ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอะซิโตนและอะซิเตทคืออะซิโตนเป็นคีโตนในขณะที่อะซิเตทเป็นประจุลบที่ได้มาจากกรดอะซิติก
ทั้งอะซิโตนและอะซิเตทได้รับการศึกษาภายใต้เคมีอินทรีย์เพราะเป็นสารประกอบอินทรีย์หรืออนุพันธ์ของสารประกอบอินทรีย์ อะซิโตนเป็นตระกูลคีโตนที่ง่ายที่สุดในขณะที่อะซิเตทเป็นประจุลบที่เกิดจากกรดอะซิติก
อะซิโตนคืออะไร
อะซิโตนเป็นคีโตนที่มีสูตรทางเคมี (CH3)2CO. มันเกิดขึ้นเป็นของเหลวไม่มีสี ไวไฟ และระเหยได้ที่อุณหภูมิห้อง เป็นคีโตนที่ง่ายที่สุดจึงเป็นคีโตนที่เล็กที่สุดในตระกูลคีโตนนอกจากนี้ยังเป็นตัวทำละลายอินทรีย์ที่เราใช้ตามความต้องการในครัวเรือนและอุตสาหกรรม นอกจากนี้ยังเป็นส่วนผสมทั่วไปในน้ำยาล้างเล็บ น้ำยาเคลือบเงา กาว ซีเมนต์ยาง ฯลฯ
วิธีการผลิตอะซิโตนในปัจจุบันส่วนใหญ่มาจากโพรพิลีน เราเรียกวิธีนี้ว่ากระบวนการคิวมีน มันเกี่ยวข้องกับเบนซินที่ทำปฏิกิริยากับโพรพิลีน (อัลคิเลชั่นของเบนซีน) ให้คิวมีน ซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ที่มีพื้นฐานจากอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอนที่มีการแทนที่อะลิฟาติก ผ่านการเกิดออกซิเดชันของคิวมีน เราจะได้ฟีนอลและอะซิโตน ปฏิกิริยามีดังนี้:
รูปที่ 01: กระบวนการผลิตอะซิโตน
การใช้อะซิโตนเป็นหลักเป็นตัวทำละลาย เป็นตัวทำละลายที่ดีสำหรับพลาสติกและเส้นใยสังเคราะห์ นอกจากนี้ อะซิโตนยังมีประโยชน์ในฐานะวัตถุดิบในการสังเคราะห์เมทิลเมทาคริเลต นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เป็นวัตถุเจือปนอาหารอีกด้วย
อะซิเตทคืออะไร
Acetate เป็นประจุลบที่ได้จากกรดอะซิติก สูตรทางเคมีของประจุลบคือ CH3COO- เราสามารถย่อเป็น OAc ตัวอย่างเช่น เราสามารถย่อโซเดียมอะซิเตทเป็น NaOAc หากประจุลบรวมกับไฮโดรเจนไอออนบวก ก็จะเกิดกรดอะซิติก (กรดคาร์บอกซิลิก) ถ้าไอออนอะซิเตทรวมกับหมู่อัลคิล ก็จะเกิดเป็นเอสเทอร์
รูปที่ 2: โครงสร้างของ Acetate Ion
ส่วนใหญ่เราใช้คำว่าอะซิเตทเพื่อตั้งชื่อเกลือของกรดอะซิติก เกลือเหล่านี้มีส่วนผสมของกรดอะซิติกกับด่าง ดิน โลหะหรืออโลหะและเบสอื่น นอกจากนี้ คำนี้พบได้ทั่วไปในชีววิทยาเนื่องจากเป็นสารประกอบหลักที่สิ่งมีชีวิตเรียกว่า 'acetyl CoA'
อะซิโตนกับอะซิเตทต่างกันอย่างไร
อะซิโตนเป็นคีโตนที่มีสูตรทางเคมี (CH3)2CO ในขณะที่อะซิเตทเป็นประจุลบ ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอะซิโตนและอะซิเตทคืออะซิโตนนั้นเป็นคีโตนในขณะที่อะซิเตทเป็นประจุลบที่เราได้มาจากกรดอะซิติก อะซิโตนเป็นสารประกอบที่เป็นกลางในขณะที่อะซิเตทมี – 1 ประจุ
นอกจากนี้ เราสามารถผลิตอะซิโตนเทียมผ่านกระบวนการคิวมีน แต่ในทางชีววิทยา มันจะก่อตัวขึ้นในร่างกายของเราในระหว่างที่ไขมันแตกตัวเป็นคีโตน ในขณะที่อะซิเตตก่อตัวจากการกำจัดโปรตอนออกจากกรดอะซิติก
อินโฟกราฟิกด้านล่างสรุปความแตกต่างระหว่างอะซิโตนและอะซิเตทในรูปแบบตาราง
สรุป – อะซิโตนกับอะซิเตท
อะซิโตนเป็นสารประกอบอินทรีย์ในขณะที่อะซิเตทเป็นประจุลบที่ได้มาจากกรดอะซิติก (กรดคาร์บอกซิลิก) ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างอะซิโตนและอะซิเตทคืออะซิโตนนั้นเป็นคีโตนในขณะที่อะซิเตทเป็นประจุลบที่ได้มาจากกรดอะซิติก