ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารอินทรีย์และสารอนินทรีย์คือสารอินทรีย์ทั้งหมดมีคาร์บอนเป็นส่วนประกอบสำคัญ ในขณะที่สารอนินทรีย์อาจมีหรือไม่มีคาร์บอน
โดยส่วนใหญ่ สารอินทรีย์ประกอบด้วยคาร์บอน ไฮโดรเจน และบางครั้งออกซิเจน พร้อมกับพันธะ C-H แต่สารประกอบอนินทรีย์ส่วนใหญ่ไม่มีคาร์บอน ยกเว้นสารบางชนิด เช่น คาร์บอเนตและไซยาไนด์ ซึ่งจัดอยู่ในประเภทอนินทรีย์เนื่องจากเหตุผลทางประวัติศาสตร์ (นักวิทยาศาสตร์ก่อนหน้านี้ตั้งชื่อสารประกอบเหล่านี้เป็นอนินทรีย์) ดังนั้นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารอินทรีย์และอนินทรีย์จึงขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีของสาร
สารอินทรีย์คืออะไร
สารอินทรีย์คือโมเลกุลที่มีอะตอมของคาร์บอนเป็นส่วนประกอบสำคัญ โดยส่วนใหญ่แล้ว โมเลกุลเหล่านี้ประกอบด้วยอะตอมของไฮโดรเจนและพันธะโควาเลนต์ C-H โดยปกติ สิ่งมีชีวิตทั้งหมดประกอบด้วยสารอินทรีย์ เนื่องจากความสามารถของคาร์บอนในการสร้างโซ่ผ่านการผูกมัดกับอะตอมของคาร์บอนอื่น ๆ จึงมีสารประกอบอินทรีย์นับล้านในโลก อย่างไรก็ตาม สารประกอบบางชนิดมีคาร์บอนเป็นส่วนประกอบ แต่เราไม่ได้จัดประเภทเป็นสารประกอบอินทรีย์เนื่องจากเหตุผลทางประวัติศาสตร์ (ในสมัยก่อน ผู้คนถือว่าสาร เช่น คาร์บอเนตและไซยาไนด์เป็นสารอนินทรีย์ เนื่องจากไม่ใช่สารที่มีเพียงสิ่งมีชีวิตเท่านั้น)
รูปที่ 01: ไดอะแกรมสำหรับสารอินทรีย์ที่มีอะตอมของคาร์บอน (สีดำ) อะตอมไฮโดรเจน (สีขาว), อะตอมออกซิเจน (สีแดง) และไนโตรเจน (สีน้ำเงิน)
เราสามารถจำแนกสารอินทรีย์ได้หลายวิธี เช่น สารประกอบธรรมชาติและสารประกอบสังเคราะห์เป็นหลัก บางครั้งเราแบ่งตามโครงสร้าง คุณสมบัติ ขนาด ฯลฯ เช่นกัน เครื่องมือหลักที่เราสามารถใช้ได้สำหรับการกำหนดโครงสร้างของสารอินทรีย์ ได้แก่ โปรตอนและคาร์บอน-13 NMR spectroscopy, IR spectroscopy, X-ray crystallography เป็นต้น ?
สารอนินทรีย์คืออะไร
สารอนินทรีย์คือโมเลกุลที่มีองค์ประกอบทางเคมีอื่นที่ไม่ใช่คาร์บอน แต่มีสารประกอบบางชนิดที่มีคาร์บอนแต่เป็นอนินทรีย์ สิ่งเหล่านี้ถูกตั้งชื่อว่าเป็นสารอนินทรีย์เนื่องจากเหตุผลทางประวัติศาสตร์ดังที่กล่าวข้างต้น สารประกอบเหล่านี้มักไม่มีพันธะ C-H นอกจากนี้ เปลือกโลกของ Erath ส่วนใหญ่ยังประกอบด้วยสารอนินทรีย์
รูปที่ 02: สารประกอบอนินทรีย์ที่มีกำมะถัน
โดยย่อ สารประกอบใดๆ ที่ไม่ใช่สารประกอบอินทรีย์ก็คือสารประกอบอนินทรีย์ ตัวอย่างของสารประกอบเหล่านี้ ได้แก่ แอมโมเนีย ไฮโดรเจนซัลไฟด์ โลหะทั้งหมด และองค์ประกอบทางเคมีอื่นๆ ส่วนใหญ่
ความแตกต่างระหว่างสารอินทรีย์และอนินทรีย์คืออะไร
สารอินทรีย์คือโมเลกุลที่มีอะตอมของคาร์บอนเป็นส่วนประกอบสำคัญ ในขณะที่สารอนินทรีย์คือโมเลกุลที่มีองค์ประกอบทางเคมีอื่นที่ไม่ใช่คาร์บอน ดังนั้น นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารอินทรีย์และสารอนินทรีย์ อย่างไรก็ตาม มีสารประกอบบางชนิดที่มีคาร์บอนแต่เป็นอนินทรีย์ นอกจากนี้ ความแตกต่างอีกประการระหว่างสารอินทรีย์และสารอนินทรีย์ก็คือ สารอินทรีย์เกิดขึ้นส่วนใหญ่ในสิ่งมีชีวิตในขณะที่สารอนินทรีย์เกิดขึ้นส่วนใหญ่บนเปลือกโลก
ดูตัวอย่าง สารอินทรีย์ ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน กรดนิวคลีอิก โพลิเมอร์อินทรีย์ เป็นต้นในทางกลับกัน ตัวอย่างของสารอนินทรีย์ ได้แก่ แอมโมเนีย ไฮโดรเจนซัลไฟด์ โลหะทั้งหมด และองค์ประกอบทางเคมีอื่นๆ ส่วนใหญ่ รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างสารอินทรีย์และอนินทรีย์ได้รับในอินโฟกราฟิกด้านล่าง
สรุป – สารอินทรีย์กับสารอนินทรีย์
เราสามารถจำแนกสารประกอบเคมีออกเป็นสองประเภทคือสารอินทรีย์และอนินทรีย์ และความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสารอินทรีย์และสารอนินทรีย์ก็คือสารอินทรีย์ทั้งหมดมีคาร์บอนเป็นส่วนประกอบสำคัญ ในขณะที่สารอนินทรีย์อาจมีหรือไม่มีคาร์บอน