ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตคือ แคลอรี่คือปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาจากการหายใจของคาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ฯลฯ ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีมากที่สุดในธรรมชาติ ซึ่งหาได้ง่าย มีให้สำหรับความต้องการพลังงาน
มีโมเลกุลขนาดใหญ่หลายประเภทที่ประกอบด้วยโมเลกุลอย่างง่ายในสิ่งมีชีวิต บางส่วน ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และกรดนิวคลีอิก ออโตโทรฟสามารถผลิตอาหารได้ด้วยตัวเอง อย่างไรก็ตาม heterotrophs ได้รับสารประกอบอินทรีย์ที่ผลิตโดย autotrophs ผ่านอาหารของพวกเขา ผ่านการหายใจระดับเซลล์ สิ่งมีชีวิตจะผลิตพลังงานสำหรับปฏิกิริยาเมตาบอลิซึมของพวกมันระหว่างการหายใจระดับเซลล์ สารตั้งต้นอินทรีย์ เช่น กลูโคส ฯลฯ จะแตกตัวเป็นโมเลกุลอย่างง่าย พลังงานที่ปล่อยออกมาระหว่างการสลายจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบของ ATP (สกุลเงินพลังงาน) ในเซลล์ ในบรรดาโมเลกุลขนาดใหญ่ต่างๆ คาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรตเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีปริมาณมากและใช้ประโยชน์สูงสุดในการผลิตพลังงาน แคลอรี่หรือแคลรีเป็นหน่วยที่วัดพลังงานที่ปล่อยออกมาจากพื้นผิว
แคลอรี่คืออะไร
แคลอรี่หรือแคลรีเป็นหน่วยที่วัดปริมาณพลังงานที่ปล่อยออกมาจากพื้นผิว ดังนั้น แคลอรีจึงเป็นหน่วยวัดที่ใช้กันทั่วไปในการวัดพลังงานของอาหาร ดังนั้น 1 กิโลแคลอรี เท่ากับ 1,000 แคลอรี โรคอ้วนเป็นปัญหาทั่วไปที่มีอยู่ในปัจจุบัน ดังนั้นผู้คนจึงให้ความสำคัญกับอาหารและปริมาณแคลอรี่ที่เกี่ยวข้องเข้าสู่ร่างกายมากขึ้น ไม่เพียงแค่นี้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทราบปริมาณพลังงานของอาหารที่เรารับประทาน เพื่อรักษาร่างกายให้แข็งแรง เนื่องจากเราเป็นเฮเทอโรโทรฟ เราจึงต้องบริโภคอาหารเพื่อการผลิตพลังงาน
ซับสเตรตต่างกันปล่อยพลังงานในปริมาณที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ปกติคาร์โบไฮเดรต 1 กรัมและโปรตีน 1 กรัมจะให้พลังงาน 4 แคลอรี่ และไขมัน 1 กรัมมี 9 แคลอรี่ อาหารผ่านกระบวนการที่เรียกว่าเมแทบอลิซึม ในกระบวนการนี้ พลังงานเคมีในอาหารจะเปลี่ยนเป็นพลังงานเคมีของเอทีพี เอทีพีเป็นสกุลเงินพลังงานที่ให้พลังงานแก่การทำงานทั้งหมดที่เกิดขึ้นในร่างกายของเรา หากมีการบริโภคแคลอรีเกินปริมาณแคลอรีที่เผาผลาญในร่างกาย แคลอรีจะถูกสะสมเป็นไขมัน ส่งผลให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น
รูปที่ 01: ปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละประเทศ
ดังนั้น หากเราต้องการควบคุมน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น เราก็สามารถเพิ่มอัตราการเผาผลาญไขมันที่สะสมไว้ได้ด้วยการออกกำลังกาย แต่ถ้าใช้พลังงานน้อยกว่าที่เราต้องการ น้ำหนักตัวจะลดลงแต่ละคนต้องการแคลอรี่ที่บริโภคในแต่ละวันแตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับอายุ เพศ ขนาด สิ่งแวดล้อม และกิจกรรมประจำวันของพวกเขา ตัวอย่างเช่น เด็ก นักกีฬา และคนที่ทำงานหนักต้องการพลังงานมากกว่าผู้ใหญ่
คาร์โบไฮเดรตคืออะไร
Carb เป็นคำที่ใช้เรียกคาร์โบไฮเดรตในอาหาร คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานหลักในร่างกายของเรา คนส่วนใหญ่จัดประเภทอาหารเป็นทานคาร์โบไฮเดรตที่ดีและทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี คาร์โบไฮเดรตทั้งหมดมีความสำคัญต่อร่างกายของเรา แต่บางชนิดก็ดีกว่า ดังนั้นนี่คือเหตุผลที่ต้องมีคาร์โบไฮเดรตสองประเภทเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดีและคาร์โบไฮเดรตที่ดี ที่จริงแล้ว อาจเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดีหรือคาร์โบไฮเดรตไม่ดีก็ได้ ขึ้นอยู่กับประเภทของอาหาร ผัก ผลไม้ และธัญพืชเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ดี นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตที่ดียังมีเส้นใยอาหารมากกว่า ในทางกลับกัน อาหารแปรรูปส่วนใหญ่ เช่น ขนมปังขาวและข้าวขาวไม่ดีต่อสุขภาพของเรา ดังนั้นพวกเขาจึงเพิ่มความเสี่ยงของการทานคาร์โบไฮเดรตที่ไม่ดี
รูปที่ 02: แหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต
ในทำนองเดียวกัน เมื่ออาหารมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง พวกมันจะย่อยสลายและผลิตกลูโคส จากนั้นจึงดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดของเรา เซลล์ดูดซับน้ำตาลเหล่านี้และใช้สำหรับการผลิตพลังงานผ่านการเผาไหม้ เมื่อมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากในอาหาร ร่างกายจะสามารถผลิตพลังงานจากมันได้อย่างต่อเนื่องและสามารถเก็บสะสมไว้ได้ ด้วยเหตุนี้ชั้นไขมันจะเพิ่มขึ้นและอาจส่งผลให้เกิดโรคอ้วนได้ ทางออกหนึ่งสำหรับการลดน้ำหนักคือการรับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำเป็นอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตจำกัด (อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมัน) เนื่องจากผลิตน้ำตาลในร่างกายได้ในปริมาณต่ำ ไขมันที่กักเก็บจะสลายตัวและนำไปใช้เป็นพลังงาน
ความคล้ายคลึงกันระหว่างแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตคืออะไร
- แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเป็นคำศัพท์ที่เกี่ยวข้องกับพลังงาน
- คาร์โบไฮเดรตมีพลังงานและปล่อยเป็นแคลอรี่
แคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตต่างกันอย่างไร
แคลอรี่คือหน่วยวัดพลังงาน ในทางกลับกัน คาร์โบไฮเดรตเป็นโมเลกุลขนาดใหญ่ชนิดหนึ่งที่มีพลังงาน ดังนั้นนี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต เมื่อเผาไหม้ คาร์โบไฮเดรต 1 กรัมจะให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี ผลไม้ ผัก และธัญพืชหลายชนิดมีคาร์โบไฮเดรต ในทำนองเดียวกัน เรากินอาหารที่แตกต่างกันเพื่อผลิตพลังงานสำหรับกิจกรรมการเผาผลาญทั้งหมด ดังนั้นจึงเป็นอีกความแตกต่างระหว่างแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรต
ด้านล่างอินโฟกราฟิกอธิบายความแตกต่างระหว่างแคลอรี่และคาร์โบไฮเดรตเป็นการเปรียบเทียบ
สรุป – แคลอรี่ vs คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตเรียกว่าคาร์โบไฮเดรต เป็นอาหารประเภทหลักที่เรารับประทานเข้าไป ในทางกลับกัน แคลอรี่เป็นหน่วยวัดพลังงานของอาหาร เมื่อเทียบกับไขมัน อาหารคาร์โบไฮเดรตมีแคลอรีน้อยกว่า ดังนั้น นี่คือบทสรุปของความแตกต่างระหว่างแคลอรีและคาร์โบไฮเดรต