มิ้นท์ vs เปปเปอร์มินต์
มิ้นท์เป็นชื่อสามัญประจำบ้านและเป็นรสชาติที่เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม จะเกิดความสับสนเมื่อใส่มินต์ประเภทต่างๆ ลงในภาพ
มิ้นต์คืออะไร
มิ้นท์หรือที่รู้จักกันในชื่อ Mentha เป็นพืชในวงศ์ Lamiaceae ในขณะที่จำนวนของสะระแหน่เป็นที่นับถือที่ประมาณ 13-18 ลูกผสมและพันธุ์ต่าง ๆ ก็เป็นที่รู้จักในการเพาะปลูกเช่นกัน
ด้วยการกระจายไปทั่วเอเชีย ยุโรป แอฟริกา อเมริกาเหนือ และออสเตรเลีย มิ้นต์เป็นไม้ยืนต้นที่มีกลิ่นหอมซึ่งส่วนใหญ่เป็นไม้ยืนต้นที่มีลักษณะเฉพาะของลำต้นตั้งตรง เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส แตกกิ่งก้าน และแผ่กว้างใต้ดินและเหนือสโตลอนบนพื้นดินเป็นที่ทราบกันว่าสูง 10–120 ซม. และสามารถแพร่กระจายไปทั่วพื้นที่ที่ไม่แน่นอนเนื่องจากมินต์ถือเป็นพืชที่รุกราน ดินเปียกและชื้นเป็นดินที่เอื้อต่อการเพาะปลูกมินต์มากที่สุด พวกมันยังสามารถขยายพันธุ์ได้ด้วยเมล็ด
ใบสะระแหน่ แห้งหรือสด ใช้ทำอาหารได้หลายอย่าง มีรสชาติที่สดชื่น อบอุ่น มีกลิ่นหอม และรสหวานที่ค้างอยู่ในคอแห้ง ใบสะระแหน่เป็นที่นิยมใช้ในชาและเครื่องดื่ม เยลลี่ ลูกอม ไอศกรีม น้ำเชื่อม และสำหรับโรยหน้า มิ้นต์เป็นที่นิยมมากที่สุดกับอาหารแกะในอาหารตะวันออกกลาง ในขณะที่ในอาหารอังกฤษและอเมริกัน เยลลี่มิ้นต์และซอสเป็นเครื่องปรุงรสที่นิยมใช้
เดิมใช้เป็นยาสมุนไพรสำหรับอาการปวดท้องและเจ็บหน้าอก เมนทอล ทำจากน้ำมันหอมระเหยสะระแหน่เป็นส่วนประกอบสำคัญในเครื่องสำอางและน้ำหอมมากมาย กลิ่นและกลิ่นของมิ้นต์ที่คมชัด รุนแรง บางครั้งใช้เป็นยาระบายสำหรับโรคต่างๆ เช่น ไข้หวัดอย่างไรก็ตาม มิ้นต์ยังสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เช่น คลื่นไส้ ท้องร่วง ปวดหัว รู้สึกเสียวซ่าหรือมึนงงรอบปากในบางคน
สะระแหน่คืออะไร
สะระแหน่ที่รู้จักกันในชื่อ Mentha piperita หรือ Balsamea Willd เป็นมิ้นต์ลูกผสม มันเป็นลูกผสมระหว่างสเปียร์มินต์และวอเตอร์มินต์ และมีถิ่นกำเนิดในยุโรป ถึงแม้ว่าตอนนี้ มันถูกปลูกกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก เป็นไม้ล้มลุก อย่างไรก็ตาม ไม้ยืนต้นเหง้าที่เติบโตได้ประมาณ 30–90 ซม. สะระแหน่มีลักษณะเป็นลำต้นที่คลุมเครือเล็กน้อย มีลักษณะเป็นขน มีรากเป็นเส้นๆ และใบกว้างสีเขียวเข้มมีเส้นสีแดง ดอกบานตั้งแต่กลางถึงปลายฤดูร้อนและมีสีม่วง
ใช้ใบและยอดดอกของสะระแหน่ และเก็บเกี่ยวทันทีที่ดอกเริ่มบานเพื่อให้แห้งเปปเปอร์มินต์ใช้ในผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท ตั้งแต่ยาสีฟัน ขนมหวาน ไปจนถึงแชมพูและสบู่ และมีประเพณีการใช้ยามาอย่างยาวนานซึ่งมีมายาวนานหลายพันปี เปปเปอร์มินต์ใช้รักษาอาการต่างๆ เช่น คลื่นไส้ ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย ลำไส้แปรปรวน และท้องอืด ขณะที่กลิ่นหอมของเปปเปอร์มินต์เป็นที่รู้จักกันว่าช่วยเพิ่มความจำและความตื่นตัว และเป็นส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปในน้ำมันหอมระเหย
สะระแหน่กับสะระแหน่ต่างกันอย่างไร
• มิ้นต์สามารถหมายถึงพืชที่มาจากพืชสกุล Lamiaceae รวมทั้งสะระแหน่ สะระแหน่เป็นลูกผสมมิ้นต์ผสมสเปียร์มินต์และวอเตอร์มินต์
• สารสกัดสะระแหน่ทำจากน้ำมันสะระแหน่บริสุทธิ์ ในขณะที่สารสกัดสะระแหน่สามารถได้มาจากพืชมิ้นต์ทำอาหารจำนวนเท่าใดก็ได้