เบเกิลกับขนมปัง
ขนมปังเป็นอาหารหลักของผู้คนตั้งแต่เริ่มมีอารยธรรม จึงกลายเป็นส่วนสำคัญของชีวิตประจำวันของผู้คน ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ขนมปังได้พัฒนาขึ้นอย่างมาก และด้วยเหตุนี้ ผลิตภัณฑ์ขนมปังประเภทต่างๆ จึงถูกผลิตขึ้นทั่วโลก เนื่องจากความคล้ายคลึงกันมากมายระหว่างขนมปังกับเบเกิล จึงเป็นความจริงที่ว่าพวกเขามักจะสับสนซึ่งกันและกัน ขนมปังและเบเกิลเป็นผลิตภัณฑ์สองชนิดที่ผสมผสานกันในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันมากมาย
เบเกิล
เบเกิลเป็นผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีที่หมักด้วยยีสต์ นวดแล้วปั้นเป็นรูปทรงวงแหวนจากนั้นนำไปต้มในน้ำร้อนสักครู่แล้วนำไปอบ เบเกิลมีลักษณะภายนอกเป็นสีน้ำตาล กรอบ ด้านในเป็นแป้งเหนียวหนึบ และมักโรยหน้าด้วยถั่วหรือเมล็ดพืช เช่น งาหรืองาดำ เบเกิลในอุดมคติต้องมีเปลือกที่กรอบเล็กน้อยและดึงออกมาได้ชัดเจนเมื่อขนมปังถูกแยกออกจากกันและรสชาติของขนมปังอบสดใหม่ เบเกิลทั่วไปมีแคลอรี่ 260-350 โซเดียม 330-660 มิลลิกรัม ไขมัน 1.0-4.5 กรัม และไฟเบอร์ 2-5 กรัม
ตามเนื้อผ้า เบเกิลทำด้วยแป้งสาลี ยีสต์ เกลือ และน้ำ อย่างไรก็ตาม เบเกิลสามารถทำจากแป้งได้หลายชนิด เช่น ข้าวไรย์ ข้าวสาลี โฮลเกรน เป็นต้น นอกจากนี้ เบเกิลยังมีจำหน่ายในรูปแบบสดหรือแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ต บางครั้ง เบเกิลปรุงด้วยหัวหอม เมล็ดงาดำ งาหรือกระเทียม หรือปรุงแต่งด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาล หรือมอลต์ข้าวบาร์เลย์ เป็นที่นิยมมากในประเทศที่มีประชากรชาวยิว เช่น สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา หรือแคนาดา นอกจากความสะดวกในการปรุงอาหารและการอบแล้ว รูตรงกลางเบเกิลยังมีประโยชน์ในทางปฏิบัติ เช่น สามารถร้อยเชือกผ่านเบเกิลจำนวนหนึ่งเพื่อการขนส่งที่ง่าย
ขนมปัง
ขนมปังเป็นอาหารหลักในหลายประเทศและเตรียมจากแป้งที่มีแป้งและน้ำที่อบแล้ว มีมาตั้งแต่กำเนิดอารยธรรม ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติ ขนมปังทำด้วยวิธีต่างๆ หลากหลายด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย รสชาติและลักษณะของขนมปังประเภทต่างๆ เหล่านี้ขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมขนมปัง โดยปกติแล้วจะทำจากแป้งสาลีที่หมักด้วยยีสต์ อนุญาตให้ขนมปังขึ้นและอบในเตาอบ ขนมปังยังทำมาจากข้าวสาลีพันธุ์อื่นๆ เช่น ดูรัม เอ็มเมอร์ หรือสแปลลล์ เช่นเดียวกับธัญพืชอื่นๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ มีขนมปังหลายประเภทในตลาดปัจจุบัน เช่น ขนมปังขาว ขนมปังสีน้ำตาล ขนมปังพิต้า ขนมปังโฮลมีล ขนมปังกรอบ ขนมปังข้าวไรย์ เป็นต้น
เบเกิลกับขนมปังต่างกันอย่างไร
ประวัติของเบเกิลและขนมปังย้อนหลังไปอย่างมากมาย บางครั้งอาจมีคนสันนิษฐานว่าเบเกิลกับขนมปังเป็นคำที่ใช้แทนกันได้ แต่ความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างเบเกิลกับขนมปังทำให้ไม่มีความหมายเหมือนกัน
• ขนมปังเป็นคำที่ใช้เรียกผลิตภัณฑ์อาหารอบที่ใช้แป้งเป็นหลัก เบเกิลเป็นขนมปังชนิดหนึ่ง
• อบขนมปังแล้ว. เบเกิลต้มแล้วอบ
• ขนมปังมักจะมาในรูปแบบก้อน เบเกิลมาในรูปแบบแหวน
• ขนมปังเป็นอาหารหลักในเกือบทุกประเทศทั่วโลก เบเกิลเป็นที่นิยมในประเทศที่มีประชากรชาวยิวเป็นจำนวนมากเท่านั้น
กระทู้ที่เกี่ยวข้อง:
- ความแตกต่างระหว่างเบเกิลกับโดนัท
- ความแตกต่างระหว่างขนมปังกับเค้ก
- ความแตกต่างระหว่างขนมปังโฮลวีลกับขนมปังโฮลเกรน