ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างยีสต์และเมือกคือยีสต์เป็นเชื้อราเซลล์เดียวและไม่ใช่เส้นใย ขณะที่เมือกเป็นเชื้อราที่มีเส้นใย ซึ่งเป็นรูปแบบของเส้นใย
เชื้อราเป็นจุลินทรีย์ยูคาริโอตที่มีโครงสร้างคล้ายแทลลัส เชื้อราบางชนิดมีเซลล์เดียว ยีสต์เป็นตัวอย่างหนึ่งของเชื้อราที่มีเซลล์เดียว แต่เชื้อราหลายชนิดมีหลายเซลล์และมีไมซีเลีย ลักษณะเฉพาะอย่างหนึ่งของเชื้อราคือมีไคตินอยู่ในผนังเซลล์ นอกจากนี้ เชื้อรายังเป็นตัวย่อยสลายได้ดีมากเพราะส่วนใหญ่เป็นซาโพรไฟต์ ยีสต์และเมือกเป็นเชื้อราสองชนิดที่แตกต่างกันซึ่งมีความคล้ายคลึงและแตกต่างกัน
ยีสต์คืออะไร
ยีสต์เป็นเชื้อราที่มีเซลล์เดียว ดังนั้นพวกมันจึงเป็นสิ่งมีชีวิตที่มียูคาริโอตเซลล์เดียวที่เป็นของ Kingdom Fungi ยีสต์อยู่ในไฟลัมย่อยที่เรียกว่า Saccharomycotina ของไฟลัม Ascomycota มียีสต์มากกว่า 1,500 สายพันธุ์ การแตกหน่อเป็นโหมดหลักของการทำสำเนาที่แสดงโดยยีสต์ เป็นวิธีการที่ไม่อาศัยเพศซึ่งเกิดขึ้นจากการสร้างไซโตไคเนซิสแบบอสมมาตร ผลพลอยได้หรือตาที่เกิดจากเซลล์แม่พัฒนาเป็นเซลล์ยีสต์ใหม่ อย่างไรก็ตาม ยีสต์บางชนิดสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศโดยการแตกตัว นอกเหนือจากการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ ยีสต์ยังสามารถสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศโดยใช้การผสมพันธุ์สองแบบ
รูปที่ 01: ยีสต์
Saccharomyces cerevisiae เป็นหนึ่งในยีสต์ที่มีความสำคัญทางอุตสาหกรรม ความสามารถในการหมักน้ำตาลของยีสต์เป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดในอุตสาหกรรมดังนั้นจึงใช้ทำขนมปัง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เช่น ไวน์ เบียร์ ฯลฯ นอกจากนี้ ยีสต์ยังมีประโยชน์ในการผลิตเอทานอลและการบำบัดทางชีวภาพด้วย
ยีสต์บางชนิดทำให้เกิดการติดเชื้อในมนุษย์ ตัวอย่างหนึ่งคือ Candida สายพันธุ์ Candida ทำให้เกิดเชื้อรา ฮิสโตพลาสมาและบลาสโตมัยเซสเป็นยีสต์อีก 2 สายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดโรคในมนุษย์
มูคอร์คืออะไร
มูคอร์เป็นเชื้อราไซโกไมซีตีที่เป็นของราอาณาจักร มันคือเชื้อราหรือเชื้อราใย เชื้อราเหล่านี้มักพบในดิน พืชที่เน่าเสียหรือเน่าเสีย หรือพื้นผิวอาหารและบางชนิดอยู่ในระบบย่อยอาหาร เป็นเชื้อราเส้นใยที่เติบโตอย่างรวดเร็วซึ่งมีสีขาวถึงเทา นอกจากนี้ พวกมันยังเป็นเชื้อรา saprotrophic ซึ่งขึ้นอยู่กับอินทรียวัตถุที่ย่อยสลายในสิ่งแวดล้อม
รูปที่ 02: Mucor
การสืบพันธุ์ใน Mucor แสดงลักษณะเฉพาะ พวกเขาสืบพันธุ์ผ่านการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศและไม่อาศัยเพศ การสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศใน Mucor เกิดขึ้นจากการกระจายตัวและการก่อตัวของสปอร์นจิโอฟอร์ sporangiophore ของ Mucor แตกแขนง เมื่อครบกำหนด สปอร์นจิโอฟอร์จะพัฒนาเป็นสปอแรนเจียมและปล่อยสปอร์ที่ไม่อาศัยเพศ สปอร์ที่ไม่อาศัยเพศเหล่านี้จะพัฒนาเป็นเส้นใย Mucor ที่ใช้งานได้ใหม่
การสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศใน Mucor เกิดขึ้นจากการผสมพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตทั้งสองประเภทภายใต้สภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยที่รุนแรง Gamentangia เกี่ยวข้องกับการสืบพันธุ์แบบอาศัยเพศของ Mucor ผ่านการผันคำกริยา
ความคล้ายคลึงกันระหว่างยีสต์กับมูคอร์คืออะไร
- ทั้งยีสต์และมูคอร์เป็นเชื้อรา
- พวกมันเป็น heterotrophs ที่เป็นของ Kingdom Fungi
- ทั้งแสดงวิธีการสืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศ
- ยิ่งไปกว่านั้น พวกมันยังย่อยสลายอินทรียวัตถุในดินได้ดีมาก
ยีสต์กับมูคอร์ต่างกันอย่างไร
ยีสต์เป็นเชื้อราเซลล์เดียวในขณะที่ Mucor เป็นเชื้อราหลายเซลล์ นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างยีสต์และเมือก นอกจากนี้ยีสต์ไม่ใช่ราในขณะที่ Mucor เป็นรา ดังนั้น นี่จึงเป็นข้อแตกต่างระหว่างยีสต์และเมือก
ด้านล่างอินโฟกราฟิกสรุปความแตกต่างระหว่างยีสต์และเมือก
สรุป – ยีสต์ vs Mucor
ยีสต์เป็นเชื้อราเซลล์เดียว ในทางกลับกัน Mucor เป็นเชื้อราหลายเซลล์ซึ่งเป็นรา (เชื้อราใย) นี่คือข้อแตกต่างที่สำคัญระหว่างยีสต์และเมือก นอกจากนี้ ยีสต์สืบพันธุ์แบบไม่อาศัยเพศผ่านการแตกหน่อ แต่ Mucor ไม่แสดงการแตกหน่อ แต่จะใช้การกระจายตัวและการสร้างสปอร์นจิโอฟอร์เป็นวิธีการที่ไม่อาศัยเพศแทน