เบบี้โยเกิร์ต vs โยเกิร์ตธรรมดา
ความจริงที่ยอมรับกันอย่างกว้างขวางว่าโยเกิร์ตมีประโยชน์ต่อสุขภาพในหลายๆ ด้าน ไม่เพียงแต่ให้สารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยโปรไบโอติกที่ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับแบคทีเรียที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงการบริโภคโยเกิร์ต ควรสังเกตว่าเบบี้โยเกิร์ตและโยเกิร์ตธรรมดาเป็นโยเกิร์ตสองชนิดที่มีอยู่เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน
เบบี้โยเกิร์ตคืออะไร
เบบี้โยเกิร์ตเป็นโยเกิร์ตชนิดหนึ่งที่ทำขึ้นเป็นพิเศษโดยคำนึงถึงความต้องการสารอาหารของทารก มักทำด้วยนมออร์แกนิกพวกเขามักจะมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าและไม่หวานมาก เราต้องระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกโยเกิร์ตสำหรับทารกในอุดมคติสำหรับทารก ขอแนะนำให้เลือกโยเกิร์ตวานิลลาที่มีน้ำตาลน้อยกว่าโยเกิร์ตรสผลไม้ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงสารกันบูด สารปรุงแต่งรส และอื่นๆ นอกจากนี้ยังต้องมีวัฒนธรรมที่มีชีวิตและกระตือรือร้น (โปรไบโอติก) เพื่อให้แน่ใจว่าเด็กมีความเป็นอยู่ที่ดี แบรนด์โยเกิร์ตสำหรับเด็กบางยี่ห้อ ได้แก่ Yoplait Kids, Yokids Organic Low Fat Yogurt, Ronnybrook European Style Yogurt, Strauss Family Creamery Organic Yogurt เป็นต้น
โยเกิร์ตธรรมดาคืออะไร
โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตโดยการหมักนมด้วยแบคทีเรีย แบคทีเรียนี้เรียกว่าวัฒนธรรมโยเกิร์ต เมื่อถูกหมัก แลคโตสในนมจะผลิตกรดแลคติคซึ่งจะส่งผลต่อโปรตีนนมซึ่งทำให้โยเกิร์ตมีรสสัมผัสและเนื้อสัมผัสที่มีลักษณะเฉพาะ ในขณะที่นมวัวเป็นวัสดุที่ใช้กันมากที่สุดในการผลิตโยเกิร์ต นมควาย นมแพะ นมแกะ นมอูฐ และนมจามรีก็ใช้ทำโยเกิร์ตในส่วนต่างๆ ของโลกด้วย
วัฒนธรรมที่ใช้ทำโยเกิร์ตประกอบด้วย Lactobacillus delbrueckii subsp. บูลการิคัส และ สเตรปโทค็อกคัส เทอร์โมฟิลัส แบคทีเรีย ในบางกรณี แลคโตบาซิลลัสและไบฟิโดแบคทีเรียก็ถูกเติมเข้าไปด้วย ขั้นตอนการทำโยเกิร์ตมักจะประกอบด้วยการอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 80 °C (176 °F) เพื่อทำให้โปรตีนนมเสียสภาพและเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่จำเป็น หลังจากนั้นจึงทำให้เย็นลงเหลือประมาณ 45 °C (112 °F) ที่อุณหภูมินี้ที่วัฒนธรรมจะถูกเพิ่มเข้าไปและจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมินี้ไว้ในช่วงระยะเวลาการหมักซึ่งใช้เวลา 4-7 ชั่วโมง
| คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม (3.5 ออนซ์) | |
| พลังงาน | 257 kJ (61 kcal) |
| คาร์โบไฮเดรต | 4.7g |
| น้ำตาล | 4.7 ก. () |
| อ้วน | 3.3g |
| อิ่มตัว | 2.1g |
| ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว | 0.9 กรัม |
| โปรตีน | 3.5g |
| วิตามิน | |
| วิตามินเอเทียบเท่า | 27 ไมโครกรัม (3%) |
| ไรโบฟลาวิน (B2) | 0.14 มก. (12%) |
|
โลหะติดตาม |
|
| แคลเซียม | 121 มก. (12%) |
เบบี้โยเกิร์ตกับโยเกิร์ตธรรมดาต่างกันอย่างไร
โยเกิร์ตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยมทั่วโลกในด้านคุณสมบัติของสารอาหาร แม้ว่าโยเกิร์ตจะมีรสชาติมากมายในโลก แต่ก็มีโยเกิร์ตสองประเภทให้เลือก: โยเกิร์ตสำหรับเด็กและโยเกิร์ตปกติ
- เบบี้โยเกิร์ตทำด้วยนมครีมเต็มๆ โยเกิร์ตธรรมดาทำด้วยนมไขมันต่ำ 2%
- นมออร์แกนิกใช้ในการผลิตโยเกิร์ตสำหรับเด็กเป็นส่วนใหญ่ โยเกิร์ตปกติไม่ใช่กรณีนี้
- เบบี้โยเกิร์ตมีปริมาณน้ำตาลน้อยกว่าโยเกิร์ตทั่วไป
- ปริมาณของสารกันบูดและสารปรุงแต่งรสที่ใส่ในโยเกิร์ตสำหรับเด็กนั้นน้อยกว่าโยเกิร์ตทั่วไปมาก
อ่านเพิ่มเติม:
