ความแตกต่างระหว่างพีชกับแอปริคอท

พีชกับแอปริคอต

ลูกพรุนในตระกูลพรูนัส แอปริคอท และลูกพีช เป็นผลไม้สองชนิดที่มักสับสนระหว่างกัน แม้ว่าผลไม้จะมีความคล้ายคลึงกันในระดับหนึ่ง แต่ก็มีความแตกต่างมากมายที่แยกพวกเขาออกจากกันซึ่งสามารถช่วยในการระบุทั้งสองจากที่อื่น

พีชคืออะไร

พีชเป็นไม้ผลัดใบที่มีถิ่นกำเนิดทางตะวันตกเฉียงเหนือของจีน ลูกพีชหรือที่รู้จักในชื่อ Prunus persica เป็นผลไม้ที่กินได้รสฉ่ำที่อยู่ในสกุล prunus ในตระกูล Rosaceae ต้นพีชเติบโตถึง 4-10 เมตรด้วยใบรูปใบหอกและดอกจะออกในต้นฤดูใบไม้ผลิก่อนใบผลพีชมีเนื้อสีเหลืองหรือสีขาวมีกลิ่นหอม ผิวด้านนอกนุ่ม มีเมล็ดสีน้ำตาลแดงรูปวงรีขนาดใหญ่อยู่ตรงกลาง เนื้ออาจบอบบาง ฟกช้ำ หรือแน่น ขึ้นอยู่กับพันธุ์ ลูกพีชสามารถเป็นได้ทั้ง clingstones หรือ freestones ขึ้นอยู่กับลักษณะที่เนื้อของผลไม้ติดอยู่กับเมล็ด

ลูกพีชเนื้อสีขาวเป็นที่รู้กันว่าหวานมากและมีความเป็นกรดน้อยมาก ในขณะที่ลูกพีชผิวเหลืองจะมีรสเปรี้ยวพร้อมกับความหวาน ลูกพีชอุดมไปด้วยวิตามินซีและโพแทสเซียม ในขณะที่ยังมีน้ำตาล โปรตีน และไฟเบอร์จำนวนมาก เมล็ดพีชมีสารไซยาโนเจนไกลโคไซด์ และอะมิกดาลินันด์สามารถย่อยสลายเป็นก๊าซไฮโดรเจนไซยาไนด์และโมเลกุลน้ำตาลได้

จีนขึ้นชื่อว่าเป็นผู้ผลิตลูกพีชรายใหญ่ที่สุดของโลก

ที่มา: Wikipedia, เมษายน 2014

แอปริคอตคืออะไร

แอปริคอตเป็นผลไม้ที่มักจะได้มาจากต้นไม้สายพันธุ์ Prunus armeniaca อย่างไรก็ตาม ผลไม้ที่ได้จากสายพันธุ์ Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume และ Prunus sibirica ยังเป็นที่รู้จักกันในนามแอปริคอต Prunus armeniaca เป็นไม้ต้นขนาดเล็กที่มีความสูงประมาณ 8-12 เมตร มีใบรูปไข่ดอกแอปริคอทมีสีขาวอมชมพูและออกดอกก่อนใบในต้นฤดูใบไม้ผลิ

ผลแอปริคอตเป็นผลไม้ดรูปีที่มีผิวนุ่ม เนื้อแน่นและไม่ชุ่มฉ่ำมาก และมีสีตั้งแต่สีเหลืองจนถึงสีส้ม โดยมีสีแดงออกด้านข้างที่โดนแสงแดดมากที่สุด เนื้อมีรสเปรี้ยวและหวาน ห่อหุ้มด้วยหินเรียบขนาดเล็กที่มีสันเขาสามอันไหลลงมาด้านข้าง แอปริคอตปลูกได้ดีที่สุดในภูมิภาคภูมิอากาศแบบทวีปที่มีฤดูหนาวที่หนาวเย็น ในขณะที่สภาพอากาศที่แห้งเป็นที่ทราบกันดีว่าเป็นผลดีต่อการสุกของผลไม้

ไซยาโนเจนิคไกลโคไซด์และเลไทรล์ที่รู้จักกันว่าเป็นการรักษาทางเลือกสำหรับโรคมะเร็งนั้นสกัดจากเมล็ดแอปริคอท ในขณะที่อังกฤษใช้น้ำมันแอปริคอทในการบวม เนื้องอก และแผลในอังกฤษในช่วงศตวรรษที่ 17 แอปริคอตยังถูกทำให้แห้งและเก็บรักษาไว้ ดังนั้นแอปริคอตแห้งจึงถือเป็นผลไม้แห้งแบบดั้งเดิม

ที่มา: Wikipedia, เมษายน 2014

แอพพริคอตกับพีชต่างกันอย่างไร

• แอปริคอตเติบโตในพันธุ์ไม้ Prunus armeniaca ในขณะที่ผลไม้ที่ได้จากสายพันธุ์ Prunus mandshurica, Prunus brigantina, Prunus mume และ Prunus sibirica ยังเป็นที่รู้จักกันในนามแอปริคอต ลูกพีชเติบโตบน Prunus persicais
• แอปริคอตตัวเล็กกว่าลูกพีชแต่หวานกว่า
• แอปริคอตมีผิวเรียบเนียน ลูกพีชมีผิวที่เนียนนุ่ม
• หินพีชถือว่ามีพิษ เมล็ดแอปริคอทใช้สำหรับรักษาโรค
• แอปริคอตแห้งถือเป็นผลไม้ตากแห้งแบบดั้งเดิม ปกติพีชจะไม่ตากแห้ง

แม้ว่าลูกพีชและแอปริคอทจะมาจากตระกูลพรูนัสเดียวกัน แต่ก็เห็นได้ชัดเจนว่าเป็นผลไม้ที่มีลักษณะแตกต่างกันมาก ซึ่งทำให้แตกต่างกัน