กระทะ vs Skillets
การแยกแยะความแตกต่างระหว่างกระทะกับกระทะจะกลายเป็นเรื่องง่ายเมื่อคุณเข้าใจจุดประสงค์และลักษณะของกระทะแต่ละอัน กระทะและ Skillets เป็นเครื่องครัวสองประเภทที่ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน บ่อยครั้งที่พวกเขาสับสนว่าหมายถึงหนึ่งและเครื่องครัวเดียวกัน เป็นที่น่าสนใจที่จะสังเกตว่ากระทะมักถูกเรียกว่ากระทะทอด แม้ว่าพวกเขาจะทำจากวัสดุที่แตกต่างกัน แต่ก็น่าสนใจที่จะสังเกตว่าบางครั้งด้ามไม้ก็ถูกใช้ทั้งในกระทะและกระทะ โดยปกติด้ามจับจะทำจากวัสดุที่ใช้ทำกระทะหรือกระทะด้วย อย่างไรก็ตาม วัสดุที่ใช้ทำกระทะและกระทะนั้นแตกต่างกันทั้งคู่เป็นเครื่องครัวที่มีประโยชน์มากอย่างไม่ต้องสงสัย
แพนคืออะไร
กระทะไม่ตื้นแต่ลึก กระทะไม่มีด้ามยาว นอกจากนี้ คุณจะเห็นว่ากระทะมีด้านตรงและก้นแบน ส่งผลให้กระทะมีพื้นที่ผิวมากขึ้น แล้วอาหารล่ะ? รายการใดบ้างที่สามารถทอดหรือปรุงในกระทะได้? กระทะใช้สำหรับทำอาหารประเภทต่างๆ สามารถใช้กับเทคนิคการทำอาหารต่างๆ ได้ คุณสามารถปรุงเนื้อไก่ชิ้นเล็ก เห็ด และแฮมเบอร์เกอร์ในกระทะได้ อย่างที่คุณเห็น รายการอาหารทั้งหมดเหล่านี้ใช้เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกัน เมื่อพูดถึงวัสดุที่ใช้ในการผลิต ทองแดง อลูมิเนียม และสแตนเลสส่วนใหญ่จะใช้ในการทำกระทะ ตามความจริงแล้ว วัสดุเหล่านี้จะเก็บความร้อนทันทีและสูญเสียความร้อนทันทีที่นำกระทะออกจากเตา
กระทะคืออะไร
กระทะไม่ลึกเหมือนกระทะ กระทะตื้นจึงเรียกว่ากระทะ กระทะคือกระทะด้ามยาว ผู้มีฝีมือได้เอียงข้าง ดังนั้นพื้นที่ผิวจึงลดลงเล็กน้อย กระทะใช้สำหรับทอดอาหารอย่างรวดเร็ว กล่าวอีกนัยหนึ่ง อาจกล่าวได้ว่าจุดประสงค์ของการใช้กระทะไม่ใช่สำหรับการปรุงอาหารอย่างช้า ๆ แต่สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แล้วอาหารอะไรที่สามารถปรุงโดยใช้กระทะ? หรือสิ่งของที่สามารถนำไปทอดหรือปรุงบนกระทะได้มีอะไรบ้าง? Skillets ใช้สำหรับสูตรอาหารโดยใช้เทคนิคการทำอาหารอย่างรวดเร็ว เช่น ผัดและบราวนิ่ง คุณสามารถใช้กระทะทำหมูสับ แพนเค้กมันฝรั่ง หรือปูนิ่ม เช่นเดียวกับพริกและหัวหอม คุณยังสามารถปรุงเบคอน มันฝรั่งอบแฮชบราวน์ หรือแซนวิชชีสย่างโดยใช้กระทะ เมื่อพูดถึงวัสดุที่ใช้ในการผลิต กระทะมักจะทำจากเหล็กหล่อ และด้วยเหตุนี้ กระทะจะไม่เย็นลงมากนักในเร็วๆ นี้
ปัจจุบันยังมีกระทะไฟฟ้าหรือกระทะไฟฟ้าด้วย เนื่องจากทำงานโดยใช้ไฟฟ้า กระทะเหล่านี้จึงไม่จำเป็นต้องใช้เตาปรุงอาหาร ที่นี่ใช้ไฟฟ้าวัดอุณภูมิ
กระทะกับ Skillets ต่างกันอย่างไร
• ความแตกต่างหลักอย่างหนึ่งระหว่างกระทะกับกระทะคือกระทะไม่ได้มีลักษณะลึกเหมือนกระทะ
• กระทะไม่ตื้นแต่ลึกในขณะที่กระทะตื้นจึงเรียกว่ากระทะ
• กระทะมีด้านตรง ส่วนกระทะมีด้านที่เอียง ส่งผลให้กระทะมีพื้นที่ผิวมากกว่ากระทะ
• เนื่องจากพื้นที่ผิวมากขึ้น คุณจะพบว่ากระทะหนักกว่ากระทะที่มีขนาดเท่ากัน
• เนื่องจากน้ำหนักค่อนข้างน้อย กระทะจึงเหมาะสำหรับการโยนอาหารมากกว่ากระทะ
• แม้จะมีพื้นที่ผิวต่างกัน กระทะและกระทะที่มีพื้นผิวเดียวกันจะลดซอสด้วยความเร็วเท่ากัน
• ความแตกต่างที่สำคัญอีกประการระหว่างกระทะกับกระทะคือกระทะที่มีด้ามยาวในขณะที่กระทะไม่มีด้ามยาว
• กระทะใช้สำหรับทอดอาหารอย่างรวดเร็วในขณะที่กระทะใช้สำหรับปรุงอาหารอย่างช้าๆ
• ของที่ทอดหรือปรุงในกระทะได้จะแตกต่างจากของทอดหรือปรุงบนกระทะ คุณสามารถใช้กระทะสำหรับเทคนิคการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเช่นผัด ในทางกลับกัน คุณสามารถใช้กระทะสำหรับเทคนิคการทำอาหารที่หลากหลายได้
• ทั้งกระทะและกระทะต่างกันในแง่ของวัสดุที่ใช้ทำ ทองแดง อลูมิเนียม และสแตนเลส ส่วนใหญ่ใช้ทำกระทะ สำหรับการทำกระทะมักใช้เหล็กหล่อ
• เมื่อพูดถึงการดูแลกระทะหรือกระทะ มีบางสิ่งที่ต้องจำไว้วิธีที่คุณใช้ในการทำความสะอาดกระทะหรือกระทะควรยึดตามวัสดุที่ใช้ทำเครื่องครัว หากทำจากทองแดง โปรดจำไว้ว่าภาชนะทองแดงเหล่านี้บรรจุกระป๋องเพื่อป้องกันปฏิกิริยาที่เป็นพิษระหว่างทองแดงกับอาหาร ดังนั้นทองแดงอาจต้องการการชุบเป็นครั้งคราว เมื่อพูดถึงเหล็กกล้าคาร์บอนหรือกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อ คุณควรจำไว้ว่าอย่าถอดสารเคลือบที่ปรุงรสออกเมื่อคุณทำความสะอาด เหล็กกล้าไร้สนิมต้องการการบำรุงรักษาเพียงเล็กน้อย คุณไม่จำเป็นต้องจำอะไรมากมายในการทำความสะอาดกระทะหรือกระทะสแตนเลส
เมื่อต้องเลือกกระทะหรือกระทะ ให้นึกถึงประเภทของอาหารที่คุณจะปรุงโดยใช้เครื่องครัวนั้น เลือกอันที่เหมาะกับความต้องการของคุณมากที่สุด