เบคอนกับแพนเชตต้า
ความแตกต่างระหว่างเบคอนและแพนเชตต้าสามารถสังเกตได้จากการหั่น วิธีการเตรียมเนื้อสัตว์แต่ละประเภท และรสชาติ ในหลายวัฒนธรรม หมู ซึ่งเป็นชื่อสามัญของเนื้อสัตว์ที่มาจากหมู เป็นแหล่งอาหารที่ดี สำหรับผู้ที่ไม่กินหมูบ่อยหรือมาจากส่วนใดของโลกที่กินเนื้อหมูน้อยลง ยังคงสับสนระหว่างชื่อที่กำหนดให้เนื้อหมูต่างๆ เบคอนเป็นเนื้อจากส่วนหนึ่งของสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก Pancetta เป็นเนื้อสัตว์จากหมูและเป็นชื่อสามัญในอิตาลี อย่างไรก็ตาม แม้จะถูกเรียกว่าเบคอนอิตาลี แต่ก็มีความแตกต่างบางอย่างที่จะกล่าวถึงในบทความนี้
เบคอนและแพนเชตต้าเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อหมูที่มีลักษณะคล้ายกันและมีรสชาติคล้ายกัน ไม่น่าแปลกใจเลยที่มีคนในอิตาลีที่ใช้คำเหล่านี้แทนกัน อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีลักษณะเฉพาะและแตกต่างกันในวิธีการจัดเตรียม ดังนั้นจึงใช้ชื่อที่ต่างกัน หากคุณมองดูชิ้นส่วนของเบคอนและแพนเค็ตต้าให้ละเอียดยิ่งขึ้น คุณจะรู้ว่าพวกมันมาจากท้องของสัตว์ ความคล้ายคลึงกันไม่ได้สิ้นสุดที่นี่เนื่องจากทั้งแพนเค้กและเบคอนจะหายขาดเป็นเวลานาน ไม่ใช่อาหารหรือสูตรอาหาร แต่จำเป็นต้องปรุงโดยการอบ นึ่ง หรือย่างก่อนจึงจะรับประทานได้
เบคอนคืออะไร
เบคอนคือเนื้อหมูที่มาจากด้านข้างของสัตว์หรือหลังของมัน ในอเมริกา เบคอนยังทำโดยใช้หมูสามชั้น เบคอนทำโดยนำด้านของหมูสามชั้นมารมควัน
เบคอนหั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณสามารถกินเบคอนโดยการทอด ต้ม ย่าง หรือรมควัน เมื่อทอดแล้วจะกรอบและเป็นอาหารเช้าในประเทศตะวันตกส่วนใหญ่ที่รับประทานกับขนมปังปิ้งและไข่
Pancetta คืออะไร
แพนเคตต้ามาจากท้องของสัตว์อย่างเคร่งครัด การทำ Pancetta ทำได้สองวิธีหลัก โดยจะใช้เป็นแผ่นหรือเป็นแผ่นรีด แม้ว่าจะมีความแตกต่างในระดับภูมิภาคก็ตาม ขั้นแรกให้ปรุงรสด้านข้างของหมูสามชั้นด้วยเกลือและพริกไทยจำนวนมาก แล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ในที่สุด มันถูกห่อในปลอก เพื่อยึดรูปร่าง. ขายเป็นม้วนเป็นรูปไส้กรอก Pancetta ไม่เคยรมควัน ดังนั้น กระบวนการบ่มจึงทำให้เกิดความแตกต่างระหว่างเบคอนและแพนเชตต้า
แพนเชตต้าใช้ในลักษณะเดียวกับเบคอน ส่วนใหญ่เป็นสารปรุงแต่งรสในซุปและซอส Pancetta ใช้เป็นเครื่องปรุงเป็นหลัก
เบคอนกับแพนเชตต้าต่างกันอย่างไร
เบคอนและแพนเชตต้าไม่แตกต่างกันมากนัก ซึ่งเรียกอีกอย่างว่าเบคอนอิตาลี
การจัดเตรียม:
• เบคอนทำโดยนำด้านของสัตว์มารมควัน
• Pancetta ทำจากหมูสามชั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยจำนวนมาก แล้วม้วนเป็นม้วนแน่น ในที่สุด มันถูกห่อในปลอก เพื่อยึดรูปร่าง. Pancetta ไม่เคยสูบบุหรี่
ส่วนหนึ่งของการตัด:
• ในอเมริกา เบคอนมาจากทั้งท้องและข้าง
• ในอิตาลี พันเช็ตต้ามาจากท้องของสัตว์อย่างเคร่งครัด
ความชื้น:
• เนื่องจากเบคอนรมควันจึงไม่ชื้นมาก
• การไม่สูบบุหรี่ทำให้แพนเช็ตต้าชื้น
รส:
• เบคอนหั่นเป็นชิ้นบางๆ ไม่เค็มเลย
• แพนเชตต้าเค็มกว่าเบคอนเพราะมักมาหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเป็นลูกเต๋า
ขนาด:
• เบคอนมักจะหั่นเป็นชิ้นบางๆ
• Pancetta ถูกตัดเป็นชิ้นหนาหรือลูกเต๋า
รูปร่าง:
• เบคอนมาเป็นแผ่นบางๆ
• Pancetta ขายเป็นม้วนเป็นไส้กรอก
อย่างที่คุณเห็น เบคอนและแพนเชตต้ามีความแตกต่างกันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ข้อแตกต่างที่สำคัญคือเบคอนรมควันในขณะที่แพนเค้กไม่ได้รมควัน เนื่องจากแพนเชตต้าขนาดใหญ่ปกติจึงมีรสเค็มมากกว่าเบคอน