ความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

2024 ผู้เขียน: Alex Aldridge | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:51

ครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ต

ความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตเริ่มต้นจากวิธีทำและขึ้นกับคุณค่าทางโภชนาการของแต่ละคน ครีมเปรี้ยวเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมในขณะที่โยเกิร์ตเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนม เราทุกคนชอบผลิตภัณฑ์นม โดยเฉพาะโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยวใช่ไหม ทั้งสองทำสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและผู้คนก็กินเช่นกัน แม้จะมีรูปลักษณ์และรสชาติที่คล้ายคลึงกัน แต่ก็มีความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตที่จะเน้นในบทความนี้ ดังนั้น ให้เราดูคำศัพท์แต่ละคำก่อน แล้วจึงพูดถึงความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

โยเกิร์ตคืออะไร

การทำโยเกิร์ต เราเริ่มต้นด้วยการนำนมไปหมักด้วยแบคทีเรียที่เรียกว่าโยเกิร์ต เป็นนมวัวที่เหมาะที่จะทำโยเกิร์ต แม้ว่าโยเกิร์ตสามารถทำได้อย่างสะดวกด้วยนมที่ได้จากวัวอื่นๆ เช่น แพะ แกะ ควาย หรือแม้แต่จามรีและอูฐ แลคโตสที่มีอยู่ในนมหมักด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรีย หากคุณไม่มีวัฒนธรรมโยเกิร์ต ก็แค่เติมโยเกิร์ตที่เหลือหนึ่งช้อนลงในนมแล้วปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อเปลี่ยนเป็นโยเกิร์ต จากนั้นเมื่อนมหมัก รสชาติก็จะเปรี้ยวขึ้นจากการก่อตัวของกรดแลคติก

ในบางวัฒนธรรม โยเกิร์ตจะกินแบบดิบๆ และบางคนก็กินแบบใส่เกลือ ในขณะที่แบบอื่นๆ เช่น โยเกิร์ตรสหวาน (เรียกว่า mishti dahi ในภาษาเบงกอล) มีหลายคนที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม แพทย์แนะนำให้คนเหล่านี้กินโยเกิร์ตเพราะไม่เพียงมีคุณค่าทางโภชนาการ แต่ยังไม่ทำให้คนเป็นโรคภูมิแพ้ โยเกิร์ตยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ผู้ป่วยฟื้นตัวจากโรคภัยไข้เจ็บต่างๆไม่เพียงแต่ประกอบด้วยโปรตีนจากนมทั้งหมด แต่ยังอุดมไปด้วยแคลเซียมและวิตามิน B6 และ B12

ครีมเปรี้ยวคืออะไร

การทำซาวครีม เราต้องเริ่มที่ครีมก่อน เป็นวัฒนธรรมของแบคทีเรียที่นำมาใช้กับครีมปกติที่ได้จากนมซึ่งทำให้ครีมมีความหนาและเปรี้ยว อย่างไรก็ตามมันไม่เปรี้ยวเท่าโยเกิร์ต แต่ได้ชื่อครีมเพราะกระบวนการทำกรดแลคติคเรียกว่าเปรี้ยว ครีมไม่ใช่อะไร แต่เป็นไขมันที่ได้จากนมซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นเนยได้ ครีมเปรี้ยวสามารถทำที่บ้านได้ง่ายๆ ด้วยการเพิ่มวัฒนธรรมจากบัตเตอร์มิลค์ลงในครีม ตามเนื้อผ้า ครีมเปรี้ยวจะทำโดยปล่อยให้ครีมสดเปรี้ยวตามธรรมชาติ กรดในครีมเปลี่ยนเป็นครีมเปรี้ยวที่ใส่ได้ทั้งจานหวานและจานเค็มครีมเปรี้ยวไม่สามารถทำด้วยครีมพาสเจอร์ไรส์ได้เนื่องจากไม่มีแบคทีเรียหมายความว่าครีมที่ผลิตจะไม่เปรี้ยว ครีมจะบูดแทน

ครีมเปรี้ยวมีจำหน่ายตามท้องตลาด แต่ควรตรวจสอบฉลากส่วนผสมให้ดี เพราะมีส่วนผสมบางอย่าง เช่น เรนเนท เจลาติน เอ็นไซม์ผัก เกลือ และโซเดียมซิเตรต เป็นต้น ที่อาจเป็นแหล่ง ของภูมิแพ้บ้าง

ครีมเปรี้ยวกับโยเกิร์ตต่างกันอย่างไร

วิธีทำ:

• การหมักครีมให้ครีมเปรี้ยว

• โยเกิร์ตได้มาจากการหมักนมเอง

คุณค่าทางโภชนาการ:

ทั้งสองเป็นผลิตภัณฑ์จากนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการต่างกัน

แคลอรี่:

• ครีมเปรี้ยวมี 492 แคลอรี่ในถ้วยเดียว¹

• โยเกิร์ตมี 154 แคลอรี่ในหนึ่งถ้วย²

อ้วน:

• ครีมเปรี้ยวมีไขมัน 48.21 กรัมในถ้วยเดียว

• โยเกิร์ตมีไขมัน 3.8 กรัมในถ้วยเดียว

โปรตีน:

• ครีมเปรี้ยวมีโปรตีน 7.27 กรัมในถ้วยเดียว

• โยเกิร์ตมีโปรตีน 12.86 กรัมในหนึ่งถ้วย

รสชาติ:

• คนมองว่าครีมไม่เปรี้ยวเท่าโยเกิร์ต

อาหารและเครื่องปรุง:

• ครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่จะใช้เป็นเครื่องปรุงรสเพื่อทำให้สูตรอร่อยขึ้น

• โยเกิร์ตเป็นอาหารในตัวเอง นอกจากนี้ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอีกด้วย

ใช้:

• ครีมเปรี้ยวส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหารเพื่อรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการ

• โยเกิร์ตมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าสำหรับสตรีมีครรภ์ เด็ก และผู้ใหญ่ แจกให้คนป่วยระหว่างพักฟื้นด้วย

นี่คือความแตกต่างระหว่างครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต

ที่มา:

1. ครีมเปรี้ยว
2. โยเกิร์ต