กุ๊ก vs เชฟ
ความแตกต่างระหว่างพ่อครัวและเชฟอยู่ที่บทบาทในครัว ถ้าถามคนธรรมดาข้างถนนว่าคิดยังไงกับคำว่า ทำอาหาร และ เชฟ เขาอาจจะงงอยู่พักหนึ่ง แต่จะบอกคุณว่าเป็นคำพ้องความหมายที่ใช้แทนกันได้สำหรับคนทำงานในครัว ไม่ว่าจะเป็น เขามองข้ามการดำเนินงานหรือมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการทำสูตรอาหารด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่อยู่ในอุตสาหกรรมโรงแรมหรือสาขาการจัดเลี้ยง คำสองคำคือ พ่อครัว กับ เชฟ ต่างกันโดยสิ้นเชิง และหมายถึงคนในอาชีพเดียวกัน แม้ว่าจะมีบทบาทและความรับผิดชอบต่างกันซึ่งนอกจากจะมีความแตกต่างในด้านคุณสมบัติทางการศึกษาแล้ว บทความนี้พยายามเน้นความแตกต่างระหว่างพ่อครัวกับแม่ครัวเพื่อขจัดข้อสงสัยทั้งหมดออกจากจิตใจของผู้อ่าน
สำหรับบางคน อาจฟังดูแปลกที่ตำแหน่งสำคัญดังกล่าวในธุรกิจจัดเลี้ยงไม่ได้แบ่งเขตอย่างชัดเจนหรือจำแนกในลักษณะที่เหมาะสม ไม่มีแม้แต่โรงเรียนที่เปิดสอนหลักสูตรปริญญาหรืออนุปริญญาที่สร้างความแตกต่างระหว่างพ่อครัวกับแม่ครัว
เชฟคือใคร
หากคุณฝึกฝนภายใต้เชฟที่เป็นที่รู้จักและได้เลื่อนยศขึ้นไป ถือว่าคุณและถูกตราหน้าว่าเป็นเชฟ เชฟเองก็มีฐานะแตกต่างกันไป มีเชฟระดับผู้บริหาร เชฟโซว์ เชฟเดอปาร์ตี้ และอื่นๆ เชฟมีวุฒิการศึกษาด้านการทำอาหาร 2-4 ปี เขาเป็นคนที่ได้รับการฝึกฝนภายใต้เชฟผู้ช่ำชองโดยมีเป้าหมายในการได้รับการศึกษาด้านการทำอาหารซึ่งเท่ากับปริญญา หลังจากเสร็จสิ้นการฝึกอบรม ความรับผิดชอบหลักของพ่อครัวจะเกี่ยวข้องกับบทบาทการกำกับดูแลเขาเป็นคนที่มีความสามารถในการสร้างและใช้เมนูในร้านอาหารและถือว่ามีบทบาทการจัดการในครัว
ใครเป็นแม่ครัว
ในทางกลับกัน หากคุณเป็นคนที่สนใจในการทำอาหารและหลงใหลในการทำอาหาร คุณจะถูกตราหน้าว่าเป็นแม่ครัวเมื่อคุณเริ่มต้นอาชีพที่ร้านอาหาร มีโรงเรียนแห่งความคิดที่บอกว่าพ่อครัวด้อยกว่าพ่อครัว นั่นหมายความว่าพวกเขาเชื่อว่าพ่อครัวมีตำแหน่งต่ำกว่าเชฟ
พ่อครัวคือคนที่เตรียมอาหารตามสถานที่ในแต่ละวัน เขาทำหน้าที่ต่าง ๆ ในครัวเมื่อจำเป็น เขาทำความสะอาดและล้างห้องครัว เขาใช้สูตรอาหารและปฏิบัติตามแนวทางของผู้อื่น
ในศูนย์ฝึกอบรมการทำอาหารและโรงแรม พ่อครัวมักถูกมองว่าต่ำกว่าเชฟในด้านศักดิ์ศรี ค่าจ้าง และการพัฒนาอาชีพอย่างไรก็ตาม มีบางกรณีที่พ่อครัวมีมากกว่าเชฟผู้เชี่ยวชาญ มีพ่อครัวที่มีความสามารถพิเศษและทักษะเหนือกว่าพ่อครัว
พ่อครัวกับเชฟต่างกันอย่างไร
นิยามของกุ๊กและเชฟ:
• พ่อครัวคือคนที่ทำอาหารเป็นอาชีพทุกวัน พ่อครัวยังสามารถอธิบายได้ว่าเป็นคนที่ยังเรียนทำอาหารอยู่
• พ่อครัวเป็นแม่ครัวที่มีวุฒิการศึกษาและมีประสบการณ์ในการทำอาหาร เชฟผ่านขั้นตอนของการเรียนรู้ว่าพ่อครัวต้องผ่านและอยู่ในรูปแบบผู้จัดการมากขึ้น
คุณสมบัติ:
• พ่อครัวยังอยู่ในระหว่างการรับปริญญาหรือไม่มีปริญญา
• เชฟจบปริญญาด้านศิลปะการทำอาหารและเขาก็มีประสบการณ์ด้วย
บทบาทในครัว:
• พ่อครัวทำทุกอย่างที่ได้รับมอบหมาย นอกจากทำอาหารที่เขาได้รับคำสั่งให้ปรุงแล้ว เขายังล้างและทำความสะอาดอีกด้วย
• เชฟคือผู้ดูแลครัว เขาไม่ล้างหรือทำความสะอาด
ประเภท:
• ไม่มีประเภทของพ่อครัว
• เชฟมีหลายประเภท หัวหน้าพ่อครัววางแผนเมนูและกำกับกิจกรรมในครัว Sous Chef เป็นรองหัวหน้าพ่อครัวใหญ่ Saucier เป็นเชฟที่เชี่ยวชาญในการทำซอส Pastry Chef ทำผลิตภัณฑ์อาหารอบ
เงินเดือน:
• โดยปกติ พ่อครัวจะได้รับเงินเดือนที่สูงกว่าพ่อครัว
เมื่อคุณผ่านแต่ละเทอมแล้ว คุณต้องมีความคิดเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างพ่อครัวและเชฟ