ความแตกต่างที่สำคัญ – การผสมและการคั้นน้ำ
การผสมและการคั้นน้ำเป็นสองวิธีที่ใช้ในการเปลี่ยนอาหารแข็งให้เป็นของเหลว แม้ว่าหลายคนคิดว่ากระบวนการทั้งสองนี้เหมือนกัน แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างการผสมและการคั้นน้ำ การคั้นน้ำเกี่ยวข้องกับการสกัดน้ำ (ส่วนของเหลว) จากผักและผลไม้ กระบวนการผสมเกี่ยวข้องกับการบดอาหารทั้งหมดให้อยู่ในรูปของเหลว นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างการผสมและการคั้นน้ำ
การผสมคืออะไร
การผสมคือการบดผักและผลไม้ให้เป็นสมูทตี้ มักทำด้วยเครื่องปั่นเครื่องปั่นสับผักและผลไม้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยความเร็วสูงและทำให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเป็นของเหลว ผลลัพธ์ของการผสมคือสมูทตี้ ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีเนื้อเหนียวหนึบ ซึ่งจะข้นกว่าน้ำผลไม้และมีเส้นใยและสารอาหารมากกว่า เส้นใยเหล่านี้ทำให้สมูทตี้เติมเต็มมากขึ้น ดังนั้นจึงถือได้ว่าเป็นมื้อที่สมบูรณ์และยังสามารถทดแทนอาหารมื้อหลักได้อีกด้วย
อย่างไรก็ตาม เส้นใยยังชะลอการดูดซึมสารอาหารได้ ผู้ที่กังวลเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดอาจชอบสมูทตี้มากกว่าเพราะใยอาหารทำให้การดูดซึมน้ำตาลช้าลง
คั้นน้ำคืออะไร
การคั้นน้ำเป็นการสกัดน้ำจากผลไม้หรือผัก กระบวนการนี้แยกของเหลวและเยื่อกระดาษออก ส่วนของเหลวนั้นเรียกว่าน้ำผลไม้ น้ำผลไม้ไม่มีเส้นใยใด ๆ เนื่องจากไม่มีเนื้ออย่างไรก็ตามอุดมไปด้วยสารอาหาร การขาดไฟเบอร์ช่วยให้ดูดซึมสารอาหารเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากระบบย่อยอาหารไม่ต้องพยายามทำลายเส้นใยอาหารมากนัก
อย่างไรก็ตาม น้ำผลไม้ไม่ข้นเหมือนสมูทตี้และไม่ทำให้คุณอิ่มเร็ว ดังนั้นคุณต้องดื่มน้ำผลไม้จากผักและผลไม้จำนวนมากเพื่อให้ได้สารอาหารในปริมาณสูงสุด
การผสมกับการคั้นน้ำต่างกันอย่างไร
ความหมาย:
การผสมคือกระบวนการเปลี่ยนผักและผลไม้ทั้งหมดให้เป็นของเหลว
คั้นน้ำเป็นกระบวนการสกัดน้ำผลไม้จากอาหารโดยแยกเนื้อและผักออกจากกัน
ผลลัพธ์:
ผลการผสมในสมูทตี้
คั้นน้ำให้กลายเป็นน้ำผลไม้
เครื่อง:
ปั่นเสร็จด้วยเครื่องปั่น
คั้นน้ำเสร็จด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้
เนื้อ:
การปั่นไม่ดึงเนื้อออก
คั้นเอาเนื้อออก
การดูดซึม:
การผสมช่วยให้ดูดซึมสารอาหารได้ช้าเนื่องจากมีไฟเบอร์
คั้นน้ำทำให้ดูดซึมสารอาหารได้เร็ว