ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอทานอลกับเมทานอลคือเอทานอลค่อนข้างมีพิษน้อยกว่า ดังนั้นเราจึงสามารถนำมาใช้ในเครื่องดื่มในขณะที่เมทานอลเป็นพิษ ดังนั้นเราจึงไม่ใช้ในเครื่องดื่ม
เอทานอลและเมทานอลเป็นสารประกอบแอลกอฮอล์เนื่องจากมีหมู่ –OH เหล่านี้เป็นแอลกอฮอล์ที่เล็กที่สุดในชุดแอลกอฮอล์ กลุ่ม OH ของสารประกอบเหล่านี้ยึดติดกับ sp3 คาร์บอนไฮบริด นอกจากนี้ ทั้งสองยังเป็นของเหลวที่มีขั้วและมีความสามารถในการสร้างพันธะไฮโดรเจน ดังนั้นทั้งสองจึงมีคุณสมบัติทางกายภาพและทางเคมีค่อนข้างคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม การเข้าใจผิดทั้งสองอาจส่งผลให้เกิดอุบัติเหตุร้ายแรงได้เนื่องจากความแตกต่างของความเป็นพิษ
เอทานอลคืออะไร
เอทานอลเป็นแอลกอฮอล์ธรรมดาที่มีสูตรโมเลกุล C2H5OH เป็นของเหลวใสไม่มีสีมีกลิ่นเฉพาะตัว นอกจากนี้ เอทานอลยังเป็นของเหลวไวไฟ จุดหลอมเหลวของแอลกอฮอล์นี้คือ -114.1 oC และจุดเดือดคือ 78.5 oC เอทานอลเป็นสารประกอบเชิงขั้ว นอกจากนี้ยังสามารถสร้างพันธะไฮโดรเจนได้เนื่องจากมีกลุ่ม –OH
นอกจากนั้นเอทานอลยังมีประโยชน์เป็นเครื่องดื่มอีกด้วย ตามเปอร์เซ็นต์ของเอทานอล มีเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เช่น ไวน์ เบียร์ วิสกี้ บรั่นดี อาร์รัค เป็นต้น กระบวนการหมักน้ำตาลสามารถหาได้ง่ายโดยการใช้เอนไซม์ไซมาส เอนไซม์นี้มีอยู่ในยีสต์ตามธรรมชาติ ดังนั้น ในการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน ยีสต์สามารถผลิตเอทานอลได้
รูปที่ 01: โครงสร้างเอทานอล
เอทานอลในระดับต่ำนั้นค่อนข้างเป็นพิษน้อยกว่าเมทานอล อย่างไรก็ตาม มันเป็นพิษต่อร่างกาย และเปลี่ยนเป็นอะซีตัลดีไฮด์ในตับ ซึ่งเป็นพิษเช่นกัน นอกจากใช้เป็นเครื่องดื่มแล้ว เรายังสามารถใช้เอทานอลเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อเพื่อทำความสะอาดพื้นผิวจากจุลินทรีย์ได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในฐานะเชื้อเพลิงและสารเติมแต่งเชื้อเพลิงในรถยนต์ นอกจากนี้ เอทานอลสามารถผสมกับน้ำได้ และทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายที่ดี
เมทานอลคืออะไร
เมทานอลเป็นสมาชิกที่ง่ายที่สุดของตระกูลแอลกอฮอล์ มีสูตรโมเลกุล CH3OH และน้ำหนักโมเลกุลเท่ากับ 32 g mol-1 เมทานอลมีน้ำหนักเบา ไวไฟ ระเหยง่าย และ ของเหลวไม่มีสี ที่สำคัญมันเป็นพิษสูง มีกลิ่นเฉพาะตัวและมีรสแสบร้อน จุดหลอมเหลวของเมทานอลคือ -98 oC และจุดเดือดคือ 65 oC.
รูปที่ 02: โครงสร้างเมทานอล
นอกจากนี้ เมทานอลยังทำปฏิกิริยากับก๊าซออกซิเจนเพื่อผลิตก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และน้ำ นอกจากนี้ การหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจนของแบคทีเรียบางชนิดทำให้เกิดเมทานอลโดยธรรมชาติ นอกจากนั้น เราสามารถผลิตมันในเชิงอุตสาหกรรมจากเชื้อเพลิงฟอสซิล เช่น ก๊าซธรรมชาติหรือถ่านหิน เมทานอลถูกใช้เป็นตัวทำละลายอย่างมากในห้องปฏิบัติการสำหรับการละลายตัวถูกละลายในขั้ว นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในฐานะเชื้อเพลิงในรถยนต์ สารป้องกันการแข็งตัวในหม้อน้ำรถยนต์ และเป็นสารลดสภาพ นอกจากนี้เรายังสามารถใช้เป็นสารตั้งต้นในกระบวนการสังเคราะห์อื่นๆ ได้อีกด้วย
เอทานอลและเมทานอลต่างกันอย่างไร
เอทานอลและเมทานอลเป็นสารประกอบแอลกอฮอล์ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอทานอลและเมทานอลคือ เอทานอลค่อนข้างเป็นพิษน้อยกว่า ดังนั้นเราจึงสามารถนำมาใช้ในเครื่องดื่ม ในขณะที่เมทานอลเป็นพิษ ดังนั้นเราจึงไม่ใช้ในเครื่องดื่มนอกจากนี้ เมทานอลยังเป็นแอลกอฮอล์ที่ง่ายที่สุดในกลุ่มแอลกอฮอล์
นอกจากนี้ เอทานอลยังมีคาร์บอน 2 ตัว เมทานอลมีคาร์บอนเพียงตัวเดียว ดังนั้นน้ำหนักโมเลกุลของเอทานอลจึงสูงกว่าเมทานอล ดังนั้นนี่คือความแตกต่างระหว่างเอทานอลและเมทานอล นอกจากนี้ เมทานอลยังมีจุดเดือดต่ำกว่าเอทานอล ดังนั้นเราจึงแยกสองสิ่งนี้ออกโดยใช้เทคนิคการกลั่น เมื่อผสมในสารละลาย
ความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งระหว่างเอทานอลและเมทานอล เอทานอลเป็นของเหลวที่หมุนเวียนได้ เนื่องจากทำมาจากอ้อยหรือพืชผลที่คล้ายกัน แต่เมทานอลไม่สามารถหมุนเวียนได้เนื่องจากทำมาจากเชื้อเพลิงฟอสซิล
สรุป – เอทานอล vs เมทานอล
เอทานอลและเมทานอลเป็นสารประกอบแอลกอฮอล์ที่ง่ายที่สุด ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอทานอลและเมทานอลคือ เอทานอลค่อนข้างมีพิษน้อยกว่า ดังนั้นเราจึงสามารถนำมาใช้ในเครื่องดื่ม ในขณะที่เมทานอลเป็นพิษ ดังนั้นเราจึงไม่ใช้ในเครื่องดื่ม