ความแตกต่างที่สำคัญ – กรดไพรูเวตกับกรดไพรูวิก
คำว่า Pyruvate และ Pyruvic acid มักใช้แทนกันได้ อย่างไรก็ตาม มีความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างพวกเขา: กรดไพรูวิกเป็นกรด ซึ่งบ่งชี้ว่ามันสามารถปล่อยไฮโดรเจนไอออนและจับกับโซเดียมหรือโพแทสเซียมไอออนที่มีประจุบวกเพื่อสร้างเกลือที่เป็นกรดหรือที่เรียกว่าไพรูเวต กล่าวอีกนัยหนึ่งไพรูเวตเป็นเกลือหรือเอสเทอร์ของกรดไพรูวิก นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดไพรูเวตและกรดไพรูวิก และสารทั้งสองถูกใช้ในทางชีววิทยาและการเผาผลาญอาหาร แต่มีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิด
กรดไพรูวิกคืออะไร
กรดไพรูวิกมีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น พลังงานถูกส่งไปยังเซลล์ที่มีชีวิตโดยการหายใจแบบใช้ออกซิเจนในระดับเซลล์ หรือกรดไพรูวิกถูกหมักเพื่อผลิตกรดแลคติกผ่านการหมัก กรดไพรูวิกเป็นของเหลวในธรรมชาติ ไม่มีสีและมีกลิ่นคล้ายกับกรดอะซิติก เป็นกรดอ่อนๆ และละลายในน้ำ สูตรทางเคมีของกรดไพรูวิกคือ (CH3COCOOH) และถือเป็นรูปแบบที่ง่ายที่สุดของกรดอัลฟาคีโตที่มีกรดคาร์บอกซิลิกและหมู่ฟังก์ชันคีโตน นอกจากนั้น กรดไพรูวิกยังเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ไม่แรงเท่ากรดอนินทรีย์อย่างกรดไฮโดรคลอริก
ไพรูเวทคืออะไร
ไพรูเวตเป็นเบสคอนจูเกตของกรดไพรูวิกและมีสูตรทางเคมีคือ CH3COCOO−กล่าวอีกนัยหนึ่งไพรูเวตเป็นประจุลบที่ผลิตจากกรดไพรูวิก ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดไพรูวิกกับไพรูเวตคืออะตอมของไฮโดรเจนในกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกแยกตัวออกหรือถูกกำจัดออกไป สิ่งนี้จัดให้มีหมู่คาร์บอกซิเลตที่มีประจุลบแก่ไพรูเวต เนื่องจากกรดไพรูวิกมีลักษณะเป็นกรดอ่อนๆ จึงสามารถแยกตัวออกจากน้ำได้ง่ายและเกิดเป็นไพรูเวต Pyruvate เป็นสารประกอบทางเคมีที่สำคัญในการเผาผลาญของมนุษย์และชีวเคมี Pyruvate เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกลูโคสและยังเป็นที่รู้จักกันในนามไกลโคไลซิส ในกระบวนการไกลโคไลซิส กลูโคสหนึ่งโมเลกุลจะถูกย่อยสลายเป็นไพรูเวต 2 โมเลกุล จากนั้นจึงนำไปใช้ในปฏิกิริยาต่อไปเพื่อผลิตพลังงาน
กรดไพรูเวทกับกรดไพรูวิกต่างกันอย่างไร
กรดไพรูเวตและกรดไพรูวิกอาจมีผลกระทบทางเคมีที่แตกต่างกันอย่างมากและมีคุณสมบัติการทำงานบางอย่าง ความแตกต่างเหล่านี้จะกล่าวถึงที่นี่
คำจำกัดความของไพรูเวทและกรดไพรูวิก
กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกเป็นกรดอินทรีย์ที่มีสีเหลือง
ไพรูเวต: ไพรูเวตเป็นเกลือหรือเอสเตอร์ของกรดไพรูวิก
ลักษณะของไพรูเวทและกรดไพรูวิก
สูตรเคมีและโครงสร้างโมเลกุล
กรดไพรูวิก: CH3COCOOH
Pyruvate: CH3COCOO−
กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกมีจำนวนอิเล็กตรอนเท่ากับโปรตอน ไพรูเวท: ไพรูเวทมีอิเล็กตรอนมากกว่าโปรตอน กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกสามารถสังเคราะห์ได้จากกรดแลคติก Pyruvate: Pyruvate เป็นประจุลบที่สังเคราะห์จากกรดไพรูวิก เมื่อกรดไพรูวิกละลายในน้ำ มันจะแยกตัวและสังเคราะห์ไพรูเวตไอออนและโปรตอน กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกเป็นกรดอินทรีย์อ่อนๆ ไพรูเวต: ไพรูเวตเป็นเบสคอนจูเกตของกรดไพรูวิก กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกมีหมู่ฟังก์ชันของกรดคาร์บอกซิลิก (COOH) Pyruvate: Pyruvate เรียกว่า carboxylate anion ที่มี COO-. กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกมีประจุเป็นกลาง Pyruvate: Pyruvate มีประจุเป็นลบ กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกมีความสามารถในการปล่อยโปรตอน Pyruvate: Pyruvate ไม่สามารถทิ้งโปรตอนได้ กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกมีรูปแบบที่โดดเด่นน้อยกว่าในสภาพแวดล้อมของเซลล์เมื่อเทียบกับไพรูเวต Pyruvate: Pyruvate เป็นรูปแบบที่โดดเด่นกว่าในสภาพแวดล้อมของเซลล์เมื่อเทียบกับกรดไพรูวิก กรดไพรูวิก: กรดไพรูวิกมีพันธะไฮโดรเจนภายในโมเลกุล ไพรูเวท: ไพรูเวทไม่มีพันธะไฮโดรเจนภายในโมเลกุล
สมดุลโปรตอนและอิเล็กตรอน
สังเคราะห์
ความเป็นกรด
กลุ่มฟังก์ชันคาร์บอกซิลิก
ชาร์จ
ความสามารถในการให้โปรตอน
รูปแบบที่โดดเด่น
พันธะไฮโดรเจนภายในโมเลกุล