ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดฟอร์มิกและกรดอะซิติกคือกรดฟอร์มิก (หรือกรดเมทาโนอิก , HCOOH) มีกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกที่ติดอยู่กับอะตอมของไฮโดรเจนในขณะที่กรดอะซิติก ( หรือ กรดเอทาโนอิก CH3COOH) มีหมู่เมทิลติดอยู่กับกรดคาร์บอกซิลิก
ทั้งกรดฟอร์มิกและกรดอะซิติกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกอย่างง่าย อย่างไรก็ตาม กรดฟอร์มิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุดในขณะที่กรดอะซิติกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุดอันดับสอง สารประกอบทั้งสองนี้เป็นสารประกอบที่เป็นกรด
กรดฟอร์มิกคืออะไร
กรดฟอร์มิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุดซึ่งมีกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกติดอยู่กับอะตอมไฮโดรเจน สูตรทางเคมีของมันคือ HCOOH หรือ CH2O2 ชื่อ IUPAC ของสารประกอบนี้คือกรดเมทาโนอิก สารประกอบนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในมดบางตัว
ข้อเท็จจริงทางเคมีบางประการเกี่ยวกับกรดฟอร์มิกมีดังนี้:
- สูตรเคมี – CH2O2 /HCOOH
- มวลกราม – 46.03 ก./โมล
- สภาพร่างกาย – ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
- สี – ไม่มีสี
- กลิ่น – กลิ่นฉุน
- จุดหลอมเหลว – 8.4°C
- จุดเดือด – 100.8°C
- ความสามารถในการละลายน้ำ – ผสมกับน้ำ
เฟสไอของกรดฟอร์มิกมีไดเมอร์เนื่องจากพันธะไฮโดรเจนระหว่างโมเลกุลของมัน โมเลกุลกรดฟอร์มิกสองโมเลกุลสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนสองพันธะซึ่งกันและกันเพื่อสร้างไดเมอร์ เนื่องจากความสามารถในการสร้างพันธะไฮโดรเจนกับโมเลกุลของน้ำ จึงสามารถผสมกับน้ำได้
รูปที่ 1: โครงสร้างทางเคมีของกรดฟอร์มิก
การผลิตกรดฟอร์มิก
การผลิตกรดฟอร์มิกส่วนใหญ่ใช้เมทิลฟอร์เมตและฟอร์มาไมด์ ไฮโดรไลซิสของเมทิลฟอร์เมตทำให้เกิดกรดฟอร์มิก รูปแบบเมทิลเป็นผลมาจากปฏิกิริยาระหว่างเมทานอลและคาร์บอนไดออกไซด์ในที่ที่มีเบสแก่ เช่น โซเดียมเมทออกไซด์ บางครั้ง เมทิลฟอร์เมตจะเปลี่ยนเป็นฟอร์มาไมด์ในขั้นแรก (โดยทำปฏิกิริยากับเมทิลฟอร์เมตกับแอมโมเนีย) แล้วไฮโดรไลซ์ด้วยกรดซัลฟิวริกเพื่อให้ได้กรดฟอร์มิก
กรดอะซิติกคืออะไร
กรดอะซิติกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุดอันดับสองซึ่งมีกลุ่มเมทิลติดอยู่กับกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก ชื่อ IUPAC ของสารประกอบนี้คือกรดเอทาโนอิก สูตรทางเคมีของกรดอะซิติกคือ CH3COOH ข้อเท็จจริงทางเคมีบางประการเกี่ยวกับกรดอะซิติกมีดังนี้:
- สูตรเคมี – CH3COOH
- มวลกราม – 60.05 ก./โมล
- สภาพร่างกาย – ของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
- สี – ไม่มีสี
- กลิ่น – กลิ่นคล้ายน้ำส้มสายชู
- จุดหลอมเหลว – 16.6 °C
- จุดเดือด – 118.1 °C
- ความสามารถในการละลายน้ำ – ผสมกับน้ำ
กรดอะซิติกเป็นส่วนประกอบหลักของน้ำส้มสายชู มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นฉุน อะตอมไฮโดรเจนของกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกของกรดอะซิติกสามารถแยกออกจากโมเลกุลผ่านการทำให้เป็นไอออนของโมเลกุล ดังนั้นจึงเป็นโมเลกุลที่เป็นกรด นอกจากนี้ยังเป็นสารประกอบ monoprotic ที่อ่อนแอ กรดอะซิติกที่เป็นของแข็งมีโมเลกุลที่จัดเรียงเป็นโครงสร้างคล้ายโซ่เนื่องจากพันธะไฮโดรเจนที่มีอยู่ระหว่างโมเลกุล แต่มีไดเมอร์ในช่วงไอของมัน
รูปที่ 2: โครงสร้างทางเคมีของกรดอะซิติก
การผลิตกรดอะซิติก
การผลิตกรดอะซิติกมีสองวิธี: การผลิตสังเคราะห์และการหมักแบคทีเรีย กระบวนการที่ใช้ในการสังเคราะห์ส่วนใหญ่เป็นเมทานอลคาร์บอเนต วิธีนี้เกี่ยวข้องกับปฏิกิริยาระหว่างเมทานอลกับคาร์บอนมอนอกไซด์
ความคล้ายคลึงกันระหว่างกรดฟอร์มิกกับกรดอะซิติกคืออะไร
- กรดฟอร์มิกและกรดอะซิติกเป็นกรดคาร์บอกซิลิก
- เป็นของเหลวไม่มีสีที่อุณหภูมิห้อง
- กรดทั้งสองมีกลิ่นแรง
- ทั้งคู่สามารถสร้างไดเมอร์ได้
- ด้วยโมเลกุลของน้ำ ทั้งคู่สามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนได้
- นอกจากนี้ กรดทั้งสองจะผสมกับน้ำ
กรดฟอร์มิกและกรดอะซิติกต่างกันอย่างไร
กรดฟอร์มิกกับกรดอะซิติก |
|
| กรดฟอร์มิกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุดที่มีกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกติดอยู่กับอะตอมไฮโดรเจน | กรดอะซิติกเป็นกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุดอันดับสอง ซึ่งมีกลุ่มเมทิลติดอยู่กับกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิก |
| ชื่อ IUPAC | |
| กรดเมทาโนอิก | กรดเอทาโนอิก |
| สูตรเคมี | |
| CH3COOH. | HCOOH. |
| โครงสร้างทางเคมี | |
| มีอะตอมไฮโดรเจนที่จับกับหมู่คาร์บอกซิลิก | มีหมู่เมทิลพันธะกับหมู่คาร์บอกซิลิก |
| มวลฟันกราม | |
| 46.03 g/mol. | 60.05 g/mol. |
| จุดเดือด | |
| 100.8°C. | 118.1 °C. |
| จุดหลอมเหลว | |
| 8.4°C. | 16.6 °C. |
สรุป – กรดฟอร์มิก vs กรดอะซิติก
กรดฟอร์มิกและกรดอะซิติกเป็นสารประกอบกรดคาร์บอกซิลิกที่ง่ายที่สุด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างกรดฟอร์มิกและกรดอะซิติกคือ กรดฟอร์มิกประกอบด้วยกลุ่มกรดคาร์บอกซิลิกที่ติดอยู่กับอะตอมของไฮโดรเจน ในขณะที่กรดอะซิติกมีหมู่เมทิลติดอยู่กับกรดคาร์บอกซิลิก