ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอสเทอเรสและไลเปสคือเอสเทอเรสเป็นเอ็นไซม์ที่ไฮโดรไลซ์เอสเทอร์สายเอซิลสั้นที่ละลายน้ำได้ในขณะที่ไลเปสเป็นเอ็นไซม์ที่ไฮโดรไลซ์ไตรเอซิลกลีเซอรอลสายยาวที่ไม่ละลายน้ำ
ไฮโดรเลสเป็นเอ็นไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาเป็นหลัก ไฮโดรไลซิสของสารประกอบอินทรีย์ ในสาขาไขมันและการย่อยไขมันและการไฮโดรไลซิส มีไฮโดรเลสสองประเภทที่เกี่ยวข้อง พวกมันคือเอสเทอเรสและไลเปส เอสเทอเรสเป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสของสารประกอบเอสเทอร์ ในการเปรียบเทียบ ไลเปสอยู่ในเซตย่อยของเอสเทอเรส มันกระตุ้นการไฮโดรไลซิสของไขมันโดยเฉพาะในระหว่างการย่อยอาหารเอสเทอเรสเป็นสารที่ละลายน้ำได้ในขณะที่ไลเปสนั้นไม่ละลายน้ำและรวมตัวกันอย่างหนักในน้ำ
เอสเทอเรสคืออะไร
เอสเทอเรสเป็นไฮโดรเลสชนิดหนึ่งที่สามารถเกาะติดและสร้างพันธะเอสเทอร์ได้ ดังนั้นเอสเทอเรสจึงสามารถตัดพันธะเอสเทอร์ทำให้เกิดแอลกอฮอล์และกรดภายใต้สภาวะที่เป็นน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง esterases ไฮโดรไลซ์กรดไขมันสายสั้น พวกมันเป็นเอนไซม์ที่มีความจำเพาะแบบสเตอริโอและจำเพาะต่อซับสเตรท ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับวิถี catabolic และการทำให้บริสุทธิ์เป็นพิเศษของสารประกอบไขมันที่แยกได้ ดังนั้น เอสเทอเรสจึงมักมีอยู่ในสัตว์ พืช และจุลินทรีย์ การตั้งชื่อเอสเทอเรสเกิดขึ้นจากสารตั้งต้น ตัวอย่างเช่น acetylcholine esterase จะไฮโดรไลซ์เฉพาะ acetylcholine เท่านั้นและจะไม่ทำปฏิกิริยากับสารตั้งต้นอื่นๆ
รูปที่ 01: Esterase
นอกจากนี้ เอสเทอเรสยังละลายน้ำได้และละลายได้น้อยในตัวทำละลายอินทรีย์ ดังนั้นเอสเทอเรสจึงมีกรดอะมิโนมีขั้วมากขึ้นในการจัดโครงสร้าง ดังนั้นจึงไม่ใช้งานกับกรดไขมันสายยาว เช่น ไตรเอซิลกลีเซอรอล ดังนั้น การไฮโดรไลซิสของกรดไขมันสายยาวจึงต้องอาศัยเอนไซม์ทดแทน เช่น ไลเปส
ไลเปสคืออะไร
ไลเปสเป็นเอนไซม์ไฮโดรไลติกไขมันที่ไม่ละลายน้ำ ดังนั้นไลเปสจึงรวมตัวในสารละลายที่เป็นน้ำ เป็นเอนไซม์ไลปิดไฮโดรไลติกที่พบมากที่สุดในสิ่งมีชีวิตทุกชนิด ในยูคาริโอตในระดับที่สูงกว่านั้น ไลเปสจะเป็นไลเปสน้ำลาย ไลเปสในช่องท้อง และไลเปสในลำไส้
รูปที่ 02: ไลเปส
ยิ่งไปกว่านั้น ไลเปสเป็นส่วนย่อยของเอสเทอเรสอย่างไรก็ตาม ไลเปสสามารถละลายได้ในตัวทำละลายอินทรีย์ในทางตรงกันข้ามกับเอสเทอเรส ดังนั้นพวกมันจึงทำปฏิกิริยากับโซ่กรดไขมันไม่มีขั้วขนาดใหญ่ได้อย่างง่ายดายและทำการไฮโดรไลซ์พวกมัน ในทำนองเดียวกัน ไตรกลีเซอไรด์สายยาวได้รับการไฮโดรไลซิสผ่านไลเปส อย่างไรก็ตาม เอนไซม์ไลเปสมีลักษณะทั่วไปมากกว่าและมีความจำเพาะน้อยกว่า นอกจากนี้ยังมีกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำมากขึ้นซึ่งทำให้พวกมันไม่มีขั้วมากขึ้นในธรรมชาติ
ความคล้ายคลึงกันระหว่างเอสเทอเรสกับไลเปสคืออะไร
- เอสเทอเรสและไลเปสมีอยู่ในทุกอาณาจักร รวมทั้งสัตว์ พืช และจุลินทรีย์
- ทั้งคู่มีความจำเพาะในวงกว้าง
- ทั้งเอสเทอเรสและไลเปสยังทำหน้าที่เกี่ยวกับกรดไขมัน
- นอกจากนี้ ทั้งคู่ยังมีส่วนร่วมในปฏิกิริยาไฮโดรไลซิส
- นอกจากนี้ พวกมันยังเป็นโปรตีนและอาจมีหรือไม่มีลำดับโปรตีนหรือโดเมนโปรตีนที่ทับซ้อนกัน
เอสเทอเรสกับไลเปสต่างกันอย่างไร
เอสเทอเรสและไลเปสเป็นเอนไซม์สองชนิดที่มีความสำคัญในการย่อยไขมันและการย่อยของไขมัน อันที่จริง ไลเปสเป็นเอนไซม์ที่อยู่ในเซตย่อยของเอสเทอเรส ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอสเทอเรสและไลเปสคือเอสเทอเรสกระตุ้นการไฮโดรไลซิสของกรดไขมันสายสั้นในขณะที่ไลเปสเร่งปฏิกิริยาการไฮโดรไลซิสของกรดไขมันสายยาว นอกจากนี้ เอสเทอเรสส่วนใหญ่ทำหน้าที่บนพื้นผิวที่ละลายน้ำได้ในขณะที่ไลเปสส่วนใหญ่ทำหน้าที่บนพื้นผิวที่ไม่ละลายน้ำ ดังนั้น นี่จึงเป็นข้อแตกต่างระหว่างเอสเทอเรสและไลเปส
นอกจากนี้ ความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างเอสเทอเรสและไลเปสก็คือเอสเทอเรสมีกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำจำนวนน้อยกว่าในขณะที่ไลเปสมีกรดอะมิโนที่ไม่ชอบน้ำจำนวนหนึ่ง ดังนั้นเอสเทอเรสจึงละลายน้ำได้ในขณะที่ไลเปสไม่ละลายในน้ำ นอกจากนั้น เอสเทอเรสยังมีความจำเพาะของซับสเตรตสูงและความจำเพาะทางสเตอริโอสูงเมื่อเทียบกับไลเปส ดังนั้น เอสเทอเรสและไลเปสจึงเป็นข้อแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง
อินโฟกราฟิกด้านล่างเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเอสเทอเรสและไลเปสแสดงข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างเหล่านี้
สรุป – เอสเทอเรส vs ไลเปส
ทั้งเอสเทอเรสและไลเปสอยู่ในตระกูลไฮโดรเลสและพวกมันไฮโดรไลซ์กรดไขมัน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเอสเทอเรสและไลเปสขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายและชนิดของกรดไขมันที่ไฮโดรไลซ์ เอสเทอเรสสามารถละลายได้ในน้ำ ในการเปรียบเทียบ ไลเปสไม่ละลายในน้ำ นอกจากนี้ esterase ไฮโดรไลซ์กรดไขมันสายสั้นในขณะที่ไลเปสไฮโดรไลซ์กรดไขมันสายยาว เอนไซม์ทั้งสองมีอยู่ในสิ่งมีชีวิตทุกชนิดและมีความสำคัญในกระบวนการย่อยอาหารของไขมัน ดังนั้น นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างเอสเทอเรสและไลเปส