ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโคลีนและอะเซทิลโคลีนคือโคลีนเป็นสารอาหารที่มีอยู่ในทั้งสัตว์และพืช ในขณะที่อะเซทิลโคลีนเป็นสารสื่อประสาทที่มีอยู่ในสัตว์
แม้ว่าคำสองคำนี้จะฟังดูเกี่ยวข้องกัน แต่ก็มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโคลีนและอะเซทิลโคลีน รวมถึงโครงสร้างทางเคมี การเกิดขึ้น การใช้ ฯลฯ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือโคลีนเป็นสารตั้งต้นของอะเซทิลโคลีน
โคลีนคืออะไร
โคลีนเป็นสารประกอบอินทรีย์ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารอาหารที่จำเป็นทั้งในพืชและสัตว์ เป็นสารอาหารคล้ายวิตามิน นอกจากนี้ยังเป็นองค์ประกอบในเลซิตินซึ่งเป็นสารไขมันที่เกิดขึ้นในร่างกายพืชและสัตว์ โครงสร้างเป็นดังนี้:
รูปที่ 01: โครงสร้างของโคลีน
นอกจากนี้ สารประกอบนี้เกิดขึ้นตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด และยังมีจำหน่ายเป็นอาหารเสริมอีกด้วย มันสามารถทำหน้าที่เป็นแหล่งของกลุ่มเมธิลที่เราต้องการสำหรับบางขั้นตอนในการเผาผลาญ นอกจากนี้ โคลีนและเมแทบอไลต์ที่เกิดจากสารประกอบนี้ทำหน้าที่ในร่างกายของเราในสามวิธีที่แตกต่างกัน:
- ความสมบูรณ์ของโครงสร้างและการส่งสัญญาณในเยื่อหุ้มเซลล์
- การสังเคราะห์อะเซทิลโคลีน
- ที่มาของกลุ่มเมทิล
นอกจากนี้ ร่างกายของเราสามารถสังเคราะห์โคลีนผ่านเมทิลเลชั่นของฟอสฟาติดิลเอทาโนลามีนในตับ นอกจากนี้ แหล่งอาหารสำหรับโคลีน ได้แก่ ตับเนื้อดิบ กะหล่ำดอก ไข่ขนาดใหญ่ บร็อคโคลี่ ผักโขม เป็นต้น
อะเซทิลโคลีนคืออะไร
Acetylcholine เป็นสารประกอบอินทรีย์ที่ทำหน้าที่เป็นสารสื่อประสาทในร่างกายของเรา จึงสามารถส่งสัญญาณระหว่างเซลล์ประสาทกับเซลล์อื่นๆ เป็นข้อความทางเคมีได้ เป็นเอสเทอร์ของกรดอะซิติกและโคลีน ที่นี่อะตอมออกซิเจนของโมเลกุลโคลีนถูกอะซิติเลต นอกจากนี้ สารประกอบนี้มีหมู่แอมโมเนียมมีขั้วสูง ดังนั้นสารประกอบนี้จึงไม่สามารถทะลุผ่านเยื่อหุ้มไขมันได้
รูปที่ 02: โครงสร้างของอะเซทิลโคลีน
นอกจากนี้ สารประกอบนี้ถูกสังเคราะห์ในเซลล์ประสาทบางชนิดโดยมีเอ็นไซม์ที่เรียกว่าโคลีน อะซิติลทรานสเฟอเรส สารตั้งต้นคือโคลีนและอะเซทิลโคเอ
โคลีนและอะเซทิลโคลีนต่างกันอย่างไร
โคลีนเป็นสารตั้งต้นสำหรับการผลิตอะเซทิลโคลีน เนื่องจากอะเซทิลโคลีนเป็นโคลีนที่ได้รับอะซิติเลตที่อะตอมของออกซิเจนความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโคลีนและอะซิติลโคลีนคือ โคลีนเป็นสารอาหารที่มีอยู่ในทั้งสัตว์และพืช ในขณะที่อะซิติลโคลีนเป็นสารสื่อประสาทที่มีอยู่ในสัตว์
ยิ่งกว่านั้น ความแตกต่างเพิ่มเติมระหว่างโคลีนและอะเซทิลโคลีนก็คือเมื่อพิจารณาโครงสร้างทางเคมี โคลีนประกอบด้วยกลุ่มแอมโมเนียมที่มีประจุบวกและมีองค์ประกอบทดแทนสี่ตัวบนอะตอมไนโตรเจน ในขณะที่ในอะซิติลโคลีน อะตอมออกซิเจนของโคลีนเป็นอะซิติเลต
สรุป – โคลีน vs อะเซทิลโคลีน
โคลีนเป็นสารตั้งต้นสำหรับการผลิตอะเซทิลโคลีน เนื่องจากอะเซทิลโคลีนเป็นโคลีนที่ได้รับอะซิติเลตที่อะตอมของออกซิเจน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างโคลีนและอะซิติลโคลีนคือ โคลีนเป็นสารอาหารที่มีอยู่ในทั้งสัตว์และพืช ในขณะที่อะซิติลโคลีนเป็นสารสื่อประสาทที่มีอยู่ในสัตว์