ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของเหลวและน้ำคือคำว่าของเหลวหมายถึงของเหลวใด ๆ ที่เกือบจะอัดตัวไม่ได้ในขณะที่คำว่าน้ำหมายถึงของเหลวที่มีน้ำเป็นตัวทำละลาย
สสารมี 3 ระยะ คือ เฟสของแข็ง เฟสของเหลว และแก๊ส เฟสของเหลวมีคุณสมบัติปานกลางเท่ากับของแข็งและก๊าซ ของเหลวที่อัดตัวไม่ได้เกือบทั้งหมดเป็นของเหลว เราให้คำจำกัดความนี้เพราะก๊าซก็เป็นของเหลวเช่นกัน แต่เป็นของเหลวที่อัดได้ ของเหลวบางชนิดมีความบริสุทธิ์ในขณะที่บางชนิดเป็นส่วนผสมของส่วนประกอบบางอย่าง สารผสมที่มีอยู่ในสถานะของเหลวคือ "สารละลาย" สารละลายประกอบด้วยตัวถูกละลายที่ละลายในตัวทำละลายถ้าตัวทำละลายเป็นน้ำ เราก็เรียกสารละลายนั้นว่าสารละลายที่เป็นน้ำ
ของเหลวคืออะไร
ของเหลวเป็นของเหลวที่อัดแน่นแทบไม่ได้ ไม่มีรูปร่างที่แน่นอน ดังนั้นจึงใช้รูปทรงของภาชนะที่มีของเหลวอยู่ อย่างไรก็ตาม มันยังคงปริมาตรคงที่ซึ่งไม่ขึ้นกับแรงดัน อนุภาคของของเหลวเป็นอนุภาคขนาดเล็กและสั่นสะเทือนเช่นอะตอม แรงระหว่างโมเลกุลระหว่างอนุภาคเหล่านี้จะจับตัวกันเพื่อรักษาปริมาตรให้คงที่ แต่ความแข็งแกร่งของแรงในโมเลกุลเหล่านี้ไม่เพียงพอต่อการคงรูปร่างที่คงที่
รูปที่ 01: การเปรียบเทียบความหนืดของของเหลวสองชนิด
โดยปกติความหนาแน่นของของเหลวจะใกล้เคียงกับของแข็งแต่สูงกว่าก๊าซมาก ดังนั้นเราจึงสามารถเรียกของแข็งและของเหลวว่าเป็นสารควบแน่นได้ ความหนืดเป็นอีกหนึ่งคุณสมบัติที่สำคัญของของเหลว ความหนืดคือความต้านทานของของเหลวที่จะไหล
น้ำคืออะไร
น้ำหมายถึง “บรรจุน้ำ”. ดังนั้นสารละลายที่เป็นน้ำหมายถึงสารละลายที่มีน้ำเป็นส่วนประกอบ เนื่องจากน้ำเป็นตัวทำละลายที่รู้จักกันดี จึงทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายของสารละลายในน้ำซึ่งละลายตัวถูกละลายในนั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คำนี้หมายถึงสสารในสถานะของเหลวที่มีน้ำและส่วนประกอบอื่นๆ บางส่วนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
นอกจากนี้ เมื่อเขียนสูตรเคมี เราใช้ “(aq)” ต่อท้ายสารละลายที่เป็นน้ำ นั่นคือ สารละลายโซเดียมคลอไรด์ในน้ำเขียนเป็น NaCl(aq) ในทางตรงกันข้าม สารละลายที่ไม่ใช่น้ำคือสสารที่อยู่ในสถานะของเหลวซึ่งมีตัวทำละลายอื่นที่ไม่ใช่น้ำ
รูปที่ 02: โมเลกุลของน้ำรอบๆ โซเดียมไอออนใน NaCl(aq)
เหนือสิ่งอื่นใด สารละลายในน้ำประกอบด้วยตัวถูกละลายที่ชอบน้ำหรือมีขั้ว เนื่องจากโมเลกุลของน้ำมีขั้ว จึงสามารถละลายสารประกอบที่มีขั้วแต่ไม่สามารถละลายสารประกอบที่ไม่มีขั้วได้ นอกจากนี้ สารละลายเหล่านี้มักจะละลายเฉพาะส่วนประกอบที่ชอบน้ำ
ของเหลวกับน้ำต่างกันอย่างไร
สารละลายที่เป็นน้ำทั้งหมดเป็นของเหลว แต่ไม่ใช่ของเหลวทั้งหมดจะเป็นสารละลายที่เป็นน้ำ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของเหลวและน้ำคือคำว่าของเหลวหมายถึงของเหลวใด ๆ ที่เกือบจะบีบอัดไม่ได้ในขณะที่คำว่าน้ำหมายถึงของเหลวที่มีน้ำเป็นตัวทำละลาย ดังนั้นสารละลายที่เป็นน้ำจึงเป็นของเหลวชนิดหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างระหว่างของเหลวและน้ำ เราสามารถพูดได้ว่าของเหลวบริสุทธิ์ไม่มีตัวทำละลาย แต่ของเหลวที่ไม่บริสุทธิ์มีตัวทำละลายที่เป็นอินทรีย์หรืออนินทรีย์ ในขณะที่สารละลายในน้ำมักจะมีน้ำเป็นตัวทำละลาย
ความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างของเหลวกับน้ำก็คือของเหลวอาจมีตัวถูกละลายที่ชอบน้ำหรือไม่ชอบน้ำ ในขณะที่สารละลายในน้ำมักจะมีตัวถูกละลายที่ชอบน้ำเสมอ อินโฟกราฟิกด้านล่างเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างของเหลวและน้ำเป็นตารางความแตกต่างทั้งหมดที่เรากล่าวถึงที่นี่
สรุป – ของเหลว vs น้ำ
สารละลายในรูปของเหลว ดังนั้นสารละลายที่เป็นน้ำทั้งหมดจึงเป็นของเหลว แต่ไม่ใช่ของเหลวทั้งหมดจะเป็นสารละลายที่เป็นน้ำ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างของเหลวและน้ำคือ คำว่า ของเหลว หมายถึงของเหลวใดๆ ที่เกือบจะอัดตัวไม่ได้ ในขณะที่คำว่า aqueous หมายถึงของเหลวที่มีน้ำเป็นตัวทำละลาย