ความแตกต่างที่สำคัญ – Gyro vs Shawarma
Gyro และ Shawarma (หรือ Shawurma) ทั้งคู่หมายถึงเนื้อหมักที่ค่อยๆ คายออกมาอย่างช้าๆ ที่อุณหภูมิสูงมาก ทำให้เนื้อสัตว์ปรุงด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง อาหารทั้งสองนี้มาจากตุรกี Kebab Doner และโดยทั่วไปจะเสิร์ฟบนขนมปังแบนหรือบนจาน ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไจโรและ Shawarma คือต้นกำเนิด ไจโรเป็นอาหารกรีกในขณะที่ Shawarma เป็นอาหารอาหรับ ความแตกต่างอื่นๆ เช่น ท็อปปิ้ง เครื่องปรุงรส และเครื่องปรุงก็แตกต่างกันไปตามความแตกต่างพื้นฐานนี้
ไจโรคืออะไร
Gyro เป็นอาหารกรีกที่ได้รับอิทธิพลจาก Kebab Doner ของตุรกีอาหารจานนี้มักจะทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือส่วนผสมของทั้งสองอย่าง เนื้อชิ้นปรุงรสด้วยส่วนผสมของโรสแมรี่ ออริกาโน โหระพา และมาจอแรม จากนั้นวางชิ้นเหล่านี้บนถาดหมุนแนวตั้งซึ่งมีรูปทรงกรวยคว่ำและหมุนช้าๆ ข้างหน้าแหล่งความร้อนเพื่อให้เนื้อสัตว์ปรุงด้วยไขมันของมันเอง
Gyro มักจะเสิร์ฟพร้อมกับไฟลนก้นย่างน้ำมัน ม้วนกับสลัดและผักต่างๆ เช่น ผักกาดหอมและแตงกวา เครื่องปรุงที่ใช้ ได้แก่ มะเขือเทศ หัวหอม ซอสซาซิกิ มัสตาร์ด และโยเกิร์ตกระเทียม
ชาวาร์มาคืออะไร
Shawarma หรือ Shawurma คือการเตรียมเนื้ออาหรับแบบ Levantine ซึ่งคล้ายกับ Gyroอาหารจานนี้มักใช้เนื้อแกะ ไก่ และไก่งวง การทำอาหารเกี่ยวข้องกับการวางชิ้นเนื้อบนน้ำลายแนวตั้งและย่างนานถึงหนึ่งวัน เศษเนื้อที่ตัดออกจากก้อนเนื้อจะถูกเสิร์ฟในขณะที่เนื้อที่เหลือจะถูกคายในน้ำลาย เครื่องปรุงของเนื้อสัตว์นั้นใช้กระวาน ขมิ้น อบเชย และกานพลู มิกซ์พื้นฐานนี้สามารถมีรูปแบบที่แตกต่างกันได้
Shawarma เป็นแซนวิชโรลอัพ
เนื้อสามารถเสิร์ฟบนจานพร้อมกับเครื่องเคียงอื่นๆ หรือจะรับประทานเป็นห่อหรือแซนวิชก็ได้ มักรับประทานกับ fattoush, tabbouleh, taboon bread, มะเขือเทศและแตงกวา ท็อปปิ้งของ Shawarma ประกอบด้วย tahini, amba, hummus และผักกาดดอง
ไจโรกับชาวาร์มาต่างกันอย่างไร
ต้นกำเนิด:
ไจโรเป็นอาหารกรีก
Shawarma เป็นอาหารอาหรับ
เนื้อ:
Gyro มักทำจากเนื้อแกะ เนื้อวัว หรือหมู
Shawarma มักทำจากเนื้อแกะ ไก่ และไก่งวง
เครื่องปรุง:
Gyro ปรุงรสด้วยส่วนผสมของโรสแมรี่ ออริกาโน่ โหระพา และมาจอแรม
Shawarma ปรุงรสด้วยกระวาน ขมิ้น อบเชย และกานพลู
เครื่องปรุง:
ไจโรกินกับมะเขือเทศ หัวหอม ซอสซาซิกิ มัสตาร์ด โยเกิร์ตกระเทียม ฯลฯ
Shawarma กินกับ fattoush, tabbouleh, tahini, amba เป็นต้น
เอื้อเฟื้อภาพ: “Gyro Sandwich” – อัปโหลดครั้งแรกที่ Flickr โดย jeffreyw ในชื่อ 'Mmm… gyros' โอนโดย Fæ (CC BY 2.0) ผ่าน Commons Wikimedia “4029889” (CC0) ผ่าน Pixabay