลไม้ชนิดเดียวกันของไม้ดอกที่อยู่ในตระกูล nightshade
• โคลัมบัสที่ติดฉลากผลไม้ของพริกเป็นพริกไทยผิดเพราะรสเผ็ดและเผ็ด
• แม้จะเรียกกันว่าพริกในอินเดีย ออสเตรเลีย และนิวซีแลนด์ แต่ในอเมริกาเรียกว่าพริกหวาน พริกแดง หรือพริกธรรมดาในอเมริกา
• พริกเป็นคำทั่วไปที่ใช้สำหรับไม้ดอกในตระกูล Solanaceae