ความแตกต่างที่สำคัญ – น้ำมันหมูกับน้ำหยด
น้ำมันหมูและน้ำจิ้มเป็นไขมันสองประเภทที่ผลิตจากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ ไขมันเหล่านี้ใช้เป็นไขมันในการปรุงอาหาร ชอร์ตเทนนิ่ง หรือกระจาย ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างน้ำมันหมูกับการหยดคือแหล่งที่มา น้ำมันหมูส่วนใหญ่ผลิตจากไขมันหมูในขณะที่น้ำมันหมูผลิตจากไขมันเนื้อ แม้ว่าไขมันทั้งสองชนิดนี้จะใช้กันทั่วไปในอดีต แต่ก็ไม่ค่อยใช้ในอาหารร่วมสมัยเนื่องจากมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง
น้ำมันหมูคืออะไร
น้ำมันหมูเป็นไขมันกึ่งแข็งที่ได้จากไขมันหมู มันถูกใช้ในการเตรียมอาหารเป็นชอร์ตเทนนิ่ง, ปรุงอาหารไขมันหรือกระจาย.น้ำมันหมูสามารถหาได้จากส่วนใดส่วนหนึ่งของสุกรที่มีเนื้อเยื่อไขมันสูง น้ำมันหมูสามารถแสดงได้สองวิธี: วิธีเปียกและวิธีแห้ง ในการเรนเดอร์แบบแห้งนั้นเกี่ยวข้องกับกระบวนการที่คล้ายกับการทอดเบคอน ไขมันหมูสัมผัสกับความร้อนสูงโดยไม่ต้องมีน้ำ ในการเรนเดอร์แบบเปียก ไขมันจะถูกนึ่งหรือต้มในน้ำที่อุณหภูมิสูง น้ำมันหมูซึ่งไม่ละลายในน้ำสามารถรีดออกจากผิวของส่วนผสมได้ รสชาติ กลิ่นรส และคุณภาพอื่นๆ ของน้ำมันหมูนั้นขึ้นอยู่กับกระบวนการสร้างและส่วนของหมูที่ใช้ไขมัน
หยดคืออะไร
การหยดเป็นไขมันสัตว์ที่ผลิตขึ้นจากไขมันหรือส่วนที่ใช้งานไม่ได้ของซากวัวหรือหมู แม้ว่าการทำน้ำหยดสามารถทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมูได้ แต่ส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเนื้อวัวขั้นตอนการทำน้ำหยดเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนวัสดุเหลือใช้ให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และรับประทานได้
การเรนเดอร์แยกไขมันออกจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเนื้อสัตว์ แล้วแปรรูปเป็นของเหลวใส ของเหลวนี้ปราศจากโปรตีนและสิ่งสกปรก ในรูปแบบทึบจะเนียนและมีสีครีมและเมื่อหลอมเหลวจะมีสีทอง
ดริปอยู่บ้านก็ทำได้ ในการปรุงอาหารที่บ้าน การหยดจะทำโดยการรวบรวมไขมันร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะย่างลงในภาชนะที่ทนความร้อน ปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็น
ปัจจุบันการหยดส่วนใหญ่จะใช้เป็นไขมันในการปรุงอาหารที่ใช้สำหรับการทอดเนื้อตื้น ๆ หรือจุดบนข้อต่อเพื่อให้ชื้นระหว่างการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ในอดีต การหยดยังถูกใช้เป็นวิธีการแพร่กระจาย เหมือนเนย มันถูกทาบนขนมปัง
น้ำมันหมูกับน้ำหยดต่างกันอย่างไร
เนื้อ:
น้ำมันหมูทำมาจากหมูเป็นหลัก
ดริปทำจากเนื้อวัวเป็นหลัก
Rendering:
น้ำมันหมูสามารถผลิตได้ทั้งแบบแห้งและแบบเปียก
การหยดมักจะใช้วิธีการแสดงภาพแบบแห้ง