ความแตกต่างระหว่างการงอกและการแตกหน่อ

2024 ผู้เขียน: Alex Aldridge | [email protected]. แก้ไขล่าสุด: 2023-12-17 13:51

ความแตกต่างที่สำคัญ – การงอกและการแตกหน่อ

เมล็ดพืชเป็นโครงสร้างทางชีวภาพที่หุ้มด้วยเปลือกหุ้มด้านนอกที่ป้องกัน เมล็ดประกอบด้วยตัวอ่อนที่ต่อมาพัฒนาเป็นต้นกล้าผ่านการงอก เมล็ดพืชทำหน้าที่เป็นแหล่งอาหารและถือเป็นส่วนสำคัญของการสืบพันธุ์ของพืช การพัฒนาเมล็ดพันธุ์สู่พืชใหม่เมื่อเป็นไปตามปัจจัยที่จำเป็นในการสิ้นสุดระยะเวลาพักตัวเรียกว่าการงอก การงอกทำได้โดยเมล็ดที่มีตัวอ่อนเท่านั้น การงอกนำไปสู่การพัฒนาของเมล็ดพืชให้เป็นต้นกล้าซึ่งจะพัฒนาเป็นสองโครงสร้าง: ขนนกและรัศมี การแตกหน่อเป็นกระบวนการที่เมล็ดถูกแช่และพัฒนาให้อยู่ในรูปที่ย่อยได้เพื่อใช้เป็นแหล่งอาหารดังนั้น ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างการงอกและการแตกหน่อก็คือ การงอกเป็นกระบวนการที่สิ่งมีชีวิตเติบโตจากเมล็ดหรือโครงสร้างที่คล้ายกัน ในขณะที่การแตกหน่อเป็นกระบวนการที่กระตุ้นให้เมล็ดงอกหรืองอกเพื่อวัตถุประสงค์ทางการค้า

การงอกคืออะไร

การงอกคือการพัฒนาของพืชจากเมล็ดหรือสปอร์หลังจากช่วงพักตัว ในระหว่างการงอกของเมล็ด เมล็ดเริ่มแรกพัฒนาเป็นสองโครงสร้าง: ขนนกและรัศมี ข้อกำหนดเบื้องต้นของเมล็ดที่จะงอกคือการมีอยู่ของตัวอ่อนเมื่อการพัฒนาเสร็จสิ้น เมล็ดที่ไม่มีตัวอ่อนจะไม่งอก การงอกของเมล็ดต้องใช้ปัจจัยที่แตกต่างกัน เนื่องจากสภาวะแวดล้อมภายนอก เมล็ดพืชอาจเป็นไปตามช่วงพักตัว เมื่อระยะพักตัวสิ้นสุดลง เมล็ดจะเริ่มกระบวนการงอก ซึ่งจะเริ่มต้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อตัวอ่อนและพัฒนาเป็นต้นกล้า

รูปที่ 01: การงอกของเมล็ด

ปัจจัยภายนอก เช่น อุณหภูมิแวดล้อม ความเข้มของแสง น้ำ และออกซิเจน เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการงอกของเมล็ด น้ำเป็นปัจจัยสำคัญในการงอกของเมล็ด เมื่อเมล็ดโตเต็มที่ ปริมาณน้ำในเมล็ดจะถูกใช้มากเกินไป ในระหว่างการงอกของเมล็ด น้ำจะถูกดูดเข้าไปในเมล็ดโดยผ่านกระบวนการที่เรียกว่าการดูดซึม สิ่งนี้จะสร้างแหล่งน้ำที่เพียงพอที่จะหล่อเลี้ยงเมล็ดพืชเพื่อการงอก ความทะเยอทะยานทำให้เปลือกหุ้มเมล็ดบวมและแตกในที่สุด ในระหว่างการพัฒนาพืช เมล็ดจะทำหน้าที่เป็นแหล่งสำรองอาหารที่มีแป้งและโปรตีน ใช้ในระหว่างการงอกของเมล็ดเพื่อให้อาหารแก่ตัวอ่อนที่กำลังเติบโต อาหารสำรองเหล่านี้ถูกแบ่งออกเป็นสารเคมีที่จำเป็นสำหรับการงอกของเมล็ดโดยการกระตุ้นเอนไซม์ไฮโดรไลติกผ่านการดูดกลืนออกซิเจนถูกใช้ในการงอกของเมล็ดในระหว่างกระบวนการเผาผลาญรวมทั้งการหายใจแบบใช้ออกซิเจนซึ่งให้พลังงานที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตของเมล็ดจนกว่าใบจะก่อตัว การงอกของเมล็ดเกิดขึ้นได้ในอุณหภูมิที่หลากหลาย อุณหภูมิสำหรับกระบวนการงอกจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ด

งอกคืออะไร

การงอกเป็นตัวอย่างของการงอกที่เกี่ยวข้องกับการแช่เมล็ดพืชเป็นเวลาหลายชั่วโมง ซึ่งนำไปสู่การก่อตัวของการยื่นออกมา เมื่อกระบวนการนี้เสร็จสิ้น เมล็ดจะถูกบริโภคเป็นแหล่งอาหาร ในบริบทของการเกษตร การแตกหน่อเป็นสิ่งสำคัญ เมล็ดถือเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณสมบัติย่อยได้น้อย เมื่อบริโภคเข้าไป มีความเป็นไปได้สูงที่เมล็ดเหล่านี้จะผ่านทางเดินอาหารโดยไม่ย่อย เมล็ดบางชนิดไม่มีคุณสมบัติในการกินเลย

เมล็ดในสภาพดิบอาจมีผลเสียต่อระบบสิ่งมีชีวิตพวกเขายับยั้งการดูดซึมสารอาหารอื่น ๆ (คุณสมบัติต่อต้านสารอาหาร) หรือมีสารเช่นเลคตินและซาโปนินที่ส่งผลต่อเยื่อบุของทางเดินอาหาร การแตกหน่อเป็นวิธีที่เปลี่ยนรูปแบบเมล็ดที่ย่อยไม่ได้ให้เป็นรูปแบบที่ย่อยได้ของเมล็ด คุณสมบัติต้านสารอาหารจะลดลงได้ด้วยการเพิ่มประสิทธิภาพการดูดซึมสารอาหารภายในเมล็ดพืช สิ่งนี้ทำได้โดยการแตกหน่อในระดับที่มากขึ้น แต่ยังผ่านการแช่และการหมัก

รูปที่ 02: ถั่วงอก

การดูดซึมของสังกะสี แคลเซียม และธาตุเหล็กจะเพิ่มขึ้นโดยกระบวนการแตกหน่อ การแตกหน่อยังช่วยลดความพร้อมของแทนนินและฟีนอล การลดระดับการต่อต้านสารอาหารขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการแช่ ความยาวของการแตกหน่อ และระดับ pH

ความคล้ายคลึงกันระหว่างการงอกและการแตกหน่อคืออะไร

สำหรับทั้งสองกระบวนการ จำเป็นต้องมีเมล็ดพันธุ์ที่ใช้งานได้
ในทั้งสองกระบวนการ ต้นกล้าปรากฏขึ้น