ความแตกต่างที่สำคัญ – Tandoor vs เตาอบ
เตาทันดูร์และเตาอบเป็นเครื่องใช้สองอย่างที่ใช้ประกอบอาหาร เตาอบเป็นห้องปิดฉนวนที่ใช้อุ่นอาหาร เตาทันดูร์เป็นเตาอบชนิดพิเศษที่ทำจากดินเหนียว เตาอบนี้ใช้เฉพาะในประเทศแถบเอเชียและตะวันออกกลาง เตาอบไม่นำอาหารออกสู่ภายนอกเนื่องจากปิดสนิท อย่างไรก็ตาม tandoor มีช่องเปิดที่ด้านบนซึ่งช่วยให้ระบายอากาศได้ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่าง tandoor และเตาอบ
เตาอบคืออะไร
เตาอบเป็นห้องหุ้มฉนวนที่ใช้สำหรับให้ความร้อนและปรุงอาหาร นิยมใช้สำหรับให้ความร้อน อบ และย่างอาหารอาหาร เช่น หม้อปรุงอาหาร เนื้อสัตว์ และขนมอบ เช่น ขนมปัง เค้ก พุดดิ้ง และบิสกิต ปรุงโดยใช้เตาอบ อย่างไรก็ตาม ยังมีเตาอบประเภทอื่นๆ ที่ใช้กับเครื่องปั้นดินเผา งานก่ออิฐ และงานโลหะ
เตาอบเป็นอุปกรณ์ที่ใช้กันทั่วไปในหลายครัวเรือน เตาอบมีหลายประเภทตามฟังก์ชันและแหล่งพลังงาน ตัวอย่างบางส่วน ได้แก่ เตาอบไฟฟ้า เตาอบแก๊ส เตาอบอิฐ เตาอบไมโครเวฟ เป็นต้น แต่เตาอบประเภทนี้ทั้งหมดจะควบคุมอุณหภูมิของห้องด้านใน
เตาอบทำอาหารได้หลากหลายวิธี วิธีที่พบบ่อยที่สุดคือการให้ความร้อนจากด้านล่าง วิธีนี้ใช้สำหรับอบและย่าง เตาอบบางชนิดสามารถให้ความร้อนจากด้านบนซึ่งจำเป็นสำหรับการย่าง เมื่ออาหารปรุงในเตาอบธรรมดา อุณหภูมิจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
ทันดูร์คืออะไร
Tandoors เป็นเตาอบชนิดพิเศษที่ใช้ในประเทศแถบเอเชียและตะวันออกกลาง เตาอบเหล่านี้มีรูปทรงกระบอกและมีช่องเปิดเพื่อให้สามารถเข้าถึงและระบายอากาศได้ พวกเขาทำจากดินเหนียวและประกอบด้วยวัสดุฉนวนเช่นโคลนหรือคอนกรีตด้านนอก ตามเนื้อผ้า ไฟไหม้ถูกสร้างขึ้นที่ด้านล่างของทันดูร์ เปิดเผยอาหารเป็นไฟ อุณหภูมิของเตาทันดูร์อาจสูงถึง 900 องศาฟาเรนไฮต์ (≅ 480 องศาเซลเซียส) ทันดูร์สามารถเป็นโครงสร้างถาวรขนาดใหญ่ในห้องครัวหรือเตาอบแบบพกพาขนาดเล็กได้
อาหารอย่าง flatbreads, alochi aloo, ไก่ทันดูรี, ซาโมซ่า, kalmi kababs และ peshwari seekh สามารถปรุงในเตาทันดูร์ ขนมปังแผ่นแบนๆ เช่น นาน ลัชชา พาราธาส จะถูกตบที่ด้านข้างของเตาอบ ในขณะที่เนื้อสัตว์มักจะปรุงด้วยไม้เสียบยาวๆ ที่ปรุงบนปากเตาอบหรือใส่ในเตาอบโดยตรง
Tandoor กับ Oven ต่างกันอย่างไร
คำจำกัดความ:
Tandoor เป็นเตาอบชนิดพิเศษที่ใช้ในประเทศแถบเอเชียและตะวันออกกลาง
เตาอบเป็นห้องหุ้มฉนวนที่ใช้สำหรับให้ความร้อนและปรุงอาหาร
การเปิด:
ทันดูร์มีฝาเปิด
เตาอบมีห้องปิดอย่างแน่นหนา
อาหาร:
ทันดูร์ใช้ทำขนมปัง, เนื้อ, ซาโมซ่า และอื่นๆ
เตาอบใช้สำหรับเตรียมเนื้อ หม้อ และขนมอบ
วัสดุ:
ทันดูร์ทำจากดินเหนียว
เตาอบที่ใช้ในครัวสมัยใหม่มักทำจากโลหะ
เอื้อเฟื้อภาพ: “Cornish Pasties in the Oven” โดย Visitor7 – งานของตัวเอง (CC BY-SA 3.0) ผ่าน Commons Wikimedia “A clay tandoor” โดย Aashish Jethra (CC BY 2.0) ผ่าน Flickr