ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเปปไทด์และไดเปปไทด์คือ เปปไทด์เป็นสายโซ่สั้นของกรดอะมิโนที่เชื่อมโยงกันผ่านพันธะเปปไทด์ในขณะที่ไดเปปไทด์เป็นรูปแบบของเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนสองตัวมาเชื่อมกับพันธะเปปไทด์เดี่ยว หรือกรดอะมิโนเดี่ยวที่มีพันธะเปปไทด์สองตัว
กรดอะมิโนเป็นส่วนประกอบสำคัญของโปรตีน ดังนั้นพวกมันจึงสร้างพันธะเปปไทด์เข้าด้วยกันเป็นสายสั้นของกรดอะมิโน เราเรียกพวกมันว่า “เปปไทด์” สายเปปไทด์ที่ยาวและต่อเนื่องคือ “โพลีเปปไทด์” สายโซ่โพลีเปปไทด์เหล่านี้เชื่อมโยงกันเพื่อสร้างโปรตีน คำว่าเปปไทด์เป็นคำทั่วไปที่เราใช้เพื่อตั้งชื่อสายโซ่สั้นของกรดอะมิโน แต่คำว่าไดเปปไทด์เป็นคำเฉพาะที่เราใช้เพื่อตั้งชื่อชนิดของเปปไทด์เฉพาะ
เปปไทด์คืออะไร
เปปไทด์เป็นสายโซ่สั้นของกรดอะมิโน กรดอะมิโนเหล่านี้เชื่อมโยงกันผ่านการเชื่อมโยงเปปไทด์ (พันธะ) กรดอะมิโนจึงถูกเรียกว่า “โมโนเมอร์” นอกจากนี้ พันธะเปปไทด์ยังคล้ายกับพันธะเอไมด์ พันธะนี้เกิดขึ้นเมื่อหมู่คาร์บอกซิลของกรดอะมิโนทำปฏิกิริยากับหมู่เอมีนของกรดอะมิโนอื่น นี่คือรูปแบบของปฏิกิริยาควบแน่นซึ่งโมเลกุลของน้ำจะปลดปล่อยออกมาเมื่อพันธะนี้ก่อตัวขึ้น นอกจากนี้ยังเป็นพันธะเคมีโควาเลนต์ มีหลายชื่อที่เราใช้ร่วมกับเปปไทด์ ไดเปปไทด์ (ประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ตัวที่เชื่อมติดกันผ่านพันธะเปปไทด์เดี่ยว) ไตรเปปไทด์ (ประกอบด้วยกรดอะมิโน 3 ตัว) เป็นต้น นอกจากนั้น โพลีเปปไทด์ยังเป็นสายเปปไทด์ที่ยาวและต่อเนื่อง พวกมันไม่ใช่สายโซ่แตกแขนง แต่เป็นโพลีเมอร์แทน
เราสามารถแยกแยะเปปไทด์จากโปรตีนตามขนาดของมันได้ ประมาณว่าถ้าจำนวนกรดอะมิโนในเปปไทด์เท่ากับ 50 หรือมากกว่า เราจะเรียกมันว่าโปรตีนอย่างไรก็ตาม มันไม่ใช่พารามิเตอร์สัมบูรณ์ในการแยกแยะ ตัวอย่างเช่น เราพิจารณาโปรตีนขนาดเล็ก เช่น อินซูลินเป็นเปปไทด์มากกว่าโปรตีน
รูปที่ 01: เตตระเปปไทด์มีกรดอะมิโนสี่ตัวเชื่อมโยงกันผ่านพันธะเปปไทด์สามตัว
นอกจากนี้ เราตั้งชื่อกรดอะมิโนที่รวมอยู่ในเปปไทด์ว่าเป็น “สารตกค้าง” เป็นเพราะการปลดปล่อยไอออน H+ (จากปลายเอมีน) หรือไอออน OH (จากปลายคาร์บอกซิล) ระหว่างการก่อตัวของพันธะเปปไทด์แต่ละพันธะ บางครั้งพวกมันก็ปล่อยไอออนทั้งสองออกมารวมกันเป็นโมเลกุลของน้ำ ยกเว้นเปปไทด์ไซคลิก เปปไทด์อื่นๆ ทั้งหมดมีขั้ว N (ปลายเอมีน) และขั้ว C (ปลายคาร์บอกซิล)
ไดเปปไทด์คืออะไร
ไดเปปไทด์คือรูปแบบของเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนสองตัวเชื่อมโยงกันผ่านพันธะเปปไทด์เดี่ยวหรือกรดอะมิโนหนึ่งตัวที่มีพันธะเปปไทด์สองพันธะ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด มันมีสารประกอบอินทรีย์สองประเภทที่แตกต่างกัน ทั้งสองรูปแบบมีดังนี้;
- กรดอะมิโนสองชนิดที่มีพันธะเปปไทด์เดี่ยว – เรากำหนดให้รูปแบบนี้เป็นได-เอ็กซ์-เปปไทด์หรือเอ็กซ์-ไดเปปไทด์ซึ่ง “X” กำหนดเป็นกรดอะมิโน ตัวอย่างทั่วไปของประเภทนี้ ได้แก่ Carnosine, Anserine, Homoanserine, Kyotrophin, Balenine, Glorin เป็นต้น
- กรดอะมิโนหนึ่งตัวที่มีพันธะเปปไทด์สองตัว – ที่นี่กรดอะมิโนหนึ่งตัวมีพันธะเปปไทด์ขั้นต่ำสองพันธะ ซึ่งหมายความว่ากลุ่ม COOH ของขั้ว C ของเปปไทด์จะกลายเป็น COCH3 ในขณะที่ NH2 กลุ่มของขั้ว N จะกลายเป็น NHCH3 เช่น: อะลานีนไดเปปไทด์คือ CH3CONHCH(CH3)CONHCH3
ไดเปปไทด์เกิดขึ้นจากการกระทำของเอนไซม์ไฮโดรเลสไดเปปทิดิลเปปติเดส ภายในทางเดินอาหารของเรา โปรตีนจากอาหารย่อยเป็นไดเปปไทด์และกรดอะมิโน นอกจากนี้ ร่างกายของเราสามารถดูดซับไดเปปไทด์ได้เร็วกว่ากรดอะมิโน เนื่องจากการดูดซึมเกิดขึ้นจากกลไกที่แยกจากกัน
เปปไทด์และไดเปปไทด์ต่างกันอย่างไร
เปปไทด์เป็นสายโซ่สั้นของกรดอะมิโน ประกอบด้วยพันธะเปปไทด์ระหว่างกรดอะมิโนที่มีลักษณะคล้ายพันธะเอไมด์ พวกเขาอาจมีโครงสร้างที่ซับซ้อนมาก ไดเปปไทด์เป็นรูปแบบของเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนสองตัวเชื่อมโยงกันผ่านทางเปปไทด์เดี่ยวหรือกรดอะมิโนหนึ่งตัวที่มีพันธะเปปไทด์สองพันธะ ประกอบด้วยพันธะเปปไทด์เดี่ยวหรือพันธะเปปไทด์สองพันธะ นอกจากนี้ยังมีโครงสร้างที่เรียบง่าย อินโฟกราฟิกด้านล่างแสดงการเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างเปปไทด์และไดเปปไทด์
สรุป – เปปไทด์กับไดเปปไทด์
ไดเปปไทด์เป็นรูปแบบหนึ่งของเปปไทด์ ทั้งสองมีกรดอะมิโนที่เชื่อมโยงกันผ่านพันธะเปปไทด์ ความแตกต่างระหว่างเปปไทด์และไดเปปไทด์ก็คือ เปปไทด์เป็นกรดอะมิโนสายสั้นที่เชื่อมโยงกันผ่านพันธะเปปไทด์ ในขณะที่ไดเปปไทด์คือรูปแบบของเปปไทด์ที่มีกรดอะมิโนสองตัวมาต่อกันด้วยพันธะเปปไทด์เดี่ยวหรือกรดอะมิโนเดี่ยวที่มีสองพันธะ พันธะเปปไทด์