ขนมพัฟ vs ชอร์ตครัสเพสทรี
พัฟและชอร์ตครัสเป็นชื่อของขนมอบสองประเภทที่แตกต่างกันซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์อบ ขนมอบเป็นส่วนผสมของเนยและแป้งที่ทำขึ้นโดยใช้ชอร์ตเทนนิ่งเข้มข้น แป้งที่ทำในลักษณะนี้จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้ทำขนมอบโดยการอบเมื่อจำเป็น ผู้คนยังคงสับสนระหว่างขนมพัฟและขนมอบ Shortcrust เนื่องจากมีความคล้ายคลึงกัน บทความนี้พยายามค้นหาความแตกต่างระหว่างขนมอบ Shortcrust และ Puff
ขนมพัฟ
ขนมพัฟที่เรียกกันว่าพองหรือพองขึ้นระหว่างการอบ มันเบาและนุ่มหลังจากการอบ ประกอบด้วยส่วนผสม 4 อย่าง คือ เนย เกลือ แป้ง และน้ำ มีชั้นต่างๆ มากมายที่ช่วยให้แป้งพองตัวระหว่างการอบ
ขนมครก
นี่คือประเภทของขนมที่ทำง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมทั่วโลก แป้งนี้ใช้สำหรับทำทาร์ตและคีช ใช้ส่วนผสม 4 อย่าง คือ แป้ง เนย เกลือ และน้ำ วางแป้งที่ทำขึ้นแล้วใช้นิ้วทาให้สั้นลง
พัฟฟ์กับชอร์ตครัสต่างกันอย่างไร
• พัฟเพสตรี้เบาและนุ่มและยังพองตัวในขณะที่เพสตรี้แป้งสั้นไม่อ้วน
• พัฟในขนมพัฟเป็นผลมาจากชั้นต่างๆ ที่เพิ่มขึ้นระหว่างการอบ
• ชอร์ตครัสแน่นกว่าและหนักกว่าแป้งพัฟ
• Shortcrust ทำง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมมาก
• พัฟเพสตรี้ต้องทาเนยหลายชั้นเพื่อให้ชั้นพองตัวได้
• พัฟเพสตรี้มีปริมาณเนยสูงกว่าขนมชอร์ตครัสมาก
• แป้งพัฟต้องใช้ฝีมือในการทำชั้นและทาเนยทุกชั้น