ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจุดวาบไฟและจุดเดือดคือ คำว่าจุดวาบไฟนั้นใช้กับของเหลวที่ระเหยได้ ในขณะที่คำว่าจุดเดือดสามารถใช้กับของเหลวใดๆ ก็ได้
จุดวาบไฟและจุดเดือดเป็นคำสองคำที่เราใช้เกี่ยวกับสถานะของเหลวของสาร จุดวาบไฟใช้เฉพาะกับของเหลวระเหยง่าย เนื่องจากเป็นอุณหภูมิต่ำสุดที่ไอระเหยของของเหลวระเหยสามารถติดไฟได้ ในทางกลับกัน จุดเดือดคืออุณหภูมิที่ความดันไอของของเหลวเท่ากับความดันภายนอกที่อยู่รอบๆ ของเหลว ของเหลวทุกชนิดมีจุดเดือด แต่เฉพาะของเหลวที่ระเหยได้เท่านั้นที่มีจุดวาบไฟ
จุดวาบไฟคืออะไร
จุดวาบไฟคืออุณหภูมิต่ำสุดที่ไอของวัสดุจะจุดไฟเมื่อได้รับแหล่งกำเนิดประกายไฟ เรามักสับสนระหว่างจุดไฟและจุดวาบไฟ โดยคิดว่าทั้งสองสิ่งเหมือนกัน แต่จุดไฟให้อุณหภูมิต่ำสุดที่ไอของสารสามารถเผาไหม้ต่อไปได้เมื่อเรากำจัดแหล่งกำเนิดประกายไฟ ซึ่งแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากคำจำกัดความของจุดวาบไฟ
รูปที่ 01: Flaming Cocktails ที่มีจุดวาบไฟต่ำกว่าอุณหภูมิห้อง
เมื่อพิจารณาการจุดไฟของไอ ที่จุดวาบไฟ มีไอเพียงพอที่จะจุดไฟเมื่อเราจ่ายแหล่งกำเนิดไฟ ของเหลวระเหยง่ายมีไอระเหยที่มีความเข้มข้นเฉพาะตัว ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาไหม้ในอากาศอย่างยั่งยืน
ถ้าเราจะวัดจุดวาบไฟของสาร มีสองวิธี: การวัดถ้วยเปิดและการวัดถ้วยปิด นอกจากนี้ วิธีการกำหนดจุดวาบไฟยังระบุไว้ในหลายมาตรฐาน
จุดเดือดคืออะไร
จุดเดือดคืออุณหภูมิที่ความดันไอของของเหลวเท่ากับแรงดันภายนอกที่อยู่รอบๆ ของเหลว ดังนั้นจุดเดือดจึงขึ้นอยู่กับความดันบรรยากาศ ที่นี่ เราสามารถสังเกตจุดเดือดที่สูงขึ้นที่ความดันภายนอกที่สูงขึ้น โดยปกติน้ำจะเดือดที่ 1000C. เนื่องจากความกดอากาศต่ำที่ระดับความสูงที่สูงขึ้น น้ำจะเดือดระหว่าง 80 0C – 90 0C ซึ่งจะทำให้อาหารไม่สุก
รูปที่ 02: น้ำเดือด
การเดือดของของเหลวเกิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิของของเหลวเกินอุณหภูมิอิ่มตัวที่ความดันอิ่มตัวที่สอดคล้องกัน อุณหภูมิอิ่มตัวคืออุณหภูมิที่สอดคล้องกับพลังงานความร้อนสูงสุดที่ของเหลวสามารถเก็บได้โดยไม่เปลี่ยนสถานะเป็นไอที่ความดันที่กำหนด อุณหภูมิอิ่มตัวยังเทียบเท่ากับจุดเดือดของของเหลว การเดือดเกิดขึ้นเมื่อพลังงานความร้อนของของเหลวเพียงพอที่จะทำลายพันธะระหว่างโมเลกุล จุดเดือดปกติคืออุณหภูมิอิ่มตัวที่ความดันบรรยากาศ จุดเดือดจะแตกต่างกันระหว่างจุดสามจุดและจุดวิกฤตของของเหลวเท่านั้น
จุดวาบไฟกับจุดเดือดต่างกันอย่างไร
จุดวาบไฟคืออุณหภูมิต่ำสุดที่ไอของวัสดุจะจุดไฟเมื่อได้รับแหล่งกำเนิดประกายไฟ จุดเดือดคืออุณหภูมิที่ความดันไอของของเหลวเท่ากับความดันภายนอกที่ล้อมรอบของเหลวดังนั้น ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างจุดวาบไฟและจุดเดือดก็คือ ของเหลวทุกชนิดมีจุดเดือด แต่เฉพาะของเหลวที่ระเหยได้เท่านั้นที่มีจุดวาบไฟ
นอกจากนี้ ที่จุดวาบไฟของของเหลว เราสามารถสังเกตการจุดไฟเหนือของเหลวในขณะที่จุดเดือด เราสามารถสังเกตการก่อตัวของฟองอากาศภายในของเหลว ดังนั้น นี่จึงเป็นข้อแตกต่างที่เด่นชัดระหว่างจุดวาบไฟและจุดเดือด หากเราพิจารณากลไกของมัน การจุดไฟของไอระเหยไวไฟจะเกิดขึ้นต่อหน้าแหล่งกำเนิดประกายไฟที่จุดวาบไฟ เมื่อมีไอมากพอที่จะทำให้เกิดการติดไฟ อย่างไรก็ตาม ที่จุดเดือด ความดันไอของของเหลวจะเท่ากับความดันภายนอกที่อยู่รอบๆ ของเหลว
สรุป – จุดวาบไฟ vs จุดเดือด
จุดวาบไฟและจุดเดือดมีความแตกต่างที่สำคัญหลายประการระหว่างกัน ข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างจุดวาบไฟและจุดเดือดคือ คำว่า จุดวาบไฟ ใช้กับของเหลวที่ระเหยได้ ในขณะที่คำว่า จุดเดือด ใช้กับของเหลวใดๆ ก็ได้